1 / 81

二、組成細胞的分子

二、組成細胞的分子. 組成細胞的分子有哪些？. 水. 由氫和氧組成的化合物。 細胞內含量最多的物質，通常佔 70﹪ ；例如人體內的水約佔體重的三分之二。 水是細胞內最好的溶劑，參與細胞內代謝的各種化學反應。 對生物的生理機能非常重要，例如調節動、植物的體溫。. 思考問題. 為何 水 有助於維持動物的體溫？. 因為水的 比熱大 ，不會因外界溫度改變而變化太大，因此有助於維持生物體溫。. 水黽. 什麼動物可以在水面上行走？. 因為水的表面張力非常大，水面不易破裂，而且水黽很輕 ， 所以 可以在水面上滑動。. 冬天湖水結冰時，魚會不會凍在冰中？.

iniko
Download Presentation

二、組成細胞的分子

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 二、組成細胞的分子

  2. 組成細胞的分子有哪些？

  3. 水 • 由氫和氧組成的化合物。 • 細胞內含量最多的物質，通常佔70﹪；例如人體內的水約佔體重的三分之二。 • 水是細胞內最好的溶劑，參與細胞內代謝的各種化學反應。 • 對生物的生理機能非常重要，例如調節動、植物的體溫。

  4. 思考問題 • 為何水有助於維持動物的體溫？ 因為水的比熱大，不會因外界溫度改變而變化太大，因此有助於維持生物體溫。

  5. 水黽 什麼動物可以在水面上行走？ 因為水的表面張力非常大，水面不易破裂，而且水黽很輕，所以可以在水面上滑動。

  6. 冬天湖水結冰時，魚會不會凍在冰中？ 不會，因為冰的密度較小，冰會浮在水面上，下層的水不會結冰。

  7. 吃特別鹹或特別甜的東西都會使我們口腔內的 細胞脫水。 • 除了需要再補充水，還需補充電解質。 • 水會往電解質多的地方跑，才不會一直渴。 • 運動飲料中含有電解質。 吃鹹的東西為何會愈吃愈渴?

  8. 地球含有多量的水有何特殊作用 ? 地球表面有75 %是水。水可以吸收大量的熱量，使溫度較穩定。 圖片出處-中央氣象局 http://www.cwb.gov.tw/index-f.htm

  9. (三)脂質 (一)醣類 (二)蛋白質 (四)核酸 組成生命的大分子

  10. 醣類 • 有碳、氫、氧三種元素組成的化合物﹐其中氫和氧的比例與水一樣為2：1，所以又稱為碳水化合物。 • 醣類可分為單醣、雙醣、多醣。

  11. 單醣 • 單醣的構造最簡單，通常由3~7個碳原子所構成。 • 單醣可依碳原子的數目，分為三碳糖、五碳糖和六碳糖。 • 常見的單醣如：葡萄糖、果糖與半乳糖等。

  12. 三碳糖 • 甘油醛 • 屬於三碳糖，是光合作用中暗反應的中間產物。

  13. 核糖 去氧核糖 五碳糖 • 核糖與去氧核糖為五碳糖，是組成核酸的成分。 +

  14. 六碳糖 • 葡萄糖、果糖、半乳糖是六碳糖。 • 蜂蜜同時含有葡萄糖與果糖。

  15. 甘蔗 雙醣 (1) • 雙醣由兩個單醣組成。 • 蔗糖由葡萄糖與果糖組成。 • 甘蔗或甜菜根都富含蔗糖。

  16. 雙醣 (2) • 麥芽糖由兩個葡萄糖組成。 • 發芽的種子內富含麥芽糖，可用來製啤酒。

  17. 雙醣 (3) • 乳糖由葡萄糖與半乳糖組成。 • 牛奶內富含乳糖。

  18. 多醣 多醣由許多單醣分子彼此間脫水而成，分子式為(C6H10O5)n。 包含：澱粉、肝糖、纖維、幾丁質。

  19. 構造性多醣 纖維素、幾丁質。 多醣的分類 • 儲存性多醣 澱粉、肝醣。

  20. 澱粉 • 貯存在植物細胞內，是由一個一個的葡萄糖串成鏈。 • 例如香蕉、馬鈴薯。

  21. 肝糖 • 貯存在動物細胞內的多醣。 • 它是由葡萄糖串成長鏈，但有分支，可以迅速分解產生能量。

  22. 纖維 • 纖維是貯存在植物細胞內的多醣，是由葡萄糖串成長鏈，只有少數的動物能消化纖維。

  23. 幾丁質 • 幾丁質是存在昆蟲或節肢動物的外骨骼，由類似葡萄糖的含氮六碳糖(glucose-NH2COCH3)串成的多醣類。

  24. 醣類的功能(一) • 植物經光合作用所產生的葡萄糖，可以轉變為澱粉而儲藏；

  25. 醣類的功能(二) • 醣類的氧化是細胞內能量的主要來源。 • 動物由植物所取得的醣類則轉化為肝糖，儲藏在肝臟或肌肉中。動、植物所儲藏的醣類都可以提供在需要時被使用。

  26. 白蟻的消化道內有一些微生物能分解木頭纖維質。白蟻的消化道內有一些微生物能分解木頭纖維質。 思考問題 為何白蟻可以啃食木頭為生 ?

  27. 吃糖會使血糖增高，血糖高會使蛋白質分子之間產生交錯鍵結 (cross linkage)，使皮膚老化，眼睛的晶體內的蛋白質間產生鍵結會造成白內障。 為何吃糖容易老化 ?

  28. 人類的大腦只能靠葡萄糖當燃料，吃糖可以快速提供功能量給大腦，使人變快樂、聰明、活潑，但這種效果只是短暫的。人類的大腦只能靠葡萄糖當燃料，吃糖可以快速提供功能量給大腦，使人變快樂、聰明、活潑，但這種效果只是短暫的。 吃糖會使人變快樂嗎 ?

  29. 因為麥芽糖是雙醣要先分解成為單醣，葡萄糖本身就是單醣，經過分解就可以產生能量，是最直接的能量來源，故人在生病時打點滴是打葡萄糖。因為麥芽糖是雙醣要先分解成為單醣，葡萄糖本身就是單醣，經過分解就可以產生能量，是最直接的能量來源，故人在生病時打點滴是打葡萄糖。 為何病人打點滴是打葡萄糖，而不打麥芽糖 ?

  30. 蛋白質 • 蛋白質是由胺基酸串成。

  31. 氨基酸 • 氨基酸種類有20種以上。 • 每一種氨基酸的基本結構都具有氨基與羧基。 • 不同的氨基酸有不同的側鏈(R)。

  32. 氨基酸與氨基酸相連形成雙肽

  33. 多個氨基酸相連就形成多肽鏈

  34. 蛋白質的結構 結構：蛋白質的結構可分為 一級、二級、三級、四級。 • 蛋白質的一級結構 : 由氨基酸以共價鍵串成胜肽鏈。

  35. 蛋白質的二級結構：一級結構內有氫鍵形成α螺旋與 β 結構的二級結構。

  36. 蛋白質三級結構： 二級結構內有氫鍵、離子鍵、凡德瓦爾力、不親水性作用等作用產生，使胜肽鏈摺疊成穩定的結構才具有功能。

  37. 蛋白質四級結構： 由數個次單位組合成，其間無共價鍵產生，例如血紅素具有四條生肽鏈，分別是2個α與 2個β結構。

  38. 蛋白質的功能 蛋白質是多功能的分子，種類非常多。 • 當酵素 • 當抗體 • 當血紅素 • 當細胞膜上的受器 • 當纖維狀蛋白質 • 當神經傳導物質 • 可製成蜘蛛網，蠶絲，指甲，羊毛羽毛等。

  39. 蛋白質可以當酵素 • 蛋白質可以當酵素：催化生化反應的進行。

  40. 蛋白質可以當抗體，保護身體免被外來物質的侵患。蛋白質可以當抗體，保護身體免被外來物質的侵患。

  41. 血紅素是由蛋白質組成：可攜帶氧、脂肪酸、礦物質。血紅素是由蛋白質組成：可攜帶氧、脂肪酸、礦物質。

  42. 蛋白質當細胞膜上的受器，接受外來傳導的訊息，或控制物質進出細胞。蛋白質當細胞膜上的受器，接受外來傳導的訊息，或控制物質進出細胞。

  43. 有些蛋白質是纖維狀的： 如膠原蛋白 (collagen)是動物體含量最多的蛋白，可組成我們的皮膚、紉帶、軟骨、肌鍵等。

  44. 有些蛋白質可當神經傳導物質，可以將神經衝動傳遞到下一個細胞。有些蛋白質可當神經傳導物質，可以將神經衝動傳遞到下一個細胞。

  45. 蛋白質可製成蜘蛛網、蠶絲、指甲、羊毛、羽毛等。蛋白質可製成蜘蛛網、蠶絲、指甲、羊毛、羽毛等。

  46. 約有五萬種不同的蛋白質，自然界蛋白質的種類更是無限，可能有一兆種 (trillion)。 思考問題 人體內有幾種蛋白質?

  47. 脂質(lipid) • 脂質基本上不溶於水。 • 脂質包含脂肪、油、磷脂和固醇類。 • 脂質也含碳、氫、氧三種主要元素，脂質是細胞內各種膜的主要成份。

  48. 脂肪(fat)和油(oil) • 脂肪和油可貯存大量的能量。 • 脂肪由三個脂肪酸與一個甘油組成，所以又稱三酸甘油脂。

  49. 脂肪酸的分類 • 脂肪酸可分為： a. 飽合脂肪酸：室溫下呈固態， 如豬油、奶油。 b. 不飽合脂肪酸：室溫下呈液態， 如沙拉油、 橄欖油。

  50. 磷脂 • 磷脂是組成細胞膜的主要成份。 • 磷脂的構造與脂肪類似，是以甘油為骨架並與二個脂肪酸及磷酸根組成。 • 磷酸根一端具有極性，親水；脂肪酸不具有極性，疏水；所以每一磷脂都是雙極性。

More Related