الخضروات

1. الخضروات

2. . الجرجير 'الجرجير أو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى) ويطلق عليه باللاتينية "Eruca Sativa" نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. عشب معمر ينمو في التربهالرطبه وعلى اطراف القنوات والجداول. وهناك أنواع كثيره منه كالرشاد البستانيوالرشاد الشتويورشاد مر وجرجير هنديوجرجير الحجروجرجير اليابسه. صالح للاكل واستخدم في العصور السابقه. ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهريه. غني بالحيمينات (الفيتامينات) خاصه فيتامين ج والمعادن.

3. . فوائد الجرجير فوائد الجرجيرعديدة وخصوصاً للتعويض عن نقص الحديد في الجسم .. اضافته طازج للسلطة الخضراء بحيث تكتمل مجموعة المعادن والفيتامينات الممتصة من قبل اعضاء الجسم  , اهميه غسل الاوراق كاملة بالخل او بالبرمنجنات, لاينصح بالاستمرار في اكل الجرجير بشكل يومي بل يترك لمدة حوالي اسبوع كل شهر , يسبب الحرقة في التبول , يوسع الشرايين الطرفية , حرقة المعدة وارتجاع الحامض للبلعوم , يغير رائحة الفم , لاتوجد له طرق للطهي او الاستخلاص كمركبات طبية (حبوب) مقننه , الفائدة في المحتوى المائي فقط فيعصر لاستخدامه كدهان للراس وللقدمين وللاعضاء المبرودة بعد خلطة بالفلفل الابيض المطحون . مفيد لمن لدية قصور بالغدة الدرقية .

4. . البقدونس المقدونس (نسبة إلى مقدونية) أو البقدونس أو المعدَنوس جنسنباتي ينتمي إلى الفصيلةالخيمية. يضم هذا الجنس نوعا واحدا مقبولا هو البقدونس الهش (الشائع) وأنواع أخرى لم يحسم أمرها بعد : Petroselinumcrispum‏ بالاتينيه : الوصف النباتي نباتعشبيثنائي الحول يتبع الفصيلةالخيمية. يتراوح ارتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم، له سوق عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسوق قائمة ومدورة ومتفرعة. الأوراقمركبة. الأزهار في مجاميع مركبة ذات لون أبيض والنورات مركبة خيمية ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة وأوراقه الخضراء الزاهية. ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد. ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور.

5. . • القيمة الغذائية • *زيوت طيارة وأهمها • مركب الأبيول (Apiole) • مركب الميرستسين (Myristicin) • *فيوروكومارين • *فلافونيدات • *فيتامين (C) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4مرات نسبته في الليمون • ويساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد • والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك. • *فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية • *الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة • *فيتامين (و(B) و(B2) و(B3) و(B6) • كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل

6. . • فوائد المقدونس • مدر للبن • مدر للبول • مدر للطمث • مدر للعرق • مجدد للخلايا • فاتح للشهية • منظف للجسم من السموم • تسهيل الطلق: حيث تسهل خروج الجنين • مطهر ضد البكتريا والفيروسات • منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والهضمي • يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى • يقوي الشعيرات الدموية • يزيد من حيوية الجسم بشكل عام • يكسب البشرة الملمس الناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد • يعطيك رائحة فم رائعة

7. . المعلومات الغذائية يحتوي كل كوب من البقدونس المفروم (60غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : السعرات الحرارية: 22 الدهون: 0.47 الدهون المشبعة: 0 الكاربوهيدرات: 3.80 الألياف: 2 البروتينات: 1.78 الكولسترول: 0

8. . المقدونس كعلاج يفيد في علاج: مشاكل العادة الشهرية التهابات وعدوي المجاري البولية اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة اضطرابات والتهابات الكلى، اضطرابات الحيض اضطرابات الهضم، الآم المعدة، دودة الأمعاء، الاسقربوط المقدونس والتجميل لإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه يغسل الوجه بعصير المقدونس أو نقيعه مرتين في اليوم. لأجل الحصول على لون الوجه صافياً يغسل صباحاً ومساءً لمدة أسبوع يغلي مقدار حوالي ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاتراً.

9. . ملحوظات من المهم المواظبة اليومية على تناوله مع الوجبات المقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول المقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة فرم المقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة. تحذير يجب عدم استخدام المقدونس كعلاج للمرأة الحامل وكذلك للأطفال أقل من سنتين وللأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرح المعدية المعوية وكذلك تقرحات القولون كما يجب عدم استخدام بذور أو جذور المقدونس المجفف وكذلك السيقان والأوراق للمرأة الحامل ويمكن استعمال المقدونس الأخضر الطازج قبل أن يذبل.

10. الشبت نبات شديد الرائحه Dillبالانجليزيه : الموئل والانتشار موطنه المغرب العربيوإسبانياوالبرتغالوقبرص وبعض مناطق أوروبا.[1ويوجد اليوم في مناطق كثيرة من العالم.[2] يزرع في جنوب غرب ووسط آسيا. يستخدم في العديد من الأطعمة وخاصة الحساء والمأكولات البحرية.

11. المكونات الأساسية: تحتوي الثمار على زيت الشبت Dill Oil، يحتوي على الكارفونCarvoneبنسبة 53- 63%، ومركبات الليمونين (بالإنكليزية: Limonene‏)، والفيلاندرين (بالإنكليزية: Phellandrene‏)، والأبيول (بالإنكليزية: Apiole‏) وهو محفز شديد لتدفق الحيض، والشبت غني باليخضور (بالإنكليزية: Chlorophyll ‏)وهو أحد منعشات الفم القوية.

12. محاذيـر الاستخدام : يجب على الحوامل عدم استخدامه في جرعات علاجية متتالية حتى لا يسبب لهن مشاكل، ويمكنهن استخدام قدر ضئيل منه عند اللزوم فقط، بخلاف ذلك لا توجد محذورات من استعمال الشبت.

13. المعلومات الغذائية • يحتوي كل 100غ من الشبت الطازج، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : • السعرات الحرارية: 43 • الدهون: 1.12 • الدهون المشبعة: 0.06 • الكاربوهيدرات: 7.02 • الألياف: 2.1 • البروتينات: 3.46 • الكولسترول: 0

14. . الكرفس الكرفس شديد الرائحة أو اختصارا الكرفسنوعنباتي يتبع جنسالكرفس من الفصيلةالخيمية. الكرفس من الخضروات تؤكل سوقه نيئة أو تدخل مع الطبخ وعموماً يعتبر عنصراً رئيسياً للسلطات. الكرافس نوع مختلف عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.

15. الموئل والانتشار موطنه بلاد الشاموالمغرب العربيوتركياوقبرص ومعظم مناطق أوروبا. الكرفس خضرة مفيدة لانقاص الوزن. بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي. ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومعادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة. ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

16. المعلومات الغذائية • يحتوي كل 100غ من الكرفس • بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية: • سعرات: 6 • الدهون: 0.17 • كربوهيدرات: 2.97 • ألياف: 1.6 • سكر: 1.83 • بروتينات: 0.69 • حموض: 33

17. الكرنب باللاتينية: Brassica‏ جنسنباتي من الفصيلةالصليبية. يضم حوالي 30 نوعًا من النباتات العشبية موطنها حوض البحر الأبيض المتوسطوأوروبا. هذا الجنس مهم جدًا حيث تتبعه أنواع ذات أهمية اقتصادية وغذائية فائقة؛ فهو غني بـفيتامين جوالألياف الذائبة كما أنه مصدر جيد لمضادات السرطان لكنه يفقد الكثير منها عند الغلي كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة إفرازات الغدة الدرقية.

18. من أنواعه الخردل الأسود (باللاتينية: Brassica nigra‏) وموطنه الشامومصر وفرنسا وإسبانيا السلجم (باللاتينية: Brassica napus‏) الكرنب الزيتي (باللاتينية: Brassica oleracea‏) ويتبعه الملفوف (باللاتينية: Brassica oleracea var. capitata‏) الكرنب التورنفورتي أو الحرشاء (باللاتينية: Brassica tournefortii‏) الخردل (باللاتينية: Brassica rapa‏) الكرنب الصيني (باللاتينية: Brassica chinensis‏) اللفت (باللاتينية: Brassica rapa var. rapa‏) اللفت السويدي (باللاتينية: Brassica napobrassica‏) الخردل المتحول (باللاتينية: Brassica deflexa‏) الشام والعراق والجزيرة العربيةوتركيا

19. الفوآكه

20. . البرتقال البُرتُقال أو النرنج[2] نوع من أنواع الحمضيات وهو مصدر ممتاز لفيتامين سي ويساعد فيتامين (سي) في البرتقال على امتصاص الكالسيوم في الجسم ، كما يحتوي أيضا على فيتامين أ كما أنه مصدر للصوديومالبوتاسيومالمغنيسيومالنحاسالكبريتالكلورين. و يعتبر من الاطعمة التي تشكل القلويات حيث يخلف وراءه المادة القلوية في الأنسجة وبعدها يتم استغلاله وهذا ما يدفع إلى تحسين مقاومة الجسم ورفعها.

21. المعلومات الغذائية • تحتوي كل حبة برتقال (184غ) • بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : • السعرات الحرارية: 86 • الدهون: 0.22 • الدهون المشبعة: 0 • الكاربوهيدرات: 21.62 • الألياف: 4.4 • البروتينات: 1.73 • الكولسترول: 0

22. الليمون نبات ينتمي إلى مجموعة الحمضيات من الفصيلةالسذابية. شجرة الليمون في العادة تكون صغيرة، أعلى طول يمكن أن تصل إليه هو ستة أمتار تقريباً. الثمرة بيضوية الشكل، صفراء اللون، مذاقها حامض. وعصير الليمون شائع الاستخدام في الطبخ، بالإضافة إلى أن الليمون يستخدم لإضافة النكهة إلى بعض المشروبات مثل مشروب الليمون (الليمونادة) أو بعض المشروبات الغازية. يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب وج، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نقصه إلى الاصابة بمرض البلاجرا. وأيضاً يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوموالبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظاموالاسنانواللثة.

23. لليمون استعمالات شتى في الأكل: يقدم عصيره كمشروبات. يعوض الخل في السلطات. يضاف إلى الأكل ليعطي نكهة حامضة. الفوائد يعتبر فيتامين ج من أهم المواد الواقية من مرض الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية. يستعمل الليمون كدواء شاف من الأوبئة والأمراض كالكوليراوالتيفوئيدوالروماتيزموالنقرسوالانتانات المعويةوامراض الكبدوالانفلونزاوالسعال. والليمون مفيد في تخلخل الأسنان وسقوطها وفي تضميد الجروح والقروح ونزيف الانف وترميم الأنسجة. ومن خصائصه أيضاً توفره على أملاح وحوامض عضوية تساعد على احتراق الفضلات والأملاح. لذا يوصف في حالات الروماتيزموالنقرس وارتفاع الضغط الشرياني وتصلبها والدوالي وعرق النسا والآلام العصبية المختلفة. كما يستعمل في الحمى وارتفاع درجة الحرارة ويزيد في إدرار البول ومقاومة التسممات وطرد الديدان والغازات والتعفنات المعوية. ويعتبر الليمون مروياً للعطش ومنعشاً في الصيف سواء كان طبيعياً أو مغلياً. وهو مطهر في حالة التهاب المسالك البوليةوالكليةوالمثانة حيث يغسلها وينظف مجاريها ويدر البول ويطرح الفضلات وقد يعوض عن الملح في حالة ما إذا منع المريض عن الملح. فيضاف عصيره المتوفر على املاح البوتاسيوم إلى طعام المريض الذي يجعله طعاما مقبولاً، وهو هاضم ومشهِ ،كما أنه يعيد للطعام المطبوخ ما فقده من فيتامينات إذا صب عليه. ويعقّم ويقضي على الجراثيم إذا صب على الخضار غير المطبوخة.

24. الموز الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة. وهي كلمة أصلها في غرب أفريقيا من اللغة الولوفية إلا أنها قد تكون من أصل عربي قبل ذلك حيث كان (إصبع الموز) يسمى (بنان الموز) فتصبح الموزة (بنانة).[1] المكونات غنية بالأليافالفيتامينات (ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د) والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضةوالقرحة. وتعالج ضغط الدم المرتفع. وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد على النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمره يجب أن تخلع شجرته لتنبت مكانها أو قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.

25. تركيبة الموز يحتوي الموز في كل 100غرام على : الدهون 0.33 غ البروتين 1.09 غ المعادن ملغ فيتامين س 8.7 ملغ فيتامين ب6 0.367 ملغ الكالسيوم 5 ملغ الحديد 0.26 ملغ المغنيسيوم 27 ملغ الفوسفور 22 ملغ البوتاسيوم 358 ملغ الصوديوم 1 ملغ الزنك 0.15 ملغ النحاس 0.078 ملغ

26. فوائده الغذائية يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والغلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك فغن الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.

27. العنب Grape ثمرة ناعمة القشرة, لبيّة, عصيرية, تنمو على شجرة خشبية, وتظهر على عناقيد يوجد فيها عادة ما بين ست ثمرات إلى ثلاثمائة ثمرة. يتفاوت لون ثمار العنب بحسب أصنافه وتكون ألوانها إما سوداء أو زرقاء أو بنفسجية أو ذهبية اللون تميل إلى الخضرة أو بيضاء. يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة وقد عرف منذ قدم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر.

28. القيمة الغذائية للعنب: يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز G Vitبشكل كبير ويتميز كذلك العنب بغنائه بالفيتامينات مثل فيتامين ج - كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل Vit- B وكذلك فيتامين ب البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم كما يحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي حيث يحتوي على مركب يعرف ب وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في الحد ٍResveratolريزفيراتول من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول مما تقلل الاصابة بامراض القلب كذلك (LDL) الدم وخصوصا الكولسترول السيء يوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور في الوقاية من تراكم الجذور الحرة وبالتالي فيعتبر مضاداً جيداً للسرطان.

29. معلومات غذائية: • يحتوي كل كوب من العنب (151غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : • السعرات الحرارية: 104 • الدهون: 0.24 • الكاربوهيدرات: 27.33 • الألياف: 1.4 • السكر: 23.37 • البروتينات: 1.09

30. . التفاح المستأنس أو التفاح الشائع (الاسم العلمي:Malusdomestica ) هي نوعنباتي يتبع جنسالتفاح من الفصيلةالوردية يقوي الدماغ والقلب، والمعده، ويفيد في علاج آلام المفاصل والخفقان، يسكن العطس، ويوقف القئ، ويذهب عسر التنفس ويصلح الكبد، وينقي الدم من السموم، ويقوي عضلة القلب، وبذوره تقتل دود البطن. التفاح غني بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوي على مواد سكرية وبروتين ومواد دهنييةوبكتينية وأحماض عضوية وأملاح معدنيه مثل البوتاسيوم و الكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لاغنى عنه في تغذيه الخلايا وإنمائها وتقوية العظام وتجديد الخلايا العصبية، يعتبر مصدر مهم لتخليص الجسم من السموم كما أن عصيره يقتل الفيروسات والبكتيريا والميكروبات في الجسد. ومن فوائده أيضا 1- مقوي للثةوالأسنان. 2- يساعد الأشخاص المصابين بالروماتيزم. 3- يساعد على الهضم. 4- يمنع الإمساك. 5- يقلل الكولسترول في الجسد.

31. المعلومات الغذائية • تحتوي كل تفاحة متوسطة الحجم مع قشرها (182غ)، • بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : • السعرات الحرارية: 95 • الدهون: 0.31 • الكاربوهيدرات: 25.13 • الألياف: 4.4 • السكر: 18.91 • البروتينات: 0.47 • خل التفاح • خل التفاح يعد أحسن أنواع الخل، وهو مفيد في حالات التسمم الغذائي، • كما ينفع في علاج الأرق بأخذ ثلاث ملاعق صغيرة من الخل في نصف كوب ماء وملعقة عسل.

32. التمر (أو البلح أو الرطب أو البسر) هي ثمرة أشجار الـنخيل وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهي فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي. وقد اعتمد العرب قديما في حياتهم اليومية عليها، والتمر تأخذ شكلا بيضاويا ويتفاوت مقاسها ما بين 20 الي 60 مم طولا و 8 الي 30 ممقطرا تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى بالقطمير يفصل النواة عن القسم اللحمي الذي يؤكل.

33. مقوى عام للجسم ويعالج فقر الدم ويمنع اضطراب • الأعصاب لما يحتويه من نسبة عالية من السكر والبوتاسيوم. • زيادة إفراز الهرمونات التي تحفز إفراز الحليب للمرضعة • (مثل هرمون برولاكتين) وذلك لما يحتويه من جليسي وثريونين.3 • يستخدم لعلاج حالات الإمساك المزمن لتنشيطه حركة الأمعاء • ومرونتها بما تحتويه من ألياف سيليولوزية. • الوقاية من السرطان : يعتبر التمر والرطب من أهم الأغذية التي تلعب • دورا وقائيا ضد مرض السرطان وذلك لما تحتويه من فينولات ومضادات أكسدة. • - يحتوي على فيتامين [ أ ] الذي يطلق عليه الأطباء اسم [عامل النمو]. • يحتوي على الفيتامين [ ب1 ٍ] [ ب2 ] [ ب ب ٍ] • يحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع الغشاوة الليلية • يفيد الشيوخ الذين بدؤوا يعانون قلة السمع والشعور بطنين الآذان • - يضفي السكينة والدعة على النفوس القلقة المضطربة. • - تستطيع المعدة هضم التمر وامتصاص السكاكر الموجودة فيه خلال ساعة أوبضع الساعة.

34. أناناس أناناس وبري (الاسم العلمي:Ananascomosus) هي نوعنباتي يتبع جنس الأناناس من الفصيلةالبروميلية.[1][2][3] والأناناس فاكهة استوائية لا تنبت إلا في المناطق الاستوائية. للأناناس شكل هرمي ومميز وملفت للنظر، لذيذ الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير. ويملك اللون الأصفر الخفيف ((الليموني)). اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين. عندما اكتشفت أمريكا الجنوبية هذه الفاكهة الذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفة كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن أخرى في العالم. وكما نشاهد اليوم فهي متواجدة أغلب أماكن العالم الحارة مثل وسط أفريقيا والغابات التي تقع على خط الاستواء. وقد سمي بعد نقله بتفاحالصنوبر "Pineapples".

35. المكونات • يحتوي الأناناس على كميات كبيرة جدا من السكر • وغني جدا بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم.. 70 • % من وزنها ماء و 20% سكر، • يوجد في الأناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد • في هضم أثقل الأغذية على المعدة.. • كما وجد بها الكثير من الأملاح المعدنية مثل الفسفورواليود. • يمنع الأناناس عن المصابين بمرض السكر. • يفيد في ادرار البول ومكافحة السموم الموجودة في الدم. • المعلومات الغذائية • يحتوي كل كوب من قطع الأناناس (165غ) ب • حسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : • السعرات الحرارية: 82 • الدهون: 0.20 • الدهون المشبعة: 0 • الكاربوهيدرات: 21.65 • الألياف: 2.3 • البروتينات: 0.89 • الكولسترول: 0

36. الاستعمالات والفوائد خمائر الأناناس كانت تستعمل في علاج الحروق وعقص الهوام، ولكن هذ الخاصة لم تثبت فعاليتها، وحاليآ يستعمل في صناعة الاغذية كفاكهة لذيذة، وكمادة تستعمل لتطرية اللحم القاسي يكافح الرشح وعواضه بسب احتوائه على الفيتامينات وخصوصآ فيتامين C يكسر العطش والحر في الصيف وبسبب كثرة الماء في تركيبه فإنه يمنع ضربات الشمس يدر البول، ويمنع تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية كلها يستعمل من قبل من يتبع حمية لانه لا يحتوي على سكريات بشكل عال ولأنه مدر للبول، ويقذف السوائل الزائدة خارج الجسم يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية خصوصآ الشرايين، لذلك يمنع تصلب الشرايين يسّهل هضم الطعام ويمنع قبوضة المعدة ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان عبر الانزيمات التي يحتويها البروملين، يمنع الاورام وانتفاخ الانسجة والتهابها وهنالك ادوية كثيرة تحتوي هذه الانزيمات تحت أسماء تجارية لشركات ادوية كثيرة يكافح القروح والحروق باحتوائه على مادة الفلوريد الذي يمنع التسوس الأسنان ويفضل أن يعطى إلى الاطفال خلال مرحلة النمو لحماية اسنانهم واللثة.

37. المضار والآثار الجانبية • إن أكل الأناناس بكثرة يؤدي إلى :- • اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل، اسهال معوي، غثيان، قيء • طفوح جلدية • بثور في اطراف الشفتين والفم • انقباض في عضلات الرحم مما يسبب الإجهاض • التفاعل مع الأدوية • يفضل عدم اكل الأناناس عند مرضى ضغط الدم الذي يستعملون : • أدوية الضغط • مميعات الدم