Цікаве про їжу

1. Цікаве про їжу Чи могли ми собі уявити

2. Найдорожчі у світі продукти харчування

3. Обід багача є наруга над голодом жебрака. П. Буаст

4. Найдорожчий горіх -макадамія. Колись вона була основним продуктом харчування австралійських аборигенів. Через складності з розведенням і збиранням делікатесу його виробляють не більше 40 т у рік. Вартість одного кілограма макадамії перевищує 30 американських доларів. Загалом, існує 9 видів макадамії, п'ять з них ростуть тільки в Австралії. Горіхи містять ефірні масла, багаті на вітаміни В і РР, багато жирів і мають високу калорійність. За смаком макадамія нагадує лісовий горіх. Великі ядра зазвичай підсмажують і покривають карамеллю або шоколадом, а маленькі та подрібнені додають в салати і страви з морепродуктів або тиснуть з них олію. Поціновувачі супроводжують трапези за участю макадамії хересом і кавою. Вважається, що ці напої відтіняють смак горіха.

5. Найдорожче м’ясо — японська мармурова яловичина. 200 грамів філе коштує в Європі понад 100 американських доларів. Деякі, особливо ніжні шматочки продають і за тисячу.

6. Так дорого воно коштує тому, що давати його можуть тільки корови породи «тодзіма». Та й то не всі, а лише ті, що «сидять на спеціальній дієті». До програми відгодовування обов'язково входять пиво і навіть масаж. Мармуровим м'ясо називається тому, що на зрізі воно нагадує природній малюнок благород- ного каменю. Ідеальним мармуровим м'ясом вважається яловичина «Wagyu», яку виробляють лише в Японії. Тут мармурові бички живуть спочатку цілком комфортно. До 4-6 місяців телят напувають молоком, після чого вони пасуться на луках і живуть так, як їм заманеться, майже без втручання людини. Потім їх розселяють по окремих кімнатах зі звуко- непроникними стінами. Щоб бички не рухалися, їх підвішують. Лежати тваринам не можна, бо м’язи повинні перебувати в напрузі для рівномірного розподілу жирових прошарків. Году- ють бичків добірним зерном, а для покращення апетиту поять відмінним пивом. Чим довше триває годування зерном, тим більш мармуровим виходить м’ясо. Ще бичкові роблять вібромасаж, а для поліпшення травлення вмикають японську класичну музику.

7. Найдорожчі прянощі — шафран. Це приймочки шафрану посівного (Crocus sativus) родини півнинкових (Iridaceae). Для отримання 0,5 кг прянощів потрібно 225 000 тичинок. Один кілограм справжнього шафрану коштує близько 6000 американських доларів.

8. Найдорожчий гриб — білий трюфель. На нього немає точної ціни, тому що кожен великий гриб продається з аукціону. У 2007 р. три гонконгських магнати навскладки придбали 750 г гриба за 209 000 американських доларів. Цей сорт трюфелів росте в північній Італії. Сезон білого трюфеля - осінь. Трюфель – делікатесний гриб, що росте під землею на глибині до 30 см. Це справжній їстівний шедевр природи, який славиться незвичайним ароматом. Розшукати чорний чи білий трюфель не так просто, адже вони ростуть під землею. Для пошуку цих грибів використовують спеціально навчених свиней або собак, які за допомогою нюху, можуть відчувати трюфель за 50 метрів. А для того, щоб тварини не з’їдали знайдений гриб, їм перев’язують рот.

9. Найдорожча ікра — «Алмас» Ікра білуги-альбіноса, що експортується з Ірану. 100 г ікри, упакованої у бляшанку з 24-каратного золота, обійдуться покупцеві приблизно у 2000 американських доларів. Алмасна ікра має надзвичайно світлий відтінок, насиченість якого залежить від віку риби. Чим рибка старша, тим світлішою є отримувана ікра. Білуги сьогодні взагалі досить рідкісні, що вже й казати: старі особини взагалі на вагу золота. За рік в Європі з'являється лише 10 кілограмів такої ікри! Алмасна ікра має дуже тонкий і вишуканий смак. Кажуть, присмак у неї горіховий. Причомуікра «Алмас» дуже швидко псується, тому вживати її потрібно відразу після покупки.

10. Найдорожчий салат "Florette Sea & Earth" або "Флореттське море і суші" - це найдорожчий у світі салат. Делікатеси, що входять до складу цього салату,  самі по собі доволі дорогі. А всі разом коштують справді великих грошей. Вартість однієї порції салату - 635 фунтів стерлінгів, тобто більше 1300 доларів. Склад салатику такий: 50 грамів добірної білої ікри білуги Almas (про неї йшлося вище), лангуст, корнуоллський краб, лобстер, флореттський молодий салат з крапелькою оливкового масла, терті трюфелі, червоний перець, спаржа і картопля. Прикрашає страву золота фольга.

11. Найдорожчий шоколад —Chocopologie by Knipschildt "Chocopologie by Knipschildt" - це шоколадні трюфелі - мрія ласунів всього світу. Нічого спільного з популярними цукерками ці трюфелі не мають. Ласощі виробляють лише вручну в компанії 'Knipschildt. Рецептура трюфелів включає какао 'Valrhona' та велику кількістьексклюзивних продуктів. Коштує таке щастя солодкоїжки близько 6000 доларів за кілограм!

12. Найдорожчий десерт Найдорожчий десерт у світі - це вершкове морозиво на 25 сортах какао, прикрашене збитими вершками, шматочками їстівного золота, а також маленької шоколадкою "La Madeline au Truffle" від "Knipschildt Chocolatier". Десерт виносять у келиху, прикрашено- му золотою каймою і діамантами, і з золотою ложечкою, також оздобленою діамантами. Коштує цей шедевр 25 тисяч доларів. Про побажання покушту- вати десерт необхідно попереджати заздалегідь. Розчулює, що порожній посуд клієнт може забрати з собою.

13. Найдорожчий омлет Крім власне яєць, в омлеті присутні цілі лобстери й севрюжина ікра. Коштує омлет 1000 американських доларів.

14. Найдорожча піца "Luis XIII" - це найдорожча у світі піца. Спробувати її пропонують лише за 8300 євро. До складу входять моцарелла буффало, три типи ікри, а також червоний лангуст, креветки і омар. Навіть сіль у цій піці не звичайна, а австралійська рожева 'Murray River'. У вартість піци включено не тільки продукти, а й послуги двох кулінарів, які спеціально приїжджають, щоб приготувати найдорожчу в світі піцу. Єдине, що готується заздалегідь, це саме тісто. Все інше творять у присутності клієнта.

15. Найдорожча картопля Селяни, що живуть на острівці Нурмуатьє, щорік збирають не більше 100 тонн сорту “La Bonnotte” в рік. Оскільки божественна картопля (згідно з легендою, саме цей сорт вивів верховний бог інків) виключно ніжний, збирати його можна тільки вручну. Найдорожча картопля в світі коштує приб- лизно 500 євро за кілограм.

16. Найдорожча кава — Kopi Luwak. Її виробляють на Східній Яві, неподалік від індонезійського міста Сурабая. Цю каву роблять за допомогою пальмової ціветті, невеликої деревної тваринки, схожої на білку. Вироб- ництво проводиться доволі незвичайним способом: ціветті поїдають плоди кавового дерева, які проходять через шлун- ково-кишковий тракт тварини й виходять разом з екскремен- тами неперетравлені. Після цього готові плоди промивають, сушать і злегка піджарюють. Вважається, що отримана кава має тонкий аромат, а ферменти в шлунку ціветті надають їй особливо м’якого смаку. Роздрібна ціна за фунт такої кави варіюється від 100 до 600 американських доларів. Щороку на ринок потрапляє всього лише близько 1000 фунтів цього продукту.

18. Найдорожчий сандвіч "Club Sandwich" - найдорожчий у світі сандвіч. Ця канапка склада- ється з трьох поверхів. До її складу входять добірне курча, шинка, зварені накруто яйця "quails ' і білі трюфелі. Страва, звичайно, не найкорисніша. Втім, це не заважає їй користуватися чималою популярністю. І коштує він зовсім недешево: віддати доведеться 100 фунтів або майже 200 доларів!

19. Найдорожчі пельмені • Найдорожчі у світі пельмені можна скуштувати в Бронксі в ресторані для російських емігрантів 'Golden Gates'. Їхня унікальність в тому, що до їхнього складу, крім телятини, лосятини і свинини, входить залоза глибоководної  риби-факел, в результаті чого навіть при помірному освітленні пельмені випромінюють синьо-зелене світло і при цьому абсолютно їстівні і незмінно смачні. Порція з 8 пельменів коштує 2 400 доларів, а з 16, відповідно, вдвічі дорожче.

20. Найдорожчий чай • Да Хун Пао (майже 700 тис. доларів за 1 кг)Належить він до улунам (чаю сильної ферментації, що володіє інтенсивним смаком і ароматом). Отримують “Великий червоний халат” з листа всього шести кущів, що зростають недалеко від монастиря Тяньсинь. Вік цих унікальних кущів – 350 років. Щороку збирали не більше 500 грамів легендарного чаю, вартість готового продукту досягала 685 тисяч доларів за кілограм. У 2005-му році 20 грамів чаю (чотири ложки) на аукціоні в провінції Фуцзянь продали за 208 тисяч юанів (близько 25 тисяч доларів), а тижнем раніше таку ж кількість – за 24 тисячі доларів. У 2006-му році весь урожай передали на зберігання в китайський Національний музей чаю, на подальший збір був оголошений мораторій. Віднині чаєм Дахунпао не зможе насолодитися ніхто. Проте з 80-х років минулого століття материнські кущі почали розмножувати вегетативним способом.

21. Найдорожча питна вода • «Kona Nigari» (400 доларів США за літр)Ця вода визначна тим, що її добувають не з артезіанських свердловин, а в глибині океану, недалеко від узбережжя Гавайських островів. Потім цю воду опріснюють, очищують і розливають у пляшки. Існує лише два варіанти ємностей з «Kona Nigari»: 6-грамова та 5 літрова. 5-літрова пляшка продається за ціною в 2000 доларів, а 6-грамова обійдеться покупцеві всього в 33,5 долара. Перед вживанням цю воду потрібно розбавити звичайною питною водою. Вважається, що «Kona Nigari» допомагає позбавитися зайвої ваги, підвищує тонус та покращує травлення.

22. Делікатеси - "гра зі смертю"

23. Риба Фугу Тетродотоксин - у сто разів потужніша отрута, аніж ціанід. У людському організмі він паралізує роботу внутрішніх органів, і через удушення може наступити смерть. Та ця небезпечна отрута міститься в одному з найбільш відомих страв японської кухні -  фугу. Щоб приготувати цю страву, потрібно дуже уважно відділити їстівне м'ясо від токсичних внутрішніх органів. Тож перш, ніж мати право готувати фугу, японські шеф- кухарі місяцями тренуються. Приступити до приготування фугу може лише той кухар, який здасть жорсткий екзамен, а таких лише 30% з усіх, хто вчився. Ця популярна в Японії страва заборонена у Європі. Її подають у кількох ресторанах у США і Кореї.

24. Фрукт Акі Фрукт акі росте на Ямайці, його часто подають з соленою тріскою на сніданок. Та якщо цей фрукт з'їсти нестиглим, виникне нудота, а для дітей така трапеза може бути навіть смертельно небезпечною.

25. Кассава • Овоч кассава (росте у Африці, у басейні Карибського моря, що у Південній Америці) може бути небезпечним, якщо його правильно не помити і приготувати. Та понад 500 мільйонів людей вживають рослину як інгредієнт для приготування хліба, супів і десертів. Навіть солодка кассава, яка містить половину кількості ціаніду, аніж кисла родичка, має достатньо отрути, щоб вбити корову.

26. Сріблястий зайцеголовий голкобрюх Сріблястого зайцеголового голкобрюха (водиться в індо-західній частині Тихого океану) їсти можна (крім печінки, репродуктивних органів і шкіри). Якщо ж ви скуштували ці частини тіла, то можуть виникнути проблеми з диханням.

27. Жаба-бик "Жаба-бик", що водиться у Намібії, є великою, потворною і потенційно небезпечною. Африканський делікатес можна споживати лише дотримуючись суворих правил. Любителі страв з цієї жаби мають чекати весняних дощів, коли тварини починають розмножуватись. Якщо ж використати у їжу жабу раніше, можна "заробити" ниркову недостатність.

28. Гнойовик чорнильний • У список також потрапив гриб гнойовик чорнильний. Він не є дуже небезпечним, але його не можна вживати з алкоголем. Токсин, який міститься у цьому грибі, може спричинити серйозні захворювання при взаємодії зі спиртним. Згідно з деякимидослідженнями, достатньо лише пригубити алкоголь чи вдихнути парфуми, і токсин почне діяти.

29. Сир касу марцу Замикає список сир касу марцу. Він є одним з кількох у світі нелегальних сирів. Касу марцу виглядає страшно і його споживання може призвести до катастрофічних проблем зі здоров'ям. Цей сардинський делікатес готують з козячого молока, яке перетримують надто довго. У перекладі з сардинської назва "касу марцу" перекладається як "гнилий сир". Їдять його з личинками сирної мухи, які і перетворюють молоко на делікатес. Та людський організм не завжди може перетравити ці личинки, тож є велика загроза того, що вони поселяться у кишківнику людини. При спробі личинок "пробурити" прохід через кишечник, виникають серйозні хвороби, які супроводжуються нудотою, кровотечею тощо.