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GRUPO CONSOLIDADO DE FISIOLOGÍA VEGETAL ( 9/UPV 00118.310-13533/) Invest. Princ.: CARMEN GONZALEZ MURUA. Biomarcadores de estrés en plantas ( Línea 3 ). Dr. JOSE MARIA BECERRIL SOTO Catedrático de Fisiología Vegetal Dr. JOSÉ I. GARCIAPLAZAOLA Titular de Fisiología Vegetal

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  1. GRUPO CONSOLIDADO DE FISIOLOGÍA VEGETAL (9/UPV 00118.310-13533/) Invest. Princ.: CARMEN GONZALEZ MURUA Biomarcadores de estrés en plantas (Línea 3) Dr. JOSE MARIA BECERRIL SOTO Catedrático de Fisiología Vegetal Dr. JOSÉ I. GARCIAPLAZAOLA Titular de Fisiología Vegetal Dr. ANTONIO HERNANDEZ HERNANDEZ Profesor Contratado Lab. Inter. Ldo. KOLDO HORMAETXE MORENO Becario MEC Lda. OHIANA BARRUTIA SARASUA Contratada Proyecto Berrilur Dra. AZUCENA GONGALEZ GARCIA Técnico de Laboratorio. UPV/EHU DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA VEGETAL Y ECOLOGÍA FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD PAIS VASCO/EHU Apdo. 644, 48080-BILBA0 Investigador Responsable y persona de contacto: Dr. TXEMA BECERRIL SOTO gvpbesoj@lg.ehu.es

  2. ¿Qué investigamos? Biomarcadores de estrés en plantas Cl a Especies Condiciones Adversas Frío Calor Luz Sequía Contaminantes Metabolitos protectores Licopeno Zeaxantina b-caroteno Tocoferoles Luteina Ac. Ascórbico Cl b b-C Z N Especies forestales Especies hortícolas Especies metalofitas a-C A V L ¿Para qué sirven? -. Evaluar fitotoxicidad de forma precoz en situaciones desvaforables -. Seleccionar Geno/ecotipos/cultivares tolerantes a estreses -. Mejora de calidad de alimentos vegetales para uso humanos y animal

  3. Mejora de calidad de alimentos vegetales para uso humanos y animal ¿Lo que protege a las plantas nos protege a nosotros? Metabolitos protectores = FITONUTRIENTES, NUTRACEUTICOS Flechas indican los periodos de estrés Licopeno Zeaxantina Luteina b-caroteno (VIT A) Tocoferoles (VIT E) Ac. Ascórbico (VIT C) Variación estacional Tocoferoles (VIT E) Estrés oxidativo Enfermedades crónicas cancer, diabetes, enf. Neuro- degenerativas, autoinmunes, del corazon, envejecimiento, degeneración macular Variación estacional Objetivo: iluminación cocinado -. Conocer factores (¿?) que incrementan o disminuyen los fitonutrientes en las plantas Acumulación con la edad -. Aplicacion del “know how” para maximizar su contenido o evitar su pérdida en alimentos vegetales.

  4. Presencia en especies vegetales ¿ Que podemos hacer? Cl a Qué, cuando, como y por que acumulan ¿ Que sabemos? Cuantificación analítica Optimización en pre- y post-cosecha Cl b Condiciones de almacenado y procesado b-C Alteración por tratamientos industriales Z N a-C A V L Fitonutrientes (carotenoides y antioxidantes) en especies de interés agricola: Factores naturales de acumulación y alteración por tratamientos industriales. Txema Becerril UPV/EHU gvpbesoj@lg.ehu.es ¿ A quien le puede interesar? Industrias Agroalimentarias Industrias de Procesado de Alimentos Vegetales: envasado, refrigerado, congelado, conservado. Industrias Procesado de Alimentos Industria de Elaboración de Alimentos Funcionales Industrias de Alimentación Animal Nuevas Fuentes Naturales de Antioxidantes yCarotenoides (xantofilas)

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