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第七讲 条码技术可追溯系统应用实例. 引导案例. A 企业是生产食品的著名企业 , 产品线涉及各种方便食品 , 包括方便面、方便粉丝、方便米饭等。由于人们生活水平的提高，我国目前对果汁饮料产品需求量很大，因此近期开发了一种新型饮料。根据条码的应用规定，需要为新产品申请新的条码。. 6.1 标识代码与条码.
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引导案例 A 企业是生产食品的著名企业,产品线涉及各种方便食品,包括方便面、方便粉丝、方便米饭等。由于人们生活水平的提高，我国目前对果汁饮料产品需求量很大，因此近期开发了一种新型饮料。根据条码的应用规定，需要为新产品申请新的条码。
6.1 标识代码与条码 • 一般来说，要给每个贸易产品（例如一个包装的牛肉产品要在POS点零售）或一个贸易产品的集合体（例如一箱不同包装的牛肉产品从仓库运送到零售点）分配一个全球唯一的EAN·UCC代码，这个代码就是GTIN。GTIN不包含产品的任何含义，只是在世界范围内唯一的标识号码。
条码的应用过程 • 注册 • 维护 • 编码 • 条码生成 • 条码印制 企业向中国物品编码中心或其分支机构提出中国商品条码厂商识别代码申请 厂商代码有效期为两年，期满后进行复审 由企业自行决定单种产品的编码，与企业代码合并成一个条码符号 1.依照标准自行编制 2.采用商业化的编码软件 专用打印机 普通打印机
零售业中的条码应用 • 零售商品的条码一般采用EAN-13、EAN-8、UPC-A、UPC-E四种结构
EAN13码 • EAN/UCC-13的代码结构 标准码共13位数，系由「国家代码」3位数，「厂商代码」4位数，「产品代码」5位数，以及「检查码」1位数组成。 • （1）当前缀码为690、691时，EAN/UCC-13的代码结构： （2）当前缀码为692、693时，EAN/UCC-13的代码结构： A、厂商识别代码 由中国物品编码中心统一向申请厂商分配。厂商识别代码左起三位是国际物品编码协会分配给中国物品编码中心的前缀码。B、商品项目代码 由厂商根据有关规定自行分配。C、校验位 用来校验其他代码编码的正误。
EAN-8条码 • EAN-8商品条码也称缩短版商品条码，表示EAN/UCC-8代码。 在通常情况下，用户应尽量选用EAN商品条码，尤其是选用EAN-13条码。但在以下几种情况下，可采用EAN-8条码:EAN-13商品条码的印刷面积超过印刷标签最大面面积的四分之一或全部可印刷面积的八分之一时； 印刷标签的最大面面积小于40cm2或全部可印刷面积小于80cm2时；产品本身是直径小于3cm的圆柱体。 • EAN/UCC-8的代码结构： • A、商品项目识别代码 EAN编码组织在EAN分配的前缀码（X8X7X6）的基础上分配给厂商特定商品项目的代码。
EAN/UPC码 • UPC-A、E码只用於国别码为0的商品。 UPC-E UPC-A UPC-A码是标准的UPC通用商品条码版本，UPC-E码为UPC-A的压缩版。
6.2 属性信息的条码选择 买矿泉水的尴尬： 瓶装矿泉水是很多人，尤其是年轻人去超市采购的最频繁的商品之一。现在超市中的瓶装矿泉水可以按瓶买，一包有9、12、15等不同规格。但是，你曾经有过这样的经历吗？你要整包（整箱）购买瓶装矿泉水，但收银员还是要求拿一瓶散的矿泉水，仅仅是扫描条码用！！！
属性代码的重要性 • GTIN不包含产品的任何特定信息，只是一个标识代码，是用于进入数据库获取信息的关键字。除GTIN外，还需要产品的属性信息，例如产品的批号、重量、有效期等。 • 一般采用EAN / UCC -128条码符号可以用于表示产品标识（GTIN）的附加属性数据信息。必须采用EAN·UCC应用标识符（AI）来决定附加信息数据。
UCC/EAN-128 条码 • 辨识范围涵盖生产过程中一些补充性质且易变动之资讯，如生产日期、批号、计量等。可应用於货运栈版标签、携带式资料库、连续性资料段、流通配送标签等。
AI（01）指示后面的数据为全球贸易项目代码（GTIN）98712345670019；AI（01）指示后面的数据为全球贸易项目代码（GTIN）98712345670019； AI（3102）指示产品的净重，这里表示产品重量为37.25公斤； AI（251）指示动物来源的参考代码，这里表示牛来源的参考代码是NL21243857，即牛的耳标号码。
6.3 食品安全可追溯体系应用实例 • 牛肉可追溯系统 • 水果、蔬菜可追溯系统
胴体 牛 信息流 零售分割 最初的分割 6.3.1 牛肉可追溯系统 屠宰场数据库 牛耳标 肉加工数据库 零售分割数据库
采用EAN·UCC系统的牛肉供应链信息交换的全过程采用EAN·UCC系统的牛肉供应链信息交换的全过程
牛耳标示信息 • 标识个体牛的耳标 • 计算机数据库 • 牛的身份证 • 农场持有的个体牛注册信息
屠宰阶段 • 屠宰场是牛肉供应链中首先采用EAN.UCC系统的阶段。要追溯到单个牛，需要依赖信息的准确性以及屠宰场的支持。 • 当活体牛到达屠宰场时，需要下列文件： ------牛的身份证或健康证明； ------识别个体牛合法的耳标号码。
屠宰场必须得到并记录下列信息 • -确保牛肉与个体牛关联的一个参考代码（建议采用牛耳标号码，由AI 251标识）； • -屠宰场的批准号码； • -出生国； • -饲养国； • -屠宰国。
屠宰阶段实施建议 • 牛胴体标签上屠宰阶段标签应记录的信息，由UCC/EAN-128条码符号表示。
分割阶段 • 屠宰场应将所有与牛和牛胴体相关的信息传递给第一个牛肉分割厂。分割厂承担牛屠宰后的所有加工过程，从将牛胴体一分为二，到进一步分割，直至零售包装。 • 供应链中最多可以为9个分割厂编码，每个分割厂应将所有牛与牛胴体的相关信息以人工可识读的方式传递给供应链中的下一个分割厂。
每个分割厂必须得到并记录下列信息 • -确保牛肉与个体牛联接的一个参考代码； • -屠宰场的批准号码； • -出生国； • -饲养国； • -屠宰国； • -分割国。
分割阶段实施建议 • 牛肉分割车间在确定一批牛肉产品时最多可以包含一天加工的牛肉产品，同时必须是同一屠宰场屠宰的牛的牛肉。牛肉加工标签上切割阶段标签应记录的信息，由UCC/EAN-128条码符号表示。
第二阶段分割 第一阶段分割 耳标号转成批号 增加了第二分割厂代码
销售阶段 • 牛肉分割的最后分割厂应将所有与牛、牛胴体以及牛肉加工处理的相关信息传递给牛肉供应链中的下一个操作环节，如批发、冷藏或直接零售。
零售标签必须包含下列人工可识读信息 • -确保牛肉与个体牛联接的一个参考代码； • -屠宰场的批准号码； • -分割厂的批准号码； • -出生国； • -饲养国； • -屠宰国； • -分割国。
实施建议 • EAN-13条码信息用于生成最后的零售标签。
水果、蔬菜供应链追溯模型图 跟踪 种植者 包装 批次 供应商 零售商 批号追溯 AI01和AI10 贸易单元标签： AI 01和AI 10 可选项：AI 11或AI 13，AI 412，AI 30，AI 310X 可人工识读 供应商 品种相同的物流单元标签：AI 00，AI 01或02，AI 37 和AI 10。可选项：AI 11或AI 13，AI 412，AI 30，AI 310X 混合物流单元标签： AI 00。可选项：AI 11，或AI 13，AI 412，AI 30，AI 310X 追溯 种植者 批次 包装 供应商 零售商
水果、蔬菜产品的跟踪与追溯过程主要分为种植者、拍卖/包装者/进货商以及分销/零售的三个阶段水果、蔬菜产品的跟踪与追溯过程主要分为种植者、拍卖/包装者/进货商以及分销/零售的三个阶段
种植阶段 • 种植者是每个生产或收获种植产品的作业者，它也是在水果和蔬菜供应链中应用EAN·UCC标准的第一个作业者。种植者能够为其产品分配一个批号。 • 如果在这个阶段不给批号，通常由后面的拍卖者/包装者/进货商分配批号。
为了识读方便，种植者也应当在标签上标出人工可识读的产品信息。为了识读方便，种植者也应当在标签上标出人工可识读的产品信息。 (13) 020612 (7030) 0563668122345 (02) 0545004000044 (3102) 048000 (37) 100 AI（02）0545004000044是托盘上番茄包装箱的GTIN。 AI（13） 020612表示将这些番茄包装箱放入托盘的日期是02年2月12日； AI（3102）048000表示托盘上番茄包装箱的重量为480公斤。 AI（7030）0563668122345表示番茄种植者的批准号码。 AI（37）100表示托盘上共有100个相同大小的装有番茄的包装箱。
拍卖/包装者/进货商阶段 • 用于箱/盒上（定量） • 用于托盘/物流单元级别
用于箱/盒上（定量）的标签示例 • 如果仅仅用于分销包装，所有数据可通过UCC/EAN-128条码符号来表示与传输。 • 如果包装还用于POS零售，GTIN将采用EAN-13条码表示，其他数据则采用一个UCC/EAN-128条码表示。 番 茄 6 KGe 包装日期 :2002.10.08 农田代码 : 01 EAN-13条码，可以用于零售环节。 产品: XXXX 原产地: 比利时 规格： 67/82 mm 批号: XXXX 种植者的国家批准号码（AI 703X）和农田代码（AI 251）的信息 (7030) 0564607712345 (251) 01
用于托盘/物流单元级别的标签示例 • “EAN•UCC系统物流标签”用于相同种类项目托盘和不同种类项目托盘的标签标注。均采用UCC/EAN-128条码表示。下表列出了用于托盘/物流单元级别的数据项及其相应的应用标识符。
含有相同种类项目的托盘 • 系列货运包装箱代码SSCC（AI 00） • 所含贸易项目的GTIN（AI 02） • 所含贸易项目的数量（AI 37） • 国家批准号码/GLN（AI 703X或AI 412） • 托盘化日期/包装日期（AI 13）
拍卖商/销售商 XXX 系列货运包装箱代码: 254250040700005566 产品:番茄 原产地：比利时 可变数量 物流单元内贸易项目代码 数 量 尺 寸 5425004000044 100 82-92 MM 托盘化日期 生产者 净重 2002.06.12 XXXX 480.00 KG 第一行：托盘化日期（AI 13）+国家批准号码（AI 7030） (13) 020612 (7030) 0563668122345 第二行：所含内容的GTIN（AI 02）+净重（AI 3102）+每个托盘上箱/盒的数量（AI 37） (02) 0545004000044 (3102) 048000 (37) 100 第三行：SSCC （AI 00） (00) 254250040700005566
含有不同种类项目的托盘 • 来自相同种植者的不同产品 • 来自不同种植者的相同种类产品 对于所含不同种类项目的托盘，例如，不同的GTIN和/或不同的种植者等，不能用AI 02/37应用标识符和条码表示，因为要将所有不同的GTIN打印在一个小标签上是不现实的。这时候可以将这些信息记录在数据库中，以便在后面的阶段通过SSCC或一个内部的批号跟踪托盘上单个产品的来源。
不同种类项目托盘上的一个物流标签（不同的GTIN，相同的种植者）不同种类项目托盘上的一个物流标签（不同的GTIN，相同的种植者） 位置码（412），表示所有托盘上的货物来自同一个种植者
不同种类项目托盘上的一个物流标签（相同的产品，多个种植者）不同种类项目托盘上的一个物流标签（相同的产品，多个种植者） 加入了应用标识符（7031）表示第一个加工者，即拍卖/包装者/进货商，而不是位置码（412）表明货物可能来自不同的种植者。
分销/零售阶段 • 对于所有零售贸易项目，即为最终消费者提供的单元，必须要有一个用EAN-13条码表示的GTIN，以便于用于POS扫描。
对于重量不变的物品，采用在中国物品编码中心申请的EAN-13即可。对于重量不变的物品，采用在中国物品编码中心申请的EAN-13即可。 葡 萄 干 原产国：以色列 净 重 单位价格 500 gre 4,61 €/kg 包装日期 价 格 2002.10.27 2,31 € 产品追溯： 批号/SSCC:XXXX 生产者代码:XXXX
对于变量的零售贸易单元，为了POS扫描，可以采用店内码，条码中应包含重量、数量或价格信息。对于变量的零售贸易单元，为了POS扫描，可以采用店内码，条码中应包含重量、数量或价格信息。 天 然 菊 苣 比利时 一级产品追溯： 批号/SSCC: XXXX 生产者代码: XXXX 包装日期：2002.09.07 2, 40 € 0,600 kg 1,44 € 单位价格 重 量 价 格 店内码的编码方式可参见GB/T 18283—2000《店内条码》 按从左到右的顺序，前缀码29，左侧51503为商品种类代码，4为价格校验位，然后接着是0144表示价格，最后一位是校验位。
