国审新麦 26 号强筋小麦品质与产业化

1. 国审新麦26号强筋小麦品质与产业化 赵宗武 河南省新乡市农业科学院 国家小麦产业技术体系新乡综合试验站 2013年5月17日

2. 报 告 内 容 一、新乡市强筋小麦发展与新麦26 二、新麦26品质指标 、特征特性 、产量与抗病性 三、新麦26在强筋小麦产业化发展中的优势 四、新麦26产业化发展的技术路线与进度

3. 一、新乡市强筋小麦发展与新麦26选育 “新麦26”已成为 新乡市政府打造中国第一麦的一张名片 1996年新乡市政府开始大力发展优质专用小麦，强筋小麦品种种植面积达300多万亩（70%），打造出了新乡市优质专用小麦知名品牌，创新了农业产业化延津 “金粒模式”。农业部2001、2002连续两年在新乡市召开优质专用小麦发展研讨暨产销衔接现场会，时任国务院总理的温家宝同志先后两次对我市发展优质小麦做出重要批示，给予了充分肯定。“十二五”市委市政府提出做强做大新乡强筋小麦，打造“中国第一麦”品牌。

4. 新麦26号2010年通过国家品种审定，新麦26选育与推广先后受到国家科技支撑计划、行业科技、国家现代农业小麦产业技术体系、河南省重大科技专项、新乡市重大科技专项的连续资助和支持。新麦26号2010年通过国家品种审定，新麦26选育与推广先后受到国家科技支撑计划、行业科技、国家现代农业小麦产业技术体系、河南省重大科技专项、新乡市重大科技专项的连续资助和支持。 2012年/2013年/2014年农业部确定为黄淮麦区强筋小麦主推品种。

5. 新麦26特征特性： 半冬性多穗型中熟品种。幼苗半直立，叶色浓绿，分蘖力较强，抗寒性好。春季起身拔节早，两极分化快，抗倒春寒能力较弱。株高75厘米左右，株型较紧凑，旗叶短宽、（后期）平展、深绿色。抗倒性中等。熟相一般。亩穗数40.7-43.5万穗，穗粒数32.3-33.3粒，千粒重40-43.9克。 麦收“三段腰”

6. 2000年以来育成新麦9号、新麦18号、新麦19号、新麦26号等一批优质专用国审新麦系列新品种。在此基础上，采用了阶梯杂交、高、低分子量麦谷蛋白亚基聚合、累加、ＨＭＷ-ＧＳ标记辅助选择等方法，使新麦26的品质和产量得到稳定提高。2000年以来育成新麦9号、新麦18号、新麦19号、新麦26号等一批优质专用国审新麦系列新品种。在此基础上，采用了阶梯杂交、高、低分子量麦谷蛋白亚基聚合、累加、ＨＭＷ-ＧＳ标记辅助选择等方法，使新麦26的品质和产量得到稳定提高。 新麦26号 （新麦9408E1/济南17） ＨＭＷ-ＧＳ聚合、累加 标记选择 2008年育成 超强筋抗纹枯,叶锈病 新麦19号 新麦9 /(C5/新3577)F3d1s ＨＭＷ-ＧＳ 标记选择 2004年育成 半冬性,强筋,抗三锈,白粉病 新麦18 号 新麦9 /(C5/新3577)F3d1s V·P·M偏凸山羊 草衍生系 2000年育成 半冬性、中强筋、抗条和秆锈病 新麦9号 百泉3047-3 /内乡82C6 1998年育成 半冬性、大穗、高产、抗倒品种

7. 2012年5月，全国农技中心在新乡召开了新麦26示范推广现场观摩会，程顺和院士、刘旭院士，万富士调研员、邓光联主任等领导、专家、种子、粮食企业近300人观摩了新麦26万亩示范田，中央、河南电视台进行了专题报道。

8. 重点在河南、安徽、江苏和陕西4省示范推广

9. 二、新麦26品质、产量与抗病性 新麦26具有具有最佳高低麦谷蛋白亚基 新麦26高低麦谷蛋白亚基组成： HMW-GS Glu-11 / 7+8 / 5+10 LMW-GSGlu-3A3a/A3ac/A3d/B3c/B3d/B3e/B3g/B3h/B3i/D3c 中国农业科院、国家小麦改良中心何中虎、夏先春等在《高低分子量亚基互作对小麦品质性状的影响》中提出 Glu-1 HMW-GS Glu-3 (LMW-GS)

10. Glu-3位点LMW-GS对面筋强度的影响 新麦26具有具有最佳高低麦谷蛋白亚基组合 许为钢、胡林等在“小麦种质资源研究、创新与利用 ”《科学出版社》中提出最佳高低麦谷蛋白亚基组合为：1，7+8，5+10; A3a，B3d，D3c或D3e。 新麦26高低麦谷蛋白亚基：HMW-GS Glu-1 A.1、B.7+8、D. 5+10 LMW-GSGlu-3A3a、A3ac、A3d、B3c、B3d、B3e、B3g、B3h、B3i、D3c

11. 二、新麦26品质、产量与抗病性 （一）、品质 1、参加国家黄淮南片小麦区域试验，在2008年、2009年不利和有利于强筋小麦气候条件下， 21个试验点混合样测试结果分别达到国家强筋小麦标准，蛋白质含量、吸水率、稳定时间等指标远远超过国家强筋小麦标准。 国家黄淮区试新麦26号品质测试汇总表 数据来源：《2008、2009年国家黄淮南片小麦区品质试测试结果》

12. 2 、在2009年-2013年五年间，小麦经历了干旱、低温冻害、灌浆寡照、干热风等多种气候条件和赤霉、白粉等等病害的考验，新麦26都同时达到国家强筋小麦一等指标、郑州商品交易所强麦一等指标、面包评价指标。 2009-2013年各地新麦26品质状况 数据来源:农业部种植业司2009年—2013年《中国小麦质量报告》

13. 3、新麦26受地域及栽培条件影响较小。不同地点种植的新麦26硬度、蛋白质、吸水率、拉伸特性指标高，受地点影响后，仍能达到或超过强筋小麦标准。 2012年新麦26全国小麦品种生产质量抽样检测结果 资料来源：农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）

14. 3、新麦26受地域及栽培条件影响较小。不同地点种植的新麦26硬度、蛋白质、吸水率、拉伸特性指标高，受地点影响后，仍能达到或超过强筋小麦标准。 3、新麦26受地域及栽培条件影响较小。不同地点种植的新麦26硬度、蛋白质、吸水率、拉伸特性指标高，受地点影响后，仍能达到或超过强筋小麦标准。 2013年不同地点新麦26品质对比

15. 新麦26在蛋白质含量、吸水率、面团粉质、拉伸特性、面包评分等方面有较大的优势。是配麦加工生产较为理想的原料。新麦26在蛋白质含量、吸水率、面团粉质、拉伸特性、面包评分等方面有较大的优势。是配麦加工生产较为理想的原料。 2012年徐州《砂姜黑土区强筋小麦筛选与示范》品质结果（部分） 资料来源：国家小麦产业体系徐淮综合试验站、江苏省徐州市农科院

16. 湿 面 吸 形 稳 拉 延 最 面 面 品 面 筋 水 成 定 伸 伸 大 包 包 筋 指 率 时 时 面 性 阻 体 评 数 间 间 积 力 积 分 种 % % min min cm2 mm E.U cm3 32.4 100 63.6 22.0 31.3 199 179 852 809 86 新麦 26 号 32. 5 90 61.3 3.0 17.2 162 149 859 800 8 7 加麦 2 号 4、新麦26品质指标超过美麦DNS，接近加麦2号，香港金像粉。 2010年农业部面包小麦质量现场鉴评结果 农业部谷物品质监督检验测试中心（北京） 2012年新麦26与加麦品质对比 数字来源：2012年农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）

17. 5、“新良公司”对新麦26综合评价： 新麦26可以代替加麦2#使用。尤其现在复合添加剂的禁用对面包粉成品效果的冲击，新麦26对面包成品效果的达成作用较大。 1．新麦26与加麦2#相比，吸水率高，形成时间长，面筋稍低、能量相差不大。 2．新麦26延伸性较好于加麦，从成品分析：新麦26吸水率较高加300的水， 加麦加270水，由于新麦26形成时间较长，所以打面时较耐打，打了4.2钟。 3．加麦打面时间3.4分钟，新麦26筋力不如加麦，但弹性优于加麦，延展性较好。 两种小 麦从面包体积没大差别．加麦18.6/8.5，新麦2618.7/8.2。 4、成品改良剂：MNI 500 a200 ZFM50 BH150，强筋剂添加量比以前减少了， 从外观看新麦26膨胀面较加麦还要强一些。

18. 中粮应用的强筋小麦品质指标分析（平均值）汇总表中粮应用的强筋小麦品质指标分析（平均值）汇总表 ——中粮（郑州粮油 、郑州海嘉 ） 陈丽 2013年5月新乡

19. 6、 中粮·郑州粮油 、中粮郑州海嘉食品 对新麦26评价： 通过近年来优质小麦品质对比，新麦26、郑麦366综合品质表现突出，与进口小麦品质差异减小，赢得了市场的认可。我们的使用心得： ◇入库质量合格率高 ◇品质质量稳定性强，降低了加工企业质量风险。 ◇在面制品方面，具有相对完善的品质特性，不仅可以直接做烘焙粉原料，还可以用于蒸煮食品用粉的生产。 建议持续保持新麦26、郑麦366为代表的优质强筋小麦的品质特性，满足小麦加工企业高档产品的顶级原料需求。 ——中粮 · 陈丽 2013年5月新乡小麦产业学术交流会

20. （1） 08年/09年 黄淮南片区试（21点）：亩产534.6/ 531.4公斤，平均533公斤，比对照种新麦18增产1.94%，2010年生产试验比对照周麦18增产1.65%。 （2）比生产上大面积种植的郑麦366、西农979每亩分别增产37.1公斤（7.5%），40.8公斤（8.3%），平均增产39公斤 二、新麦26品质、产量与抗病性 (二)国家中间试验产量 新麦26与同类品种参加国家区试产量比较 （不同年份区试数据） （公斤/亩）

21. 二、新麦26品质、产量与抗病性 （二）、攻关、示范产量 2012年 2010年 2011年 2013年

22. 二、新麦26品质、产量与抗病性 （三）、抗病性 新麦26抗病性接种鉴定结果 中国农科院植保所《国家黄淮小麦区域试验抗病性鉴定结果》 新麦26 CK品种 小麦叶部病害防治相对容易，根部、茎部病害防治要困难的多。 抗纹枯病的品种极少。

23. 新麦26田间自然发病表现高抗纹枯病、 抗条锈病、叶锈病，是最大的优势。 需要搞好白粉病、赤霉病防治。 对照品种 对照品种

24. 三、新麦26高产优质高效配套栽培技术研究 辉县孟庄高村 农技站获嘉李村 配套栽培技术专项试验： （1） 播期播量试验 （2） 行距配置试验 （3）喷多效唑（隐形灾害）试验 （4）氮肥追施时期试验 （5）水肥高效综合技术试验 农技站获嘉李村

25. 高产稳产优质高效栽培技术关键要点 1、播种期10月8-15日，播量8-10公斤,窄行距（17cm左右） 2、多菌灵拌种（有效成分100g,水4kg,种子100kg）。 3、总施肥量：N16-18公斤，P、K7-8公斤。 底肥一袋复合肥，拔节末追10-15公斤尿素，灌水。 4、起身期（2月下旬）喷施多效唑60-80克/亩。 5、开花期使用粉绣宁+多菌灵+毒死蜱防治白粉病、赤霉病和蚜虫。 灌浆期搞好“一喷三防”工作防治白粉病和蚜虫

26. 四、新麦26产业化发展的技术路线与进展 1、 技术路线：在强筋小麦要求迫切的地区建立规模化种植的繁育、示范基地，优势主产区规模化种植——加工、收储企业试用认可——扩大订单生产——满足加工、收储企业市场需求。 2、产业化进度：新麦26的种植由种子的繁育推广带动，已迅速从新乡、驻马店、商丘扩展到豫北、豫中、安徽、江苏等地，种植面积300多万亩，商品粮供应刚刚开始，中粮、中储粮、新良、益海、海嘉、中鹤、天丰、青岛面粉等全国各大型面粉加工企业、收储企业已经认可，并开始使用，商品粮供不应求，价格优势明显。新麦26市场很大，商机更多，产业化进展顺利，等待着我们去开发。

27. 3、新麦26商品小麦产业化有三种主要模式： • 种子企业主体根据市场需求，通过与合作社或种子公司签定合同进行“订单”生产，由企业负责收购及销售。 • “龙头企业带动型”产业化开发模式 以粮食企业或面粉加工企业为主体，通过专业（合作社）组织签定合同进行“订单”生产，由企业负责收购及销售。部分企业 开始自建商品粮基地（天丰面业、新良、中粮、益海）， • “专业（合作社）组织带动型”产业化开发模式 以专业组织为主体，通过市场调研，根据市场需求，与农民签定合同进行“订单”生产，在小麦生长期间，通过各种渠道与粮食企业或面粉加工企业联系并签定收购合同（数量较多，差异较大）。

28. 国家现代农业小麦产业技术体系新乡综合试验站产业技术服务国家现代农业小麦产业技术体系新乡综合试验站产业技术服务 紧密服务对象 小麦专业合作社（高村种子基地） 小麦合作社+收储企业（五丰公司） 小麦合作社+加工企业（新良公司） 提供新麦26强筋小麦配套技术落地服务，了解强筋小麦产业化种植、收储、销售、加工环节过程中技术需求、难题和经验。 韩一军、魏益民专家在新良调研 万富士调研员在新良基地调研 程顺和院士、韩一军、魏益民 在新乡小麦产业学术交流会上 建品种展示、攻关、育种田 邀请周桂英专家到中粮指导 试验站与新良对接会议

29. 五、新麦26产业化发展中存在的问题 （一）、新麦26配套的关键栽培技术没有完全落实到位，普及率低 近两年，生产上有 倒伏、冻害发生，影响产业化发展速度。经田间调查，发生倒伏的亩穗数一般都在55万左右， 30斤/亩以上大播量，返青期追肥、造成的大群体，且返青起身期没有进行化控防倒伏。群体45万、播量在10-12.5kg/亩的田块或返青起身期没有进行化控防倒伏很少发生倒伏现象。 对于任何一个新品种，认识接受过程都是不可或缺的。目前，重点区（繁育基地）对新麦26的特征特性、栽培技术已经接受，但大多数商品粮生产的农民正在认识接受过程，需要重点做好配套栽培技术落地工作。

30. 五、新麦26产业化发展中存在的问题 （二）、新麦26产业化的优势有待进一步了解 • 强筋小麦需求市场很大，价格连续走高。 12月中下旬新良、中粮、香港南顺（江苏）、包头、山东等企业收购新麦26价格高达2.9元/公斤。 • 企业追求强筋小麦综合品质指标、与单项突出指标，优质优价。 • 适应该区域种植的强筋小麦品种太少（4-5个）。 • 选择强筋小麦品种特性的次序为：品质稳定性、产量高低、抗病抗逆（稳产）性。 • 要舍得投资、下大功夫做好配套栽培技术普及落实工作。缩短农民由被动到主动接受品种过程，对推动新麦26产业化发展作用（时间、积极性）不可低估。

31. 新麦26在强筋小麦产业化发展中的优势 1、新麦26 过硬的品质指标可以减少强筋品种因土壤、水肥或气候条件变化降低品质指标的风险，提高订单履约率。 2、新麦26较高的产量水平与过硬的品质指标相结合有利于提高比较效益。 3、小麦根茎病害有传染期长，病症隐蔽、爆发等特点，生产上防治难度大成本高，选择种植类似于新麦26这样抗病品种，是最有效的办法，能提高稳产性。

32. 五、新麦26产业化发展中存在的问题 （三）、产供销衔接不畅。 有人着急卖不了，有人着急买不到。需要每年5月、9月召开二次产供销衔接会议，或有人组织信息沟通传递工作。

33. 五、新麦26产业化发展中存在的问题 （四）、组织管理问题： 隐瞒品种名称或使用假品种名称； 加入保险，化解风险 （五）、商品粮规模化种植问题： 规模化种植太少，“统计有数字，仓库无粮食”把精力用在规模化种植上； 二个80%观点（80%的农户种，80%的农户可以收回） 使用良种，降低成本，或自繁自用。农药、化肥、耕种统一采购。 （六）、解决收购资金的问题。呼吁国家出台对合作社（家庭农场）收购粮食贷款支持政策。此外，吨源、金粒、农丰模式，各种合作共赢模式可以借鉴。 卫辉上乐村

34. 新麦26在今后2-3年内商品粮规模化种植面积将迅速扩大，收储、加工、食品等产业链将会相互促进，良性循环发展，我们期望着新麦26在强筋小麦发展和产业升级方面能做出更大的贡献。新麦26在今后2-3年内商品粮规模化种植面积将迅速扩大，收储、加工、食品等产业链将会相互促进，良性循环发展，我们期望着新麦26在强筋小麦发展和产业升级方面能做出更大的贡献。 谢谢！