进口食品采购与营销经验分享

进口食品采购与营销 经验分享撰稿：上海城市超市有限公司时间：2014年5月

建立国际采购网络 品质与安全保障 - 符合食品生产国法律法规 - 中国各项论证措施，对国外乳制品、肉质品、水产品等生产厂商进行论证、准入 - 严格的检验检疫措施及黑名单制度客户群体 - 追求生活品质，关心食品安全、饮食健康的客户，已经形成 - 中国现有的资源难以同时保证品质、数量、价格的长期稳定与发展资源开发 - 国外优质的农产品资源，乳制品、肉制品、水果、蔬菜 - 国外厂商的加工能力与质量保障 • 价格优势 • 牛奶：灭菌乳，维品纯牛乳 24.00/L，澳洲/欧洲纯牛奶 15-18/L； • 牛肉：科尔沁牛腱零售120.00/kg，澳洲牛腱成本 60.00/kg • 猪肉：美国巴克夏胴体20.00/500g，切割 26.00/500g • 啤酒、葡萄酒、巧克力等，均有同等价格优势

选择产品 现有市场与客户 - 本店现有进口产品，价格、销量、结算方式 - 其他进口产品，销售场地、价格 - 可以增加的商品品种 - 可以开发的新商品目标客户与产品 - 纯“老外”客户西式餐料、调料；目前此消费趋势所占市场份额已经逐渐下降 - 中国中高收入人群需要经常消费的产品：牛奶，肉类，鲜果类，啤酒，食用油，饮料，性价比良好的葡萄酒，甜食（饼干/巧克力) , 坚果，奶酪，麦片等 - 酒店/餐饮特供纯西餐调料、饮料、烘焙用原料等目标价格 - 出产国价格 - 零售价预计

寻找合作伙伴 与国内现有供应商多渠道合作代理进口销售达到一定数量，与进口商签订进货合同，降低成本联合采购多家渠道同时与进口上签订进货合同，降低成本代销/经销国内经销商产品持续原有经营模式，价格/送货方式另议自行与国际供应商合作生产商特定的产品品种，注重订货数量与价格出口贸易商多种产品，不设最小订量，当地市场的销售产品，价格按照其本身与其他客户以及供应商的合作情况发生变化品牌代理商为几种品牌代理出口业务，易于拼箱、组货

寻找合作伙伴 寻找供应商 - 各大展会确定目标按面积和展馆分布计划参观时间搜索目标产品及厂商 - 常参观的展会综合类：FHC上海，FHA新加坡，SIAL（巴黎、上海、蒙特利尔），Anuga（德国），Foodex（东京）国际食品展，国家、产品众多专业类 ISM甜品展，Vinexpo葡萄酒展， Salon du formage乳制品展， BIOFACH有机食品展， fancy food show精美食品展地区类 CIBUS（意大利），SISAB（葡萄牙）， IFE （英国），FMI（美国）， Fine Food Show（澳大利亚） - 领事馆、商会介绍领事馆、商会拥有巨大供应商资源保持沟通，提出需求

寻找合作伙伴 • 供应商洽谈 • 基本信息 • 生产商 / 出口商 / 品牌代理，规模（人数，年营业额，生产加工数量、面积等等） • 产品总数和特点 • 自有品牌 + 代工品牌 • 市场地位 • 在国内同类产品市场的份额、地位、主要销售渠道； • 主要出口市场和在出口市场上的销售渠道； • 价格体系： • 本地市场零售价，与其他同类商品对比 • 出口价格预计 • 代工价格与数量要求 • 生产与订货需求 • 最小订货量， • 订货/付款/交货时间， • 常用发货港 • - 市场支持：促销推广 • - 其他信息：质量论证体系，中国是否有总代理商等等

寻找合作伙伴 • 供应商考察 • 参观工厂 • 工厂规模，加工工艺 • 参观当地市场， • 不同市场的品种及价格差异 • 参观其他市场， • 不同品牌比较及差异确定产品，选择合作方式 - 付款条件全预付，部分预付，信用证，货到付款 - 运输方式海运、空运，整柜、散货；散货拼箱， - 选择承运人运输价格，船运时间 - 选择进口代理与报关代理准确、效率观点：自行进口食品，需要有人才、资金储备改变采购与核算体系

产品销售、促销与深化 • 销售方式 • 与同类产品平行销售 • 易于进行价格对比 • 进口产品专区 • 吸引有特殊需求的客户 • 关联商品销售 • 相互带动，例如烤肉与调味酱/粉，通心粉/酱，果酱/面包等各种促销活动 - 单一品牌促销免费品尝、买赠、低价、 - 同类产品促销饮料、啤酒、葡萄酒、奶酪 - 区域产品促销美国、德国、意大利、英国、西班牙食品节 TIPS 营造销售氛围小众产品集中摆放，易于管理增加促销人员吸引真正要购买的客户保持服务水准照顾客人体验深化 - 自行采购，扩大品种 - 联合采购，降低成本 - 发展自有品牌，开发新产品

中国法律法规 价格与关税成本=CIF+关税（CIF x 关税税率）+ 增值税（（CIF+关税）x增值税率）+ 消费税+杂费 CIF=成本+ 保险费+运费举例1：牛肉一批不同部位：共5600kg，货值87000.00澳元，运费3000澳元① 报关/报检/上海市内运输杂费7000元某部位：1178kg，货值8248澳元该部位：C&F= （8248+3000/87000*8248）/1178 =7.25 澳元/kg 保险费0.3% CIF=7.26澳元/kg HS 02023000.90 关税： 12% 7.26*5.7307*0.12=5.00元增值税： 13% （7.26*5.7307+5）*0.13=6.06元杂费： 7000/5600=1.30元成本=7.26*5.7307+5+6.06+1.3=54.00元/kg ①运费可以按货值摊，可以按重量摊

中国法律法规 价格与关税举例2：奶酪一批空运，毛重1012kg，净重 800kg 运杂费2686 欧元其中某奶酪 8.33欧元/kg，70kg/次报关/报检/上海市内仓储杂费6000元加乳制品检测费3000元② 该奶酪：C&F= （8.33+2686/800）=11.7 欧元/kg 保险费0.3% CIF=11.72欧元/kg HS 04069000 关税： 12% 11.72*8.5033*0.12=11.96元增值税： 17% （11.72*8.5033+11.96）*0.17=18.97元杂费： 6000/800=7.50元检测费： 3000/70=42.86元成本=11.72*8.5033+11.96+18.97+7.5+42.86=180.00元/kg 备注②：《进出口乳品检验检疫监督管理办法》国家质检总局令第152号

中国法律法规 价格与关税举例3：进口水③一20ft货柜，2000x6=12000瓶，每瓶0.275欧元货值3300欧元，运杂费总计14000元报关/报检/上海市内仓储杂费6000元 C&F= （0.275*8.5033+14000/12000）=3.51元保险费0.3% CIF=3.52元 HS ：22019010③天然水，或者 22011010③矿泉水关税： 10%，20% 3.52*0.1(或0.2)=0.35或者0.70元增值税： 17% （3.52+0.35（或者0.70））*0.17=0.66或者0.72元杂费： 6000/12000=0.5元成本=3.52+0.35+0.66+0.5=5.03，或者3.52+0.70+0.72+0.5=5.44 备注③：进口水需要根据GB8537-2008饮用天然矿泉水进行界定，

与食品进口相关的法律法规 《食品安全法》第六章质检总局，乳制品、肉制品、水产品、婴幼儿食品进口相关规定食品安全国家标准 GB7718-2011 预包装食品标签通则食品标签需要强制标识的内容及要求 GB28050-2011 预包装食品营养标签通则营养标签需要强制标识的内容及要求 GB2760-2011 食品添加剂使用标准各类食品添加剂的使用范围，酶（干酪中的）、酵母的名称 GB14080-2012 营养强化剂使用标准各类营养强化剂的使用范围和产品中的最终含量卫生部《可用于食品的菌种名单》卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知卫生部网站www.moh.gov.cn 公告（常年更新）：新资源食品，食品添加剂新品种，扩大使用范围、用量的食品添加剂和营养强化剂单一植物成分的产品，需要确定HS编码，比对《关于进一步加强进口植物源性食品安全风险分析工作的通知》其他特定产品国家安全标准要求，如巴氏杀菌乳、灭菌乳、婴幼儿配方食品、谷类罐装辅助食品、谷类辅食等等

与食品进口相关的法律法规 跟踪网站：卫计委 http://www.nhfpc.gov.cn/ 食品安全质检总局 http://www.aqsiq.gov.cn/ 认监委 http://www.cnca.gov.cn/ 业务专栏，进口食品境外生产企业注册专栏

与食品进口相关的法律法规 举例某麦片类产品中，有色素、防腐剂等等，其中日落黄色素在GB2760中未找到添加依据，不可进口

与食品进口相关的法律法规 举例某饮料类产品中，添加了营养强化剂维生素A，D，B2，GB14880中不能对应使用依据，不可进口

与食品进口相关的法律法规 举例某麦片产品中，添加了多种营养强化剂，需要与GB14880一一进行同类和数量对比，需要全部对应中国标准才可算合格

相互合作，共同发展 谢谢！

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