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　　　　ファーストフード業界の 　　　　　現状と今後の展望

　　　　ファーストフード業界の 　　　　　現状と今後の展望. １１０５１０２３　石西　智実. 目次. 第 1 章　まえがき 第 2 章 　日本におけるファーストフード業界の実態 2-1 　ファーストフードとは 2-2 　業界の歴史 2-3 　日本においてファーストフードが広がった背景 第 3 章　ファーストフード企業の事例 3-1 　日本マクドナルド 3-2 　モスバーガー 第 4 章　日本におけるファーストフード業界の現状　 第 5 章　新規顧客の獲得 5-1 　カフェ型店舗 5-2 　モーニングメニューの強化 5-3 　スマートフォンの活用

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　　　　ファーストフード業界の 　　　　　現状と今後の展望

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Presentation Transcript

  1. 　　　　ファーストフード業界の　　　　　現状と今後の展望　　　　ファーストフード業界の　　　　　現状と今後の展望 １１０５１０２３　石西　智実

  2. 目次 第1章　まえがき 第2章　日本におけるファーストフード業界の実態 2-1　ファーストフードとは 2-2　業界の歴史 2-3　日本においてファーストフードが広がった背景 第3章　ファーストフード企業の事例 3-1　日本マクドナルド 3-2　モスバーガー 第4章　日本におけるファーストフード業界の現状　 第5章　新規顧客の獲得 5-1　カフェ型店舗 5-2　モーニングメニューの強化 5-3　スマートフォンの活用 第6章　日本におけるファーストフード業界の今後の動向 第7章　あとがき

  3. ファーストフードとは？ ＥＩ：イートイン、ＴＯ：テイクアウト

  4. 日本におけるファーストフード業界の歴史 日本の食事：スローフード ファーストフード　①注文するとすぐ品物が出てくる 　　　　　　　　　　　②リーズナブル 　　　　　　　　　　③おいしい！というのが日本人受けた！！ 外食産業元年 日本における本格的ファーストフード時代到来 消費者ニーズの多様化

  5. 企業比較 低価格帯 高価格帯

  6. 日本におけるファーストフード業界の現状 参考：日本マクドナルドホールディングス　月次セールスレポート　http://www.mcd-holdings.co.jp/financial/monthly/index.html

  7. 新規顧客の獲得　　①カフェ型店舗 • ターゲット：サラリーマン、主婦層　食事と食事の間の時間帯 • 特徴：高品質かつ低価格 McCafe by Baristaマクドナルド • マクドナルド店舗内に専用ブースを設けて展開 • 陶器カップやグラスで提供 • カスタマイズリクエスト対応 ファーストフード 　　　ｌｌ 　　　気軽 繰り返し利用する客　　 リピーター

  8. 新規顧客の獲得　②モーニングメニュー ・少しでも寝たい ・時間がない 朝食を抜く人が多い 　　　　 朝食の役割＝夜眠っていた体と頭を目覚めさせる 　 １日の生活リズムを規則正しくする ファーストフード店のモーニング（5時～10時半） • 時間をかけずに手軽 • リーズナブル（200-500円ほどの価格） • 例：すき屋　たまごかけご飯朝食（200円）

  9. 新規顧客の獲得　③スマートフォンの活用 スマートフォン→ＣＭやチラシ以外の新しい広告媒体 不特定多数の人に配信 いつでも、どこでも、商品の情報やクーポン取得 公式アプリ ＬＩＮＥの公式アカウント

  10. 日本におけるファーストフード業界の今後 今後も業績は低迷… ＜予想＞ 　　 ①メニュー表の工夫（カロリー・原産地表示など）・・・安全面 　　 ②スマートフォンを使った商品の注文～支払いまでの機械化 　　　　　　　　　　　　　　　　・・・人件費削減、オーダータイムの短縮 　　 ③シニア層向けのサービス（割引など）・・・シニア層の顧客獲得 2014年4月～消費税8％引き上げ 消費が抑えられ、悪影響を受けるのでは？

  11. 参考文献 • 日本マクドナルド　http://www.mcdonalds.co.jp • モスバーガーhttp://www.mos.co.jp • 日本ケンタッキーフライドチキン　http://www.kfc.co.jp/top.html • スターバックスコーヒーhttp://store.starbucks.co.jp/ • 「モスのひみつ」　エスプレ、2009年 • 「ファーストフードが世界を食いつくす」エリック・シューロサー、草思社、2001年 • 「ハンバーガーの世紀」ジュシュ・オザースキー、河出書房、2010年 • 「マクドナルド市場独占戦略」中山新一郎、ガリバー出版、2001年　 • 「マクドナルドの経済学」原田泳幸・伊藤元重、ＰＨＰ研究所、2012年 • 日本マクドナルド　ＬＩＮＥ　公式アカウント • ロッテリア　公式アプリ　 • 一般社団法人日本フードサービス協会　http://www.jfnet.or.jp/data/data_c.html • 「あべのHoopに西日本初の「マックカフェ」－新世代デザイン採用も」あべの経済新聞　2012.8.31http://abeno.keizai.biz/photoflash/1350/ • 「狙いは「カフェ化」!? ファストフード“コーヒー戦争”の理由とは」　東京ウォーカー2009.10.1http://news.walkerplus.com/article/9580/ • 「朝からしっかり食べて元気いっぱい - ファストフードのモーニングメニュー」マイナビニュース　2009.5.11http://news.mynavi.jp/articles/2009/05/11/breakfast/menu.html

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