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1. Estas señoras están elaborando una deliciosa comida mexicana en Guadalajara, México. Capítulo 1 1 of 48

2. Capítulo 1 2 of 48

3. Capítulo 1 3 of 48

4. Capítulo 1 4 of 48

5. Capítulo 1 5 of 48

6. Pique usted el ajo. Pele usted las zanahorias. Capítulo 1 6 of 48

7. Capítulo 1 7 of 48

8. Capítulo 1 8 of 48

9. Cuando el cocinero cocina algo tiene que añadir condimentos. Los condimentos le dan sabor a la comida. Capítulo 1 9 of 48

10. Capítulo 1 10 of 48

11. Capítulo 1 11 of 48

12. 1. All verbs you have learned so far are in the indicative mood. The indicative mood is used to express actions that actually do, did, or will take place. The indicative is used to express real events. Juan es un alumno bueno. Estudia mucho. Recibe buenas notas. All the preceding information is factual. John is a good student, he studies a lot, and he gets good grades. Capítulo 1 12 of 48

13. 2. You are now going to learn the subjunctive mood. The subjunctive is used to express something that is not necessarily factual or real. It expresses things that might happen. Compare the following. Juan estudia mucho y recibe buenas notas. Los padres de Juan quieren que él estudie mucho y que reciba buenas notas. The first sentence tells you that Juan studies a lot and gets good grades. The information is factual, and for this reason you use the indicative. Capítulo 1 13 of 48

14. Juan estudia mucho y recibe buenas notas. Los padres de Juan quieren que él estudie mucho y que reciba buenas notas. Los padres de Juan quieren que él estudie mucho y que reciba buenas notas. The second sentence states that Juan’s parents want him to study a lot and get good grades, but that doesn’t mean that Juan will actually do it even though his parents want him to. The second sentence tells what may happen. It does not present facts, and for this reason you must use the subjunctive in the clause that depends upon quieren. Such a clause is called a dependent clause. Capítulo 1 14 of 48

15. mirar comer vivir salir hacer decir conducir mire coma viva salga haga diga conduzca 3.To form the present tense of the subjunctive of regular verbs, you drop the o ending of the yo form of the present indicative. This is also true for verbs that have an irregular form in the present tense of the indicative. Add e endings to all -ar verbs and a endings to all -er and -ir verbs. PRESENT INFINITIVE PRESENT (YO) STEM SUBJUNCTIVE (YO) miro como vivo salgo hago digo conduzco mir- com- viv- salg- hag- dig- conduzc- Capítulo 1 15 of 48

16. 4. Study the forms for the present tense of the subjunctive. Capítulo 1 16 of 48

17. 5. The following are the only verbs that do not follow the regular pattern for the formation of the present subjunctive. Capítulo 1 17 of 48

18. Capítulo 1 18 of 48

19. 1. The formal commands (usted, ustedes), both affirmative and negative, use the subjunctive form of the verb. (no) prepare usted (no) preparen ustedes (no) lea usted (no) lea ustedes (no) sirva usted (no) sirvan ustedes (no) haga usted (no) hagan ustedes (no) salga usted (no) salgan ustedes (no) conduzca usted (no) conduzcan ustedes (no) vaya usted (no) vayan ustedes (no) sea usted (no) sean ustedes Capítulo 1 19 of 48

20. 2.You have already learned that object pronouns can be attached to an infinitive or gerund or come before the helping verb. In the case of commands, the object pronouns must be added to the affirmative command, as you already know from the tú commands. They must come before the negative command. AFFIRMATIVE NEGATIVE No le hable usted. Háblele. Démelo. No me lo dé usted. Levántense. No se levanten ustedes. Capítulo 1 20 of 48

21. Capítulo 1 21 of 48

22. 1.The negative tú or informal command uses the tú form of the verb in the subjunctive. No salgas. No hables más. No vayas. No comas más. No conduzcas. No sirvas más. Capítulo 1 22 of 48

23. 2. As with the formal commands, object pronouns are added to the affirmative command and come before the negative command. No me hables. Háblame. No me lo digas. Dímelo. Capítulo 1 23 of 48

24. Capítulo 1 24 of 48

25. Capítulo 1 25 of 48

26. Capítulo 1 26 of 48

27. Capítulo 1 27 of 48

28. Capítulo 1 28 of 48

29. Capítulo 1 29 of 48

30. Capítulo 1 30 of 48

31. Capítulo 1 31 of 48

32. Capítulo 1 32 of 48

33. Otro plato delicioso y muy apreciado en España y otros países hispanohablantes es el arroz con pollo. Hay muchas variaciones en las recetas para elaborar un buen arroz con pollo pero aquí tiene usted una receta bastante sencilla. Decida si a usted le gustaría comer este plato delicioso. Antes de leer la receta hay que saber algo más. El arroz en el arroz con pollo igual que el arroz en una paella es amarillo. Es el azafrán, una hierba de origen árabe, que le da al arroz el color amarillo. Pero el azafrán es muy caro y como colorante se puede usar bujol. El bujol se vende en muchos supermercados. Los ingredientes para hacer arroz con pollo Capítulo 1 33 of 48

34. 3 tomates 2 cebollas grandes 2 pimientos (uno verde y uno rojo) 4 dientes1 de ajo 1 pollo en partes 3 chorizos2 1 paquete de guisantes congelados 1 frasco de (pimientos) morrones (rojos) 1 ½ tazas de arroz 3 tazas de consomé de pollo unas pizcas3 de azafrán o bujol ¼ (una cuarta) taza de aceite de oliva una pizca de sal y pimienta 1dientes cloves 2chorizos Spanish sausage 3pizcas pinches Capítulo 1 34 of 48

35. 1. Pique los tomates, pimientos, cebollas y ajo. 2. Corte en rodajas los chorizos. 3. Fría o ase el pollo aparte (se puede preparar el pollo en partes [muslos, media pechuga, piernas] o se puede cortarlo en pedazos deshuesados4). 4deshuesados deboned Capítulo 1 35 of 48

36. Se usa una sartén o una olla grande. 1. Fría ligeramente5 en el aceite los pimientos y las cebollas picadas. 2. Agregue (Añada) a la misma sartén el ajo y los tomates y fría ligeramente a fuego lento unos dos o tres minutos. 3. Agregue el arroz. 4. Revuelva el arroz con los tomates, cebollas, morrones y ajo. 5. Añada el pollo. 5ligeramente lightly Capítulo 1 36 of 48

37. 6. Agregue el consomé de pollo y llévelo a la ebullición6. 7. Agregue el azafrán o bujol. 8. Ponga sal y pimienta a su gusto. 9. Tape7 la sartén o la olla y cocine a fuego lento encima de la estufa unos treinta minutos. 10. Al final agregue los guisantes y pimientos morrones. 6a la ebullición to a boil 7tape cover Capítulo 1 37 of 48

38. Capítulo 1 38 of 48

39. Aquí tienes otra receta para un plato que es popular en muchas partes de Latinoamérica—sobre todo en Cuba. Se llama «ropa vieja»—un nombre divertido, ¿no? Se llama «ropa vieja» porque se puede elaborar con muchas sobras. Este plato tan conocido se originó en las islas Canarias. Capítulo 1 39 of 48

40. ½ kg de carne (de ternera, bife) picada 1 cebolla 1 pimiento verde y un pimiento rojo 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano una pizca de pimienta ½ taza de tomate cocido (o enlatado) 3 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de caldo (consomé de pollo) Capítulo 1 40 of 48

41. Corte los pimientos, las cebollas y los ajos en trocitos. Fría los pimientos, las cebollas y los ajos en el aceite de oliva con una pizca de pimienta y el orégano. Añada la carne picada y revuelva todos los ingredientes (unos dos minutos). Añada el caldo y cueza (cocine) a fuego mediano hasta que se evapore el caldo. Sirva con arroz blanco. Los pimientos se usan en la cocina de muchos países hispanos. Hay muchos tipos de pimientos—unos picantes y otros dulces—que llevan muchos nombres diferentes: pimientos, ajíes, chiles, chipotles, etc. Capítulo 1 41 of 48

42. Capítulo 1 42 of 48

43. la cocina el refrigerador, la nevera el congelador la estufa, la cocina el horno el horno de microondas kitchen; stove; cooking, cuisine refrigerator freezer stove oven microwave Capítulo 1 43 of 48

44. el lavaplatos el/la sartén la olla, la cacerola la tapa la cazuela la parrilla dishwasher skillet, frying pan pot, saucepan lid saucepan, pot grill Capítulo 1 44 of 48

45. la receta el/la cocinero(a) el sabor pelar picar cortar en pedacitos en rebanadas añadir recipe cook flavor to peel to chop; to mince to cut in small pieces; to dice to slice to add Capítulo 1 45 of 48

46. poner al fuego cocinar, cocer a fuego lento quemarse hervir freír asar revolver to heat to cook on low heat to burn to boil to fry to grill, to roast to stir Capítulo 1 46 of 48

47. la chuleta de cerdo el escalope de ternera el muslo de pollo las alitas de pollo la pechuga de pollo pork chop veal cutlet chicken thigh chicken wings chicken breast Capítulo 1 47 of 48

48. la cebolla la zanahoria el pepino el pimiento el aguacate el ajo el condimento onion carrot cucumber bell pepper avocado garlic condiment Capítulo 1 48 of 48