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LIOFILIZADO. LIOFILIZACION. Es un proceso de secado donde el solvente, es congelado y posteriormente eliminado por sublimación en un entorno vacio. LIOFILIZACION.
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LIOFILIZACION • Es un proceso de secado donde el solvente, es congelado y posteriormente eliminado por sublimación en un entorno vacio.
LIOFILIZACION • Es por lo tanto el paso directo del hielo (solido) a gas (vapor), sin que en ningún momento aparezca el agua en su estado líquido.
LIOFILIZACION • Se obtiene una masa seca, esponjosa de más o menos el mismo tamaño que la masa congelada original, mejorando su estabilidad y siendo fácilmente redisuelta en agua.
ETAPAS DE LA LIOFILIZACION • La liofilización involucra varias etapas: 1ª ETAPA • • Congelación a muy bajas temperaturas
ETAPAS DE LA LIOFILIZACION • • 2ª ETAPA • Secado por sublimación del hielo (o del solvente )del producto congelado, generalmente a muy baja presión.
ETAPAS DE LA LIOFILIZACION • • 3ª ETAPA • Almacenamiento del producto seco en condiciones controladas.
USOS DE LA LIOFILIZACION • Las industrias que mas han aprovechado los beneficios de la liofilización son la ALIMENTARIA y la FARMACEUTICA
USOS DE LA LIOFILIZACION • Industrialmente, se liofilizan alimentos “instantáneos” como sopas, cafés, frutas tropicales.
Se usa el liofilizado para la conservación de materiales biológicos tales como plasma sanguíneo, suero, soluciones de hormonas, y productos farmacéuticos biológicamente complejos como vacunas, sueros y antídotos.
USOS DE LA LIOFILIZACION • Además microorganismos simples destinados a durar largos períodos de tiempo sin refrigeración como bacterias, virus y levaduras.
USOS DE LA LIOFILIZACION • El proceso no es apto para células de tejidos blandos, que si bien se pueden liofilizar, pierden su viabilidad en el proceso.
VENTAJAS • 1) La temperatura a que es sometida el producto, está por debajo de aquella a la que muchas sustancias inestables sufren cambios químicos.
VENTAJAS 2) Debido a la baja temperatura que se opera, la pérdida del constituyentes volátiles, es mínima, se reduce el peligro de contaminación microbiana y los preparados enzimáticos no sufren alteraciones.
VENTAJAS • 3) Se eliminan los fenómenos de oxidación, dado que se opera y envasa al alto vacío.
VENTAJAS • 4) La gran porosidad del producto facilita con rapidez la reconstitución por la adición de agua o del solvente adecuado.
VENTAJAS • 5) Al ser despreciable la humedad remanente, el producto puede ser almacenado por tiempo ilimitado, constituyendo productos de larga estabilidad.
VENTAJAS • Esta humedad puede llegar a ser inferior a 0.5%
VENTAJAS • 6)El desarrollo bacteriológico y el cambio enzimático no pueden realizarse ni durante la liofilización ni cuando el producto está desecado.
VENTAJAS • 6)Dado que el producto es conservado en estado congelado no se produce, burbujas ni espuma.
VENTAJAS • Todas estas particularidades pueden resumirse en: una estabilidad óptima, una solubilidad fácil, rápida y completa; una conservación ilimitada; una buena protección contra las influencias externas nocivas y una rápida disponibilidad de uso.
DESVENTAJAS • a) Es un proceso costoso. • b) Necesidad de personal calificado en la operación y mantenimiento de los equipos. • c) Elevado costo de inversión de las instalaciones y equipos.
