1 / 19

مقايسه درصد ميزان نمك در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

مقايسه درصد ميزان نمك در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS. مقايسه درصد وزن برگه هاي سبز در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS. مقايسه درصد وزن برگه هاي سوخته در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS. مقايسه درصد ميزان خاكستر تام در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS.

jerrod
Download Presentation

مقايسه درصد ميزان نمك در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. مقايسه درصد ميزان نمك در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

  2. مقايسه درصد وزن برگه هاي سبز در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

  3. مقايسه درصد وزن برگه هاي سوخته در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

  4. مقايسه درصد ميزان خاكستر تام در نمونه هاي چيپس دوره اول و دوم طرح PMS

  5. ميزان درصد موارد عدم رعايت استاندارد در طي دو دوره طرح PMS با توجه به شاخص هاي آْزمون(نمونه چيپس) درصد

  6. مقايسه درصد ميانگين ميزان نمك در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد درصد

  7. مقايسه درصد ميانگين وزن برگه هاي سبزدر نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد

  8. مقايسه درصد ميانگين وزن برگه هاي سوخته درنمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد درصد

  9. مقايسه درصد ميانگين خاكستر تام درنمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد درصد

  10. نمونه برداري از چيپس • مطابق با آزمايشات و دستور العملهاي طرح PMS و نمونه برداري از محصولات كارخانه كشت و صنعت طلاچين (چيپس باتو) و كارخانه كيش چيپس (چيپس فلفلي و ساده مزمز) و كارخانه صنايع غذايي دينا (چيپس چي توز)كليه شاخص هاي آزمون از جمله حالت – رنگ- بو و طعم-وزن سوخته و سبز در 100 گرم – اسيديته روغن استخراجي – پراكسيد روغن استخراجي – ميزان نمك – خاكستر تام – خاكستر محلول در اسيد- شمارش كلي باكتريهاي مزوفيل هوازي – كستريديومهاي احيا كننده سولفيد – E.coli – كليفرم – كپك بررسي گرديد كه به جز شاخص هاي ميزان نمك - خاكستر تام - وزن سوخته و سبز در 100 گرم ساير شاخص ها در حد مطلوب و قابل قبول گزارش گرديد0

  11. نمونه برداري از مايع دستشويي • مطابق با آزمايشات و دستور العملهاي طرح PMS و نمونه برداري از محصولات شركت عام كف (مايع دستشويي داروگر) و شركت آرايشي و بهداشتي گلان (مايع دستشويي گلان) و شركت ايران آوند فر(مايع دستشويي بس) و شركت پاكشو(مايع دستشويي گلرنگ) و شركت صنايع بهداشتي ايران(مايع دستشويي بوژنه) و شركت صدر صحت (مايع دستشويي صحت)كليه شاخص هاي آزمون از جمله حالت،رنگ، بووطعم، PH ، مواد فعال سطحي، پايداري،شمارش كلي باكتريهاي هوازي،كليفرم،پزودوموناس آئروژينوزا ، كپك ، مخمربررسي گرديد كه به جز تنها 3 مورد عدم پايداري در محصول صدر صحت ووجود پزودوموناس و مخمردر نمونه بس ساير شاخص ها در حد مطلوب و قابل قبول گزارش گرديد0

  12. ميزان درصد موارد عدم رعايت استاندارد در طي دو دوره طرح PMS با توجه به شاخص هاي آزمون(نمونه سوسيس و كالباس) درصد

  13. مقايسه درصد ميانگين پرتوئين در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استاندارد پرتوئين فرآورده هاي گوشتي40% : 11.5-9.5 ميزان استاندارد پرتوئين فرآورده هاي گوشتي60%-55% : حداقل 12 ميزان استاندارد پرتوئين فرآورده هاي گوشتي70% :حداقل14

  14. مقايسه درصد ميانگين چربي در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استاندارد چربي فرآورده هاي گوشتي40% : حداكثر 23 ميزان استاندارد چربي فرآورده هاي گوشتي60%-55% : حداكثر 22 ميزان استاندارد چربي فرآورده هاي گوشتي70% :حداكثر15

  15. مقايسه درصد ميانگين كربوهيدرات حاصل از مواد نشاسته اي در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استانداردكربوهيدرات فرآورده هاي گوشتي40% : حداكثر 9 ميزان استاندارد كربوهيدرات فرآورده هاي گوشتي60%-55% : حداكثر 6 ميزان استاندارد كربوهيدرات فرآورده هاي گوشتي70% :حداكثر4.5

  16. مقايسه درصد ميانگين خاكستر كل در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استاندارد خاكستر كل فرآورده هاي گوشتي40% : حداكثر 3.2 ميزان استاندارد خاكستر كل فرآورده هاي گوشتي60%-55% : حداكثر 2.5 ميزان استاندارد خاكستر كل فرآورده هاي گوشتي70% : حداكثر2.5

  17. مقايسه درصد ميانگين نيتريت در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استاندارد نيتريت در فرآورده هاي گوشتي: حداكثر 60 ppm

  18. مقايسه درصد ميانگين رطوبت در نمونه هاي طرح PMS با حد استاندارد (نمونه سوسيس و كالباس) درصد توضيحات: ميزان استاندارد رطوبت فرآورده هاي گوشتي40% (با توجه به فرمول 4p+10 ): حداكثر 55 ميزان استاندارد رطوبت فرآورده هاي گوشتي60%-55% (با توجه به فرمول 4p+10) : حداكثر 58 ميزان استاندارد رطوبت فرآورده هاي گوشتي70% (با توجه به فرمول 4p+10) :حداكثر 66

  19. نمونه برداري از سوسيس و كالباس • مطابق با آزمايشات و دستور العملهاي طرح PMS و نمونه برداري از محصولات كارخانه صنوبر (كالباس مرغ 70%) و كارخانه مهراس پخت (كالباس مرغ 60%:پاكوبان) و كارخانه خرداد زاد (كالباس مرغ 70%) كارخانه نيكان گوشت (كالباس مرغ 60%) و كارخانه گوشتك (سوسيس كوكتل 55%و كالباس مارتادلا 40%) و كارخانه پونه (كالباس گوشت 60%) و كارخانه دمس شيراز (كالباس ليونر 55%) كليه شاخص هاي آزمون از جمله حالت ، رنگ، بو و طعم ، پرتوئين تام ، چربي، كربوهيدرات حاصل از مواد نشاسته اي ، خاكستر كل ، رطوبت ، نيتريت، سالمونلا در 25 گرم ، نمك بررسي گرديد كليه شاخص ها به جزميزان پرتوئين تام ، چربي، كربوهيدرات حاصل از مواد نشاسته اي ، خاكستر كل ، رطوبت ، نيتريت، سالمونلا در 25 گرم ، نمك در حد مطلوب و قابل قبول گزارش گرديد0

More Related