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Les prés salés AOC du Mont Saint MichelEARL Saint LouisPolder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON SIREN : 34426516000012 Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

L’agneau pré salé du mont saint michel L’agneau AOC Prés-Salés du Mont Saint-Michel, produit d’exception, est issu d’un espace naturel unique et rare. L’agneau AOC « Prés-Salés du Mont Saint Michel » est une production d’excellence et de prestige dont le goût d’une douceur inégalée et la texture fine de la viande, proviennent de la flore unique des prés-salés … et du respect d’un cahier des charges strict imposé par l’Appellation d’Origine Contrôlée : AOC. Plaquette grand public Plaquette pour professionnel Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Quelques images : Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Qu’est-ce que l’AOC ? Qu’est-ce qu’une AOC ? : Les Appellations d’Origine Contrôlée ont été créées pour reconnaître et protéger les spécificités d’un terroir et des pratiques agricoles traditionnelles qui s’y rattachent. Une AOC impose à l’éleveur le respect d’un cahier des charges qui regroupe toutes les données de production, dans ses aspects techniques, historiques et environnementaux… Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Qu’est-ce que l’AOP ? L'appellation d'origine protégée, ou AOP, est la dénomination en langue française d'un signe d'identification européen. Créé en 1992, ce label protège « la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté » L’agneau pré salé du mont saint michel à obtenu l’AOP en décembre 2013. Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Les zones de pâturagesdes herbus : Si le véritable agneau de prés-salés est célèbre pour son goût si particulier, il le doit à trois éléments essentiels : • La diversité de la végétation qu’il pâture dans les prés-salés lui confère une saveur sans égal. Chaque herbu dispose de spécificités géologiques différentes : sous-sol et nature de sable, vent, tracé des rivières, intensité des marées, ce qui génère une végétation variée offrant aux agneaux des saveurs quelquefois différentes d’un herbu à l’autre mais toujours aussi exquises. • Les grandes distances parcourues par les agneaux chaque jour façonnent leur musculature. • Le savoir-faire des éleveurs et le respect du cahier des charges de l’AOC Prés-Salés du Mont-Saint-Michel qui interdit par exemple les OGM et impose à l’éleveur de produire ou d’acheter les fourrages ainsi que l’alimentation complémentaire sur l’aire d’appellation. L’AOC valorise les races locales ou adaptées aux prés-salés : sept sont autorisées. Domaine du pré salé Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Localisation google maps : Quelques liens : http://www.saveursdupaysdesaintmalo.fr/itineraire_popup.php?lat=48.6111588&lng=-1.6195118&nom=Saint%20Louis&adresse=polders%20Saint-Louis&ville=Roz%20sur%20Couesnon&tel=&codepost=35610 http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/ferme-ferme-st-louis-406214/contact_plan_acces Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

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L’exploitation de M. FRAIN YannickUn troupeau de 1000 brebis Un troupeau de 1 000 brebis Au-delà des digues :Un troupeau de 1 000 brebis au-delà des digues, les immenses prés-salés ou herbus subissentle flux et le reflux de la marée : c'est le terrain de prédilection des moutons. Ils exploitent une centaine d'hectares de polders, consacrés à l'alimentation du cheptel : prairie pour le foin, céréales, maïs grain, pois protéagineux. Au-delà de la digue, les herbus occupent le domaine maritime(1 km jusqu'à la mer sur une longueur de 13 à 14 kms). Sur ces 1 300 ha, paissent en toute liberté et sans clôtures, les 4 300 brebis des six élevages. Elles sont de races Suffolk et Vendéen, choisies pour leurs qualités de pattes et d'aplombs, leur résistance au froid. Elles s'orientent très bien dans ces vastes étendues et ne se trompent pas pour regagner la bergerie, le soir. Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Les caractéristiques des agneaux prés salés du Mont Saint Michel : Avant l’âge de quatre mois et demi, ’agneau n’aura pas pâturé suffisamment dans les herbus pour en être significativement imprégné. Les agneaux AOC ont donc minimum 115 jours et ont passé plus de la moitié de leur vie sur les herbus. Le cahier des charges impose un minimum de 70 jours sur les herbus. Les agneaux doivent avoir un poids minimum de 14 kgs Le poids idéal à la vente est de 18 kgs. Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Images de restaurants : Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Quelques vidéos des PRES SALES du Mont Saint Michel : Les prés salés du mont saint michel – aoc prés salés du mont saint michel Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Quelques vidéos des PRES SALES du mont saint michel : Les prés salés du mont saint michel – France 2 et France 3 Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Quelques vidéos des PRES SALES du mont saint michel : Les prés salés du mont saint michel – France 3 Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

Coordonnées de l’exploitation : Adresse de l'exploitation : EARL Saint Louis SIREN : 34426516000012 Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON Formulaire de contact Tel : 02.99.80.28.22 http://www.presales-montsaintmichel.com/ Contact : frain@presales-montsaintmichel.com Création :EARL Saint Louis - Polder saint louis - 35610 ROZ SUR COUESNON http://www.presales-montsaintmichel.com/

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