油 菜 栽 培

1. 油 菜 栽 培 学时数：12 秦亚平 qyp77021@163.com 长江大学农学院

2. review Crop cultivation ？ 概念与任务 Oil crops ？ 种类与特点 油菜 概念 ?

3. 油菜被人类利用已经有超过3500年的历史 油菜是十字花科（Cruciferae）芸薹属（Brassica）植物中种子含油的多个物种组成的一个农艺学上的统称。这些物种，主要有三个基本种和三个复合种。目前油菜主要栽培（品种）类型为： 白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.） 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） 甘蓝型油菜（ Brassica napus L.） 其中我国生产上油菜品种 90%以上为甘蓝型。

4. 第一节 油菜栽培利用特点与生育特征一、油菜栽培利用特点 No.1油菜是近年来发展最快的作物之一（特别是近10年，且发展势头不减）；国外油菜收获机械化程度高，中国几乎空白。 新兴：英国、澳大利亚、美国 老牌：加拿大，法、德等欧洲国家 大国：中国、印度

5. 国外机械化收获油菜--

6. 中国油菜生产慨况 中国油菜生产面积和产量世界首位，但单产水平不是很高，效益较低 从1961年收获面积1474×103hm2，总产量388×103 t，单产263.2kg/hm2， 发展到2006年，面积77850×103 hm2，总产量13430×103 t，单产1725kg/hm2 分别增长了52.8倍、34.6倍、6.55倍

7. No.2 油菜的优质指标非常明确,且标准越来越高 芥酸 （erucic acid，C22:1） 硫甙 （glucosinolate） ——2000 欧洲： seed: erucicacid芥酸 <1%, gluco-硫甙 <15 μmol/g industry:erucic acid芥酸 < 3%, gluco-硫甙 <30 μmol/g ——2001年中国： ☆种子：erucic acid芥酸<3%, gluco-硫甙 < 30 μ mol/g 商品籽：erucic acid芥酸< 5%, gluco-硫甙 < 30 μ mol/g

8. No.2 发达国家：数值向“ 0 ” 靠近 （zero rapeseed） rape; rapeseed; oilrape — high quality oilrape — double low oilrape — canola

9. No.3 外来花粉污染是油菜优质生产最大的不利（环境）影响因素 —其他“双高”品种 — volunteer —其他十字花科植物（种间、属间杂交）

10. No. 4 油菜是单产提高最快的油料作物 中国—得益于：杂交品种（组合）育种与推广 优质化 （1961年~2006年，单产提高了6.55倍） 世界— 得益于优质双低品种的育种与推广

11. No. 5 油菜的分布（生产）区域较集中 中国：冬油菜 占95%，主要分布在长江流域 春油菜 5%，长城以北及高寒地区 世界：主要分布十几个国家 欧洲：冬油菜 北美洲、澳大利亚：春油菜（一年一熟）

12. 我国油菜生产区划 分为: 春油菜区和冬油菜区 春油菜区分为：青藏高原高寒、内蒙古新疆河西内陆、东北平原春油菜区 冬油菜区分为：华北关中、云贵高原、四川盆地、长江中游、长江下游、华南沿海亚区 春油菜、春性油菜 冬油菜、冬性油菜

13. No. 6 冬油菜是唯一的冬季油料作物 （中国和欧洲 ） 在油料作物中特殊；在轮作体系中特殊 只有小麦与之争地 ，因此发展快

14. No. 7 油菜的营养特性很特殊（N需求量大、对P、S、B敏感，根系分泌物能提高土壤P有效性） ，氮素利用效率低养分还田率高 NUE氮素利用率：25%左右 NHI氮素收获指数：更低于一般作物（仅高于豆科作物） 秸杆含N量高，落叶落花含N量（更）高， 高产（高肥）田养分还田N ： 120kg/ha

15. No. 8 油菜的收获指数（HI）很低 20%~30%（杂交品种更低些） 限制了产量潜力 落叶多（~~） 落花（无花瓣育种：光合、省能、减病） 秸杆茎枝比例大

16. No. 9 （冬油菜苗期时间长） 开花、结角时间集中在后期，根系在后期易早衰，制约了油菜的产量进一步提高 早衰发生在终花期后——过早！ 开花、结角集中 叶片衰老早 根系木质化程度低 ……

17. No.10 油菜植株高大，分枝数多，株型松散（较其他作物），个体差异较大。

18. No.11 群体上下叶片光合作用差异过大；LAI不高（一般3.5~4.5）；全生育期内叶片更替频繁。

19. No.12 角果皮是油菜后期主要光合器官，其光合产物占子粒灌浆物质来源的2/3

20. No.13 角果是油菜“库、源、流”于一体的器官，栽培目标集中，各种矛盾也集中。 Silique角果—— pod silique valve 角果皮— pod wall; pod husk; pod shell

21. 二、油菜的生育特性 （一）温光反应特性 1、感温性 冬性、半冬性、春性 2、感光性 强感光性（春油菜品种） 弱感光性 （冬油菜品种）

22. （二）生育过程与特点 全生育期： • 甘蓝型品种生长期较长，约170~230d • 白菜型品种较短，约150~200d • 芥菜型品种介于中间，约160~210d • 油菜一生经历播种、出苗、越冬、现蕾、抽薹、开花、盛花、终花、结角、种子发育成熟等。 • 整个生育期可分为四个时期：苗期、蕾薹期、开花期、角果发育成熟期

23. 1、苗期（seedling stage) • 从出苗（子叶平展）到现蕾历经的时期，一般甘蓝型中、迟熟品种，苗期约120~160d，即占油菜一生约 70% 的时间。 • 现蕾（budding,拨开顶端心叶可见幼蕾）

24. 1、苗期 （1）生育特性： • 幼苗期 （8~9叶期以前） 主要是生长根系、缩茎和叶片等营养器官，为纯营养生长期。 • 越冬期和返青期（8~9叶期以后） 多数品种在进入越冬期前后开始花芽分化。 这一时期，除进行营养器官生长外，并进行花芽分化，（营养生长与生殖生长同时进行），仍然以营养生长占绝对优势。

25. 1、苗期 • 越冬期和返青期：根系生长占明显优势，主根膨大扩展，此时期是根系生长的关键期，同时分化有效花芽，为以后蕾薹期稳长，搭好丰产架子打下基础。 • C、N代谢特征： • 幼苗期以N素营养为主，特别在5叶期前，为全生育期中N素营养代谢最旺盛时期 • 越冬阶段以C素营养为主， • 返青阶段为C、N两旺

26. 越冬期油菜

27. 1、苗期 • 油菜秋发、冬发大苗，幼苗期营养生长好，主茎总叶（节）数多，制造和积累养分的较多，促进主根膨大，幼苗健壮，有效花芽分化较多，不仅能保证安全越冬，且为翌年枝多花多果多打好基础。(秋发油菜的形态指标:在秋末有绿叶9-10片,叶指1.5-2.0,每667平米植株干重150克以上;在越冬前(12月底)绿叶13-14片,叶指2.5-3.0,每667平米植株干重250克以上。 • 因此，苗期是器官分化，奠定丰产基础的关键时期。

28. 1、苗期 （2）栽培目标： • 幼苗期：主攻早发壮苗（秋发或冬发），要适期早播种，培肥苗床，精细管理，培育大壮苗，适时移栽，提高移栽质量；合理密植，重施基肥，早施苗肥； • 越冬期和返青期：主要保苗越冬，要中耕培土，抗旱抗寒，施用腊肥，壮苗稳长，又要防止早薹早花。

29. 2、蕾薹期 (bolting stage) • 从现蕾到初花为蕾薹期（也称现蕾抽薹期），一般甘蓝型中迟熟品种为 30d左右。 • 全田75%的植株开始现蕾为现蕾期(budding～) • 全田75%的植株开始抽薹为抽薹期(bolting～) • 油菜一般在现蕾时（或前或后），主茎节间开始伸长，当主茎薹高达到10厘米时，称为抽薹( bolting )。

30. 2、蕾薹期 (bolting stage)

31. 2、蕾薹期 （1）生育特性： • 蕾薹期油菜，营养生长与生殖生长同时进行，但以营养生长为主， • 营养生长表现为根系迅速扩大且活力增强，主茎增高增粗，分枝陆续抽生，叶片数增加，叶面积增大； • 生殖生长表现为蕾发育长大，花芽数迅速增加，至初花期达最大值（但现蕾以后分化的花芽，多为无效花芽）。 • 因此，蕾薹期是搭好油菜丰产架子的关键时期。

32. 2、蕾薹期 （2）栽培目标： • 促使油菜达到春壮要求，在秋发、冬发的基础上稳长，防止旺长，以免造成群体过大而不利开花、或根系早衰而导致营养积累不足，以足够的营养积累为开花结角打好基础。 • 这一阶段的主要措施是搞好田间沟系建设，适当施用薹肥，促进根系生长和薹茎、分枝生长。防治病毒病（以治理蚜虫为主）。

33. 3、开花期（flowering stage， anthesis) • 油菜自初花（始花）到终花为开花期。一般甘蓝型中迟熟品种为25~30d左右。 • 当全田75%的植株主花序基部第一朵花开始开放，为初花期（early flowering stage)； • 全田75%的植株花序完全谢花，为终花期(final flowering stage)； • 全田植株开花最集中的时期称为盛花期(meridian flowering stage)，一般在初花后10d左右。

34. 初花期

35. 初花期

36. 3、开花期 （1）生育特性： • 开花期是油菜营养生长和生殖生长都很旺盛的时期， • 表现为花序不断伸长，大量开花、授粉、受精、形成角果，边开花边结角； • 而根、茎、叶的生长也在盛花期或终花期达到最大，以后基本停止，进入衰老期。 • 因此，开花期是决定油菜角果数和每角粒数的重要时期。

37. 3、开花期 （2）栽培目标： • 协调营养生长和生殖生长的关系，既要促进营养器官充分生长，根系、茎枝、叶片干重的最大值数值要高，叶面积指数数值要大，又要建立合理群体，保证通风透光，为建立良好的结角层结构打基础。 • 这一阶段的栽培措施是搞好清沟排水，适当根外追肥，防止根系早衰，防治菌核病。

38. 4、角果发育成熟期（pod developing stage） • 油菜从终花到角果、种子成熟为角果发育成熟期，一般30d左右。 • 角果——油菜的果实，种子的载体。绿色的角果皮是油菜后期主要光合器官

39. 4、角果发育成熟期 （1）生育特性： • 这一时期，油菜叶片开始死亡，光合器官逐渐为角果取代，角果的光合产物为种子灌浆物质的主要来源。 • 这一时期生殖生长占绝对优势，表现为角果的发育，种子的形成，种子中油分和其他物质的积累等。 • 因此，角果发育成熟期是充实油菜丰产架子，形成产量的关键时期。

40. 4、角果发育成熟期 （2）栽培目标： • 建立油菜合理的结角层群体结构，增加油菜结角层厚度，提高角果皮光合生产力，积累较多的光合产物，提高结实率和千粒重。 • 主要栽培措施是清沟排水，防止倒伏，防治病害，促使油菜活熟不早衰，及时收获，达到丰产丰收。

41. 第二节 油菜器官建成与产量品质形成特点一、器官建成特点 （一）种子萌发 • 种子萌发出苗的影响因素 • 油菜种子体积小，易吸水，但出苗条件要适宜，因此整地质量要高。 • 育苗时，苗床应选择水源好、土壤肥沃的田块。 • 直播油菜，要考虑整地质量，也要考虑水分和温度，播种时间不能太迟。

42. 一、器官建成特点 （二）根系 1、甘蓝型油菜和南方甜油菜（白菜型） 根系肉质化程度高，后期易早衰 2、影响油菜根系生长的因素 土壤温度和肥水条件，影响根系生长，还有地上部光合条件 3、根颈根颈细胞液浓度的大小，反映了养分积累状况；其粗细、长短是油菜苗期生长强弱的关键重要指标之一； 五叶期时，根颈上发生不定根

43. 3、薹茎段 2、伸长茎段 1、缩茎段 二、器官建成特点 （三）主茎 1、主茎茎段 油菜主茎，自下而上，可划分为三个茎段，其特征：

44. 1、主茎茎段 （1）缩茎段 (lower-sect stem) • 主茎基部，节间短而密集，节上着生长柄叶（long petiole leaf)，冬前生长； • 缩茎段一般不伸长，但若苗床留苗密度过大，或苗龄过长，或气温过高等不良条件下，缩茎段也可能伸长，形成生长瘦弱的高脚苗。 如何预防？

45. 1、主茎茎段 （2）伸长茎段 (mid-sect stem) • 于缩茎段之上，节间下短上长，节上着生短柄叶(short petiole leaf)，返青至始薹阶段生长。 • 栽培上要求尽量控制伸长茎段的长度，原因为： ① 油菜下部茎节上的分枝对产量贡献较小，一般不利用； ② 下部节间是抗倒伏的关键； ③ 有利于薹茎段和花序轴的伸长

46. 1、主茎茎段 （3）薹茎段 （upper-sect stem) • 抽薹后生长，着生无柄叶(sessile leaf)，也是中上部分枝（主要结角分枝）的着生部位。 • 栽培上要求薹茎段节间长度适当，分枝空间分布合理，从而建立高效的结角层结构。

47. 1、主茎茎段 主茎茎段长度 • 施肥和其他栽培技术得当，伸长茎段下部节间短，上部节间较长，薹茎节间也长，则表示始薹期早发稳长； • 若薹前肥料过多，导致伸长茎段过长； • 薹后少肥，导致薹茎段和花序轴（inflorescence axes）伸长不足，则结角层变薄，产量不高

48. 2、主茎生长 油菜主茎在苗期无明显生长，抽薹后主茎随着生育进程而生长，可分为三个阶段： 1）伸长期（—蕾薹期） 2）充实期（—开花期） 3）物质分解转运期（—角果发育成熟期）

49. 3、 主茎长势长相 • 油菜不同时期主茎的长势长相是栽培调控的重要指标 1）平头高度油菜抽薹时，薹高与自然生长状态的上部几张短柄叶叶尖基本齐平，称“平头”，此时的薹高即“平头高度”。 • 不同苗势，平头高度及其经历过程和出现时间有差异，一般旺长苗的短柄叶过长，“平头”出现过迟，而弱苗、小苗或脱力大苗的短柄叶小，“平头”过早出现。

50. 平头高度 油菜平头高度发展过程与短柄叶大小关系 左：缩头 中：平头 右：冒尖 3、 主茎长势长相 适当的平头高度及其出现时间，是“春壮稳长”的标志。