学习情景二培养基配制

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微生物的营养需求 • 新陈代谢：从外界不断的吸收适宜的营养物质加以利用，在细胞内将其转化为新的细胞物质和储藏物资，并从中获得生命活动所需的能量，同时排出代谢产物。回本章目录

一、营养物质与营养 • 营养物质就是能够满足微生物生长、繁殖和完成各种生理活动所需能量的物质，是微生物维持生命活动的基本物质。营养是微生物从外界吸收营养物质并在细胞内利用营养物质的过程。营养物质是微生物维持生命活动的物质基础，而营养是微生物利用营养物质的生理过程，两者互相影响，互相依赖。回本章目录

1.元素组成 二、微生物细胞的化学组成 • 碳 C ，氮 N ，氢 H ，氧 O • 磷 P ，硫 S ，钾 K ，钙 Ca ，钠 Na • 镁 Mg ，铁 Fe ，锌 Zn ，锰 Mn ，钴 Co 回本章目录

2.化学组成 • 水分 • 碳水化合物 • 蛋白质 • 核酸 • 脂类 • 维生素 • 矿物质 • 抗生素回本章目录

三、微生物生长所需营养物质及其生理功能 （一）水及其生理功能 1.水的生理功能游离水和结合水结合水：不流动、不蒸发、不冻结、不渗透，也不能作为溶剂。回本章目录

（1）溶剂和媒介作用 • 溶剂作用：水作为营养物质或代谢产物提供了溶解的前提和载体。 • 媒介作用：水作为运输介质，提供了运输条件。回本章目录

（2）参与化学反应（3）维持蛋白质和核酸等重要生物大分 子结构（4）控制细胞温度比热高、传热快，可以很好的调节细胞温度（5）细胞物质的组成成分，维持细胞膨胀压的必要条件回本章目录

2.微生物生长所需最低相对湿度 • 霉菌：65~85% • 酵母菌： 88~95% • 细菌：90~98% • 芽孢、孢子： 40% 回本章目录

（二）碳源物质及其生理功能 • 1.概念 • 凡是可被微生物利用，构成微生物细 • 胞和代谢产物中碳架来源的物质称为碳源。回本章目录

2.碳源物质的生理功能 • 构成细胞物质 • ② 产生维持生命所需能量回本章目录

3.微生物利用碳源物质的特点 • 不同种类微生物利用的碳源物质不同。 • 微生物对碳源物质的利用具有选择性——葡萄糖阻遏效应选择性原则：结构简单相对分子量小的优先于结构复杂相对分子量大的。回本章目录

（三）氮源物质及其生理功能 • 1.氮源类型 • （1）空气中分子态氮 N2 • （2）无机氮化合物 NH4+ NO3- 尿素 • （3）有机氮化合物蛋白质氨基酸回本章目录

固氮菌 回本章目录

2.氮源物质的生理功能 • 合成微生物细胞成分 • 调节微生物代谢 • 对于某些微生物可作为能量来源回本章目录

3.微生物利用氮源物质的特点 • 不同种类微生物利用的氮源物质种类不同。 • 微生物对氮源物质的利用具有选择性。选择性原则：铵离子优于硝酸盐，氨基酸优于蛋白质。回本章目录

（四）无机盐及其生理功能 1.种类 P S Mg K Ca Fe Zn Mn Se Co 回本章目录

2.生理功能 • 构成细胞的组成成分 • 作为酶的活性基部分和酶的激活剂 • 调节细胞渗透压，酸碱度，氧化还原电位和能量转移 • 对于个别微生物还可以提供能量回本章目录

（五）生长因子及其生理功能 • 1.概念 • 生长因子是指微生物需求量微少，自身不能合成或合成量不足，却起着重要作用的特殊有机营养物。回本章目录

2.种类 • （1）维生素 • （2）氨基酸 • （3）碱基及其衍生物回本章目录

微生物对营养物质的吸收 影响营养物质进入细胞的因素： • 营养物质本身的性质 • 微生物所处的环境 • 微生物细胞的透过屏障回本章目录

一、细胞膜的通透性 细胞膜允许物质透过的特性称为通透性。膜容易透过某些物质而不容易透过另一些物质，这种现象称为选择性通透。 • 大分子的化合物（淀粉、蛋白质），必需经微生物分泌的胞外酶水解成小分子的可溶性物质后才能透过。回本章目录

二、营养吸收方式 • 1.被动扩散（单纯扩散） • 利用浓度差，从高向低扩散，不消耗能 • 量，非特异性（无选择性），速度慢。回本章目录

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2.促进扩散 • 利用浓度差，不消耗能量，多见于真核生物。 • 有一种载体像渡船一样运输，可大大加快速度，这种载体是一种蛋白质，称为透过酶/渗透酶。回本章目录

3.主动运输 • 在提供能量的前提下，有酶参与下，可将营养物质逆浓度运送。回本章目录

4.基团转移 • 在能量参加下，将营养物结构作些改变，使之不能透过细胞膜而留在体内，可逆浓度的把胞外营养物质积累在细胞内。主要是糖和糖的衍生物被磷酸化。回本章目录

三、影响营养物进入的因素 • 细胞内外营养物质的浓度差。 • 营养物的特性 • （1）大分子不易通过，需被酶水解成小分子后才能被吸收。 • （2）脂溶性的较水溶性的更易通过。 • （3）不易电离的较易电离的易通过。回本章目录

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微生物的营养类型 • 一、概述 • 微生物对营养物质的利用，就其总体而言，地球上几乎没有一种有机物不被他们所利用，但就某一种而言，他们所需要的营养物却有一定范围。 • 根据微生物对碳源的要求是无机碳化合物还是有机化合物可以把微生物分为自养型微生物和异养型微生物两大类。回本章目录

根据微生物生命活动中能量的来源不同，将微生物分为两种能量代谢类型：根据微生物生命活动中能量的来源不同，将微生物分为两种能量代谢类型： • 利用吸收的营养物质的降解产生的化学能，称为化能型微生物。 • 吸收光能来维持其生命活动，称为光能型微生物。回本章目录

将碳源物质的性质和代谢能量的来源结合起来微生物可分为：将碳源物质的性质和代谢能量的来源结合起来微生物可分为：光能自养型微生物光能异养型微生物化能自养型微生物化能异养型微生物回本章目录

二、光能自养型微生物 • 利用光能为能源，以二氧化碳 CO2 或可溶性的碳酸盐 CO32- 作为唯一的碳源或主要碳源，以无机化合物水 H2O ，硫化氢 H2S ，硫代硫酸钠 Na2S2O2 为供氢体，还原二氧化碳 CO2 生成有机物质。回本章目录

高等绿色植物和蓝细菌 • CO2 + 2H2O —→ [CH2O] + H2O +O2 光叶绿素回本章目录

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链珠蓝细菌 回本章目录

光光合色素光合细菌（绿硫细菌） • CO2 + 2H2S —→ [CH2O] + H2O +2S 回本章目录

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通式 • CO2 + 2H2A —→ [CH2O] + H2O +2A 光光合色素回本章目录

三、化能自养型微生物 • 这一类微生物有氧化一些无机物（H2S,FeCO3,NH4+,NO3-）的能力，利用氧化无机物时产生的能量（化学能），把二氧化碳 CO2 或可溶性的碳酸盐 CO32-还原成有机碳化物。回本章目录

这些微生物仅限一些细菌：氢细菌，硫细菌，铁细菌，氨细菌和亚硝酸细菌共五类。这些微生物仅限一些细菌：氢细菌，硫细菌，铁细菌，氨细菌和亚硝酸细菌共五类。 • 他们在产能过程中，需要大量氧气，所以所有的化能自养型微生物均为好氧菌。回本章目录

亚硝酸细菌 • 2NH3 + 2O2—→ 2HNO2 + 4H+ +能 • CO2 + 4H+—能→ [CH2O] + H2O 回本章目录

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四、光能异养型微生物 • 少数微生物具有光合色素利用光能把二氧化碳还原为碳水化合物，但必须以某种有机物为供氢体。 • 这类微生物生长时大多需要外源性的生长因子。回本章目录

光光合色素深红螺菌 • 2 (CH3)2CHOH+ CO2—→ • 2 (CH3)2CO+ [CH2O] + H2O 回本章目录

紫色非硫细菌 回本章目录

五、化能异养型微生物 • 这种类型的微生物其能源和碳源都来自于有机物。能源来自有机物的氧化分解，ATP通过氧化磷酸化产生，碳源直接来自有机碳化合物。 • 包括绝大多数的细菌，全部的放线菌、真菌和原生动物。回本章目录

根据生态习性不同分为： • 腐生型：从无生命的有机物获得营养物质。 • 寄生型：必须寄生在活的有机体内，从宿主体内获得营养物质才能生活。回本章目录

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