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AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS

AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS. Índice 1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO ! 2. BRIGADEIRÃO…uma delicia ! 3. MOUSSE DE CHOCOLATE 4. BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAFÉ ! 5. CHEESE CAKE 6. MUFFINS DE CHOCOLATE…nhamnham ! 7. TIRAMISU…muito bom !! 8. BROWNIE DE CHOCOLATE

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AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS

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Presentation Transcript

  1. AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS

  2. Índice • 1. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO! • 2. BRIGADEIRÃO…uma delicia! • 3. MOUSSE DE CHOCOLATE • 4. BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAFÉ! • 5. CHEESE CAKE • 6. MUFFINS DE CHOCOLATE…nhamnham! • 7. TIRAMISU…muito bom!! • 8. BROWNIE DE CHOCOLATE • 9. PUDIM DE ANANÁS…fácil de fazer! • 10. PUDIM DE LEITE CONDENSADO • 11. MORANGOS COMCHOCOLATE …uma sobremesa mais saudável! • 12. PANQUECAS…muito bom para o lanche! • 13. WAFFLES • 14. MOUSSE DE MANGA…uma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa! • 15. SERICAIA…uma sobremesa mais tradicional! • 16. MOUSSE DE LEITE CONDENSADO…deliciosa! • 17. MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESA…nice! • 18.PUDIM MOLOTOV

  3. O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO! • Ingredientes: • Chocolate: 300 grManteiga: 150 grAçúcar: 150 grOvo: 5Farinha: 45 gr • Para a cobertura:Nata: 100 mlChocolate preto: 100 gr • Preparação: • Aquecer o forno a 150ºC. Derreter o chocolate e a manteiga (sem sal) em banho-maria. Retirar do calor, juntar o açúcar, as gemas de ovo uma a uma e a farinha.Bater as claras em castelo não muito forte, juntar à mistura de chocolate e cozer cerca de 45 minutos. a parte de cima deve ficar rija, mas o interior não muito cozido. Deixe arrefecer.Para a cobertura, aquecer as natas, tirar do lume e colocar o chocolate preto. Misturar bem. Deixar arrefecer e colocar sobre o bolo. • Sugestões: • O bolo não deve ser guardado no frigorífico.

  4. BRIGADEIRÃO…uma delicia! • Ingredientes: • Brigadeiro:Ovo: 7 Açúcar: 7 colheres de sopa Chocolate em pó: 10 colheres de sopa Margarina: 3 colheres de sopa Óleo: 3 colheres de sopa Fermento em pó: 1 colher de sopa Coco ralado: 50 grChocolate granulado: 50 gr Manteiga: q.b.Farinha de trigo: q.b. • Cobertura:Leite condensado: 1 lata Leite: 1/2 lata Chocolate em pó: 5 colheres de sopa Manteiga: 1 colher de sopa • Preparação: • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. No liquidificador, bata todos os ingredientes, excepto o chocolate granulado, até obter uma massa homogénea. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma e deixe esfriar. Para desenformar, coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado. • Cobertura:Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao lume alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, baixe o lume e mexa até o brigadeiro se soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.

  5. MOUSSE DE CHOCOLATE • Ingredientes: • Açúcar: 125 g Chocolate: 125 g Manteiga sem sal: 125 g Ovo: 4 • Preparação: • Batem-se as gemas com o açúcar e juntam-se-lhes a manteiga, que se vai desfazendo com a colher, a pouco e pouco. Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao açúcar e à manteiga. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo. Bate-se tudo até estar bem ligado. Sendo possível, serve-se gelada.

  6. CHE • Ingredientes: • Queijo fresco: 2 pequenosNatas Agros: 2 pacotesBolacha Maria: 1 pacoteManteiga: 125 gAçúca: q.b.Folhas gelatina: 1Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b. • Preparação: • BASEPicar as bolachas na 1,2,3Misturar a manteiga de forma a ficar uma pastaEnvolver a forma com a massaLevar ao congelador +- 30min.RECHEIOBater as natas.Triturar os queijos.Envolver queijos + natas.Adicionar açúcar.Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado.Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar.Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.

  7. MUFFINS DE CHOCOLATE…nhamnham! • Ingredientes: • Farinha: 1 1/4 de chávenaOvos: 2cacau: 1/4 de chávenaFermento em pó: 2 colheres (de chá)Adoçante líquido: 1 colher (de chá)Leite magro: 3/4 de chávena • Preparação: • A farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados para uma tigela. Mistura-se, batendo, os ovos, o adoçante e o leite. Adiciona-se esta mistura aos ingredientes peneirados. Devem ficar uma massa homogénea e bem ligada.A mistura é, então, dividida em pequenas formas, untadas com margarina. As formas devem ser cheias até 3/4 da sua capacidade.O preparo vai, então, ao forno durante 15 minutos à temperatura de 190ºC.Se os muffins se apresentarem com um aspecto cozido antes deste tempo devem ser retirados do forno.

  8. TIRAMISU…muito bom!! • Ingredientes: • Palitos de Champanhe: 300 gOvo: 6Açúcar: 6 ColheresQueijo Mascarpone: 500 gRum (ou whisky ou outro licor): 1 cálice Café forte: 1 chávena • Preparação: • Misture as gemas com o açúcar até ficar com uma cor esbranquiçada. Junte o queijo e misture novamente. Batas as claras em castelo e envolva-as com cuidado no preparado para não se desmancharem.Misture o rum com o café.Molhe os palitos de champanhe no café e coloque-os no fundo de uma travessa até cobrir toda a superfície. Cubra com o creme. Repita com uma camada de palitos e novamente com o creme. Leva ao frigorífico umas 4 horas. Na hora de servir cubra com cacau em pó.

  9. BROWNIE DE CHOCOLATE • Ingredientes: • Chocolate para culinária: 1 tableteOvos: 5Açúcar: 400 gFarinha: 150 gManteiga: 250 gNoz: 100 g (o miolo)Fermento: 1 colher (de chá)Cacau em pó: 2 colheres (de sopa) • Preparação: • Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria. O creme de chocolate sai do lume e fica a arrefecer. Entretanto bate-se energicamente o açúcar com os ovos. Junta-se o chocolate e continua-se a bater.A farinha, depois de misturada com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior.A mistura vai, então, a forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de meia hora.Quando estiver cozido, o brownie é retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Acompanha com uma bola de gelado a gosto (sugere-se de baunilha ou de nozes) e com molho de chocolate.Pode decorar com uma folhinhas de hortelã para conferir um aspecto fresco.

  10. PUDIM DE ANANÁS…fácil de fazer! • Ingredientes: • Leite condensado: 1 Lata Ananás em calda: 1 LataGelatina de Ananás: 1 Pacote • Preparação: • Fazer ambos os pacotinhos de gelatina (para 1 litro de água).Quando se juntar a água fria substituir 250 ml de água por calda do ananás.Depois de bem mexida, juntar o leite condensado, voltando a mexer.Por fim juntar algumas rodelas de ananás partido aos bocadinhos no preparado anterior, decorando por cima com 2 rodelas de ananás partidas ao meio.Levar ao frio por algumas horas até solidificar.

  11. PUDIM DE LEITE CONDENSADO • Ingredientes: • Leite condensado: 2 latasLeite: 2 medidas de lata de leite condensadoOvo: 8Raspa de limão: q.b.Caramelo para untar a forma com buraco • Preparação: • Bater o leite condensado com o leite normal. Acrescente os ovos e a raspa de limão e vá batendo. Leve a cozer em banho-maria entre 45 minutos a 1 hora. Depois de frio, desenforme e regue com o molho de caramelo.

  12. MORANGOS COM CHOCOLATE…uma sobremesa mais saudável! • Ingredientes: • Morango: 12 médiosChocolate negro: • 100 g com mais de 70% de cacau • Preparação: • Derreta o chocolate em banho-maria. Espete um palito em cada morango e mergulhe os morangos no chocolate quente.Leve ao frigorífico até servir.Em alternativa pode usar chocolate branco ou chocolate de leite.

  13. PANQUECAS…muito bom para o lanche! • Ingredientes: • Açúcar: 100 gFarinha de trigo: 120 gOvo: 4Leite: 1/5 dl Margarina: 50 gSal: q.b.Limão ou laranja: raspa • Preparação: • Bater os ingredientes todos juntos, excepto a manteiga, que deverá colocar numa frigideira. Depois de obter uma massa homogénea pode começar a fazer as panquecas.

  14. WAFFLES • Ingredientes: • Leite: 5 dlManteiga: 100 gFarinha: 250 gOvo: 3Açúcar em pó: 150 gSal: qb • Preparação: • Amornar o leite. Retirá-lo do lume e derreter nele a manteiga.Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal.Mexer com uma colher a partir do centro.Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada.Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos.Retirar o waffle e colocá-lo sobre uma grelha para ganhar consistência estaladiça.

  15. MOUSSE DE MANGA…uma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa! • Ingredientes: • Iogurte natural: 4Leite condensado: 1 lata Polpa de manga: 1 lata • Preparação: • Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de manga. Mexem-se todos os ingredientes com a varinha mágica, até ficar tudo muito bem misturado. Depois põem-se em tacinhas individuais ou numa grande (como preferir). Vai ao frigorífico. Et voilá, uma sobremesa supre deliciosa e fácil de confeccionar!

  16. SERICAIA…uma sobremesa mais tradicional! • Ingredientes: • Leite: 1 lt Limão: qb Canela: 1 pau Ovo: 12 Açúcar: 450 g Farinha: 125 g Canela em pó: q.b.Sal: q.b.  • Preparação: • Ligar o forno e regulá-lo para os 225° C.Levar ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limão e o pau de canela, e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno. Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo, polvilhar abundantemente com canela e levar a cozer no forno.

  17. MOUSSE DE LEITE CONDENSADO…deliciosa! • Ingredientes: • Leite condensado: 1 lata Ovo: 5Cajú picado: 2 colheres de sopaGelatina: 4 folhas Açúcar branco: 2 colheres de sopa • Preparação: • Coza previamente o leite condensado na panela de pressão durante 1h a 1h.30m.Ponha de molho 4 folhas de gelatina e derretê-las em banho-maria.Separe as gemas e as claras dos ovos.Bata as claras em castelo.Na batedeira junte o leite condensado, as gemas e a gelatina derretida, deixe arrefecer e envolva suavemente esta mistura com as claras em castelo.Prepare as tacinhas colocando no fundo um pouco de manteiga e papel vegetal, encha com o preparado.Vai ao congelador durante 15 minutos e ao frigorífico mais 20 minutos.No lume prepare um ponto de caramelo.Ponha o açúcar a derreter em água até ficar alourado escuro.Deite então água aos poucos, até obter a porção desejada e deixe ferver um pouco mais para criar o ponto. Junte o cajú e deixe alourar.Desenforme o pudim e finalize o prato com o cajú moído.

  18. MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESA…nice! • Ingredientes: • Nata: 285 mlChocolate preto: 100 gChocolate de leite: 100 gOvo: 2Conhaque: 2 colheres de sopaManteiga: 20 gFramboesa: 250 gLimão: 1/2 (sumo)Açúcar: a gosto • Preparação: • Divida em dois as natas, os ovos, o conhaque e a manteiga. A receita é feita com uma camada de mousse de chocolate preto, uma camada de molho de framboesa e uma camada de chocolate de leite.Leve uma das metades das natas à ebulição. Retire do lume e junte o chocolate preto. Misture bem até ficar em creme. Separe a gema da clara e desfaça a gema no conhaque. Junte ao chocolate ainda morno e acrescente 10 g de manteiga.Deite num copo ou taça transparente.Leve ao frigorífico para prender um pouco.À parte, regue as framboesas com sumo de limão e um pouco de açúcar. Reduza a puré com a varinha mágica.Coloque uma camada do molho de framboesa por cima da primeira mousse. Coloque novamente no frigorífico.Levar as restantes natas ao lume. Deitar o chocolate de leite, a outra gema e a manteiga. Deixar arrefecer um pouco. Enquanto isso, bater a clara em castelo (pode utilizar as duas claras, se preferir uma mousse mais macia). Envolver no preparado de chocolate. Colocar esta mousse por cima do molho de framboesa e enfeitar a gosto.

  19. PUDIM MOLOTOV • Ingredientes: • Ovos: 8 Açúcar: 150 g + 250 gLeite: 1 colher (de chá)Farinha maizena: 1 colher (de sopa) • Preparação: • Batem-se as claras e, quando estiverem em meio castelo, mistura-se gradualmente 150 g de açúcar. Reserva-se. Num tacho, leva-se ao lume o açúcar restante e um pouco de água, deixando ferver até atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras.De seguida, unta-se uma forma; deita-se o pudim sem alisar as claras, deixando-as dispostas ao acaso.Vai ao forno durante 5 minutos. Cobertura para o pudim:Faz-se um creme levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e a farinha maisena.Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco juntando, então, as gemas. Vai, de novo, ao lume até prender. Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.

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