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营养与健康. 峡山区王家庄街道王家庄初级中学 王淑爱 郭晓斐 一课时 适于初中阶段. 来不及了，不吃早饭了。. 据调查：早上不吃早饭上学的同学，竟然达到三分之一。 通常学校里上午安排的课多，学生的学习比较紧张，能量的消耗比较大。不吃早餐或早餐吃的不好的同学，往往在上完两节课后，就处于半饥饿状态，而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，长期下去就会出现低血糖，营养不良，贫血现象。致使记忆力减退，学习效率降低。. 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。.
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营养与健康 峡山区王家庄街道王家庄初级中学 王淑爱 郭晓斐 一课时 适于初中阶段
据调查：早上不吃早饭上学的同学，竟然达到三分之一。据调查：早上不吃早饭上学的同学，竟然达到三分之一。 • 通常学校里上午安排的课多，学生的学习比较紧张，能量的消耗比较大。不吃早餐或早餐吃的不好的同学，往往在上完两节课后，就处于半饥饿状态，而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，长期下去就会出现低血糖，营养不良，贫血现象。致使记忆力减退，学习效率降低。
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。
或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你了解多少呢？如果你看了下面的资料，可能你就会有不一样的感觉了。这些都是饮食中长期缺乏某种营养物质导致的。或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你了解多少呢？如果你看了下面的资料，可能你就会有不一样的感觉了。这些都是饮食中长期缺乏某种营养物质导致的。
你牙龈经常出血吗？你知道这是为什么？这是坏血症的先兆，这对你的身体危害很大。请看下面的资料：你牙龈经常出血吗？你知道这是为什么？这是坏血症的先兆，这对你的身体危害很大。请看下面的资料： • 1497年，葡萄牙航海家伽马，在途经好望角去印度的航行中，同船的160名水手中就有100人因患坏血病而被夺去了生命。1740年，英国人安森带领1955名船员乘5艘船员环球航行，在1744年返航时丧失了1051名船员，其中一半以上的死于坏血病。当时人们还不知道这些人为什么会患坏血病？ • 1747年，英国医生林德通过实验证明橘子和柠檬可以治疗坏血病。是因为橘子和柠檬中含有维生素C。
晚上，做作业时，你的眼睛干涩，视物模糊吗?这就是夜盲症。下面这些食物可以解决这个问题晚上，做作业时，你的眼睛干涩，视物模糊吗?这就是夜盲症。下面这些食物可以解决这个问题
看这几个孩子多可怜，他们的骨骼出现严重变形，这是饮食中缺钙或缺少维生素D所导致的。看这几个孩子多可怜，他们的骨骼出现严重变形，这是饮食中缺钙或缺少维生素D所导致的。 佝偻病患者的图片
一代肿，二代傻，三代四代断根芽。这是古代贫穷的山区真实写照。是因为的饮食中缺碘这种元素导致的。一代肿，二代傻，三代四代断根芽。这是古代贫穷的山区真实写照。是因为的饮食中缺碘这种元素导致的。 • 呆小症患者的图片 地方性甲状腺肿
平常我们要食用加碘盐，多吃海带，紫菜，海鱼等海产品平常我们要食用加碘盐，多吃海带，紫菜，海鱼等海产品
这是长期暴饮暴食引起的。 肥胖者的图片
以上都是营养失调所造成的，适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取和消耗之间的平衡。以上都是营养失调所造成的，适当调整每天摄取的食物数量，以维持能量的摄取和消耗之间的平衡。 • 摄取量＞消耗 营养过剩 肥胖 • 摄取量＜消耗 营养不良 消瘦
合理膳食 为了满足人体的需要，应该进食各类食物，做到合理膳食。就是合理膳食能够满足人体对营养物质和能量的需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
造成营养失调的是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，怎样才能实现合理膳食？看下面的营养金字塔造成营养失调的是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，怎样才能实现合理膳食？看下面的营养金字塔
怎样选择和搭配食物，怎样安排一日三餐，才能满足人体对营养物质和能量的需要怎样选择和搭配食物，怎样安排一日三餐，才能满足人体对营养物质和能量的需要
培养良好的饮食习惯 • 1、一日三餐，按时进餐 • 2、不偏食，不挑食，不暴饮暴食 • 3、饭后不宜立即进行剧烈运动 • 4、不吃零食，不盲目节食和减肥 • 5、不吃过冷和过热的食品 • 6、少吃和不吃垃圾食品
下面这是我们宣传栏里张贴的关于合理饮食的资料，你们有没有认真读过？下面这是我们宣传栏里张贴的关于合理饮食的资料，你们有没有认真读过？
民以食为天，随着社会、经济和科学的发展，越来越深刻地认识食品的营养和安全的重要性民以食为天，随着社会、经济和科学的发展，越来越深刻地认识食品的营养和安全的重要性
为了保证学生的饮食健康及营养，学校餐厅开设了小饭桌，提供符合学生营养需要、荤素搭配均衡，四季时令而又清洁卫生的午餐。为了保证学生的饮食健康及营养，学校餐厅开设了小饭桌，提供符合学生营养需要、荤素搭配均衡，四季时令而又清洁卫生的午餐。
按照中医理论我们应做到四个字 天人相应
天人相应就是要做到： • （1）顺应四时,不同季节用不同食物养生。 • （2）不时不吃，要吃应季的食物。 • （3）一方水土养一方人，要吃当地的食物。 • （4）全面膳食，合理搭配。
春 季 春季六节气候乍暖还寒，变化较大，人体极易感受风寒之邪，肝脏之阳气受伤，以不能生心火，到夏季六节气火就不足，容易发生寒性病变，另外肝脏本身也容易产生疾病，或肝炎等旧疾病复发。要适应自然界的变化，就必须保持肝脏旺盛的生理机能。
（1）多食养肝明目的食物。 • 宜用性平味甘的药物 性平味甘的食物和药物是介于寒凉和温热之间，具有和中、补益、缓急等作用。适合于一般体质和寒凉、热性病症的人选用。 凡具有“甘平”特性的药物和食物都可在春季进补时作为首选，也适合一年四季长期调补。 • 养血补肝 养血作用的食物和药物很多，如大麦、芝麻、枸杞子、桑葚、何首乌、鳖肉等。 肝血不足，可能引起贫血、头晕、失眠、乏力等，可多吃猪、羊、鸡等动物的肝脏，“以肝补肝”来调治。 • 清肝明目 气温渐暖，少阳之气易升发，最常见的反应是人的情绪好激动，急躁易怒，这主要是由于肝气太旺。 进补时采用清肝火的办法，则可达到养肝明目的效果。表面是清，实则是补，此乃间接补益法。
（2）宜多食甜，少食酸以护养脾胃 。 唐代养生家孙思迪说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。” 脾胃之气健旺，人可益寿延年。 肝气过旺可伤及脾胃，影响脾胃的消化吸收功导致食滞，或者不思饮食 。 甜味食物入脾，能补益脾气，故宜多食 。如一些富含优质蛋白质，糖类的食物：瘦肉、禽蛋、大枣、蜂蜜、新鲜蔬菜、水果、干果等。 春季还要忌食粘硬、生冷、肥甘厚味的食物
（3）宜多吃蔬菜 。如韭菜、菠菜 、荠菜、葱。 人们在春季常发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病。 韭菜性温，最宜人体阳气。韭菜含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多。 菠菜有养血、止血、润燥之功，菠菜对种衂血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌、帮助消化 荠菜味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主治妇女崩漏、咯血、衂血、便血、泌尿系统感染、高血压病等 葱一身都是药，其叶能利五脏、消水肿；葱白可通阳发汗、解毒消肿；葱汁可散淤血、止痛、解毒；葱根能治便血及消痔。
（4）宜吃能补充津液的食物 。 春季多风，风邪袭人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗燥、干咳、咽痛等症。因此，在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。 常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其补充标准以不感口渴为度，不宜过量。因为不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝气过亢。
夏 季 一年四季中，因夏季属火，又因火气通于心、火性为阳，所以，夏季的炎热最易干扰心神，使心情不宁，引起心烦。而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心的负担，这也是夏季心脑血管疾病、肺心病的发病率明显增加的原因。因此，夏季养生重在养心。
饮食养生要求 • （1）注意补充营养素 ： 补充足够的蛋白质 ；补充维生素；补充水和无机盐； • （2）要多吃能清热利湿的食物； 常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、葡萄、西红柿、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。健脾利湿的食物应在长夏时吃，如冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、莲子、苡米、山药等。
（3）宜省苦增辛，勿伤脾肺之气 ； 一定要少吃大热的食物，如羊肉、狗肉等。现代医学认为，夏季6节气炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平也有改变，引起消化能力减低，胃口不开，不欲饮食。 最好吃些清淡少油，易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物．易使胃液分泌减少，胃排空减慢。 （4）应以温为宜 ； 食暖物即是为了助阳气，符合“春夏养阳”的原则。 养生家们认为，在早、晚餐时喝点粥是大有好处的，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。 （5）吃水果讲学问 吃水果同样也要了解水果的特性，不可只贪图“口福”，而恣意大嚼。
秋 季 • 秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。 • 秋季是人体阳消阴长的过渡时期。所以，顺应秋季的自然特性来养生，即保肺，可起到事半功倍的效果.
［宜多吃粥］ 初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等
［宜补充健身汤］ 秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
[宜多吃鱼] 秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
冬 季 冬季进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力
（1）辩证用食 阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬莱、水果、鱼类等清淡食物； 阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等；气虚者应食人参、莲肉、山药、大枣等补气之物； 血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等； 阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛热之物； 血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等： 痰湿者多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果等； 气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、养麦、茴香菜等。
（2）食补为先 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。 要因人的年龄、性别、体质等的不同而采取不同的方法，千万不可滥补。 （3）少咸，多苦 多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。 （4）多吃黑食 黑色食品可补养肾气，以抗严寒。对于那些冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。 （5）适当“吃冷”：能适当地吃些冷饭、凉菜和喝些凉开水，不但对身体无害反而会有益。 主要方式有：①去”火”；②吃点凉菜 ；③喝凉开水
（6）增加热量： ①羊肉性温，能给人体带来热量，有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之功效，是种很好的滋补强壮食品。 ② 核桃有长寿果之称，能强肾补脑，通经脉，润血脉，黑须发。对病后虚弱、营养不良、神经衰弱、便秘、动脉硬化者有助其恢复健康的作用。 ③栗子味甘咸，性温。含多种维生素，号称“干果之王”。可养胃健脾、补肾强筋，抗衰老、延年益寿。可治腰腿酸软无力、小便频数、脾胃气虚或虚寒所致的泄泻。
