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爱科学 · 爱自然

爱科学 · 爱自然. 2011 年生物化学多媒体作品竞赛活动. 报刊号 :XXXXXX 出版日期： 20XX 年 XX 月 XX 日 出版单位：可园中学 版面数： 8 版. 食品日报. A ：封面与开头 A1 A2 B ： 质量安全 B1 B2 C ：食品安全事件 C1 C2 D : 一次性产品 D1 D2. A1. 食品与安全.

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Presentation Transcript

  1. 爱科学·爱自然 2011年生物化学多媒体作品竞赛活动

  2. 报刊号 :XXXXXX 出版日期：20XX年XX月XX日 出版单位：可园中学 版面数：8版 食品日报 A：封面与开头 A1A2 B：质量安全 B1B2 C：食品安全事件 C1C2 D:一次性产品 D1D2

  3. A1 食品与安全 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。

  4. A2 ！ 怎么办？

  5. B1 质量安全标志 • 食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同事，大家还应该去关注一些安全表示。QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。 • 　　自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用3～5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度。

  6. 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

  7. B2 绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。 • 绿色食品标志

  8. 保健食品标志正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出天蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。保健食品标志正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出天蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。 • 保健食品标志

  9. 公安部：将督办食品安全重大案件 • 各地公安部门应对农村、城乡接合部等重点区域，企业外租的厂房以及城镇临时建筑等重点部位排查是否存在制造、存储非法食品添加物的小作坊，一旦发现，坚决捣毁。涉及食品安全重大案件将由公安部挂牌督办。 C1

  10. “自杀”西瓜：使用“膨大增甜剂” • 膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好。

  11. 染色馒头：香精加多少凭手感 • 现场一名女工表示，这些都是和面时直接加入的。“柠檬黄”、“玉米香精”和成的面是用来制作玉米馒头的；为增加甜度和香度会加一些糖精和香精 • 毒豆芽：用尿素兽药催生 • 黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。 C2

  12. 瘦肉精：18道检验管不了一头猪 • 以济源市为例，主要依靠畜产品检验检疫中心每月一次的抽查，按照省里制定的2％抽查比例执行。至于外地流入本地的生猪，只要其提供合格的检验检疫证明，并且耳标齐全，一般不再检验。进入屠宰环节后，则主要依靠企业自检。

  13. 极不环保的“一次性用品 • 越来越多的“一次性用品”给人们的生活带来方便。然而，从环保的角度看，在这方便、快捷的背后是大量资源的浪费与垃圾的堆积，带来了无穷的后患，据调查，目前国内有上千家企业生产木制筷子，年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10.5%.生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率有60%。 D1

  14. 使用一次性筷可能会怎么样？ • 损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放二氧化硫，侵蚀呼吸黏膜； • 损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道，甚至肠胃造成腐蚀，打磨过程中使用滑石粉，消除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石； • 病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎等。

  15. 无可避免非得用一次性筷子时怎么办？ • 建议大家使用时，先拿起来闻一闻，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，由于二氧化硫会溶于水中，使用前可以先将筷子浸泡于温或热水中数秒，若时间充足，泡二至三分钟，以减少筷子中的二氧化硫残留量。不过啦，在公司就餐的时候，最好还是自己携带筷子吧！ D2

  16. 卫生部：食品标签须明示所有添加剂 • 2011年5月13日，卫生部公布《食品添加剂使用标准》、《预包装食品标签通则》等4项食品安全国家标准。其中规定，所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。除了面粉增白剂已不见踪影外，还删除了过氧化钙、甲醛等品种。

  17. 参赛组别：初中组 作品题目：食品日报 学校名称：东莞市可园中学 作者姓名：黄心昱 指导教师：罗彩珍 联系电话：15899653063 及电子邮箱：lcz-108@126.com

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