식 초

1. 식 초 식 초

2. 1학년 4반 스폰지밥 조

3. 조장 :최유림(35) 조원:송주영(20),윤예진(25),이영 ------은(30) 정보 발표 PPT

4. -식초란? 인류의 역사에서 주목할 만한 사건이나 발명으로는 3000년 전 보리 로부터 발효시킨 맥주, 4000년 전의 메소포타미아 지방의 대홍수, 5000년 전에 수메리아 인이 발명한 바퀴와 이집트인이 발명한 쟁기 등을 들 수 있다. 그렇다면 식초는 언제부터 사용하였을까? 정확하 게는 알 수 없지만 1만년 전에도 이미 조미용이나 약용으로 사용되 고 있었다고 한다. 식초는 보관하고 있던 술이 우연히 변화하여 만 들어진 것으로서, 인류가 최초로 만든 조미료라 할 수 있다. 이는 식 초란 뜻의 영어가‘vinegar’로 불어의‘vinaigre’(비네그르)에서 유래되 었으며, vinaigre는 vin(와인)과 aigre(시다)의 합성어라는 사실에서 도 알 수 있다. 술에서 식초로의 변화가 왜, 어떻게 일어났는지는 아 무도 몰랐지만, 식초는 사람의 생활 속에 도입되었고, 이것은 사람들 에게 매우 중대한 사건이었다.식초는 가장 일반적인 보존료였으며 치료제였다. 따라서 식초에 대해서는 매우 오래 전부터 언급되어 왔는데 클레오파트라가 진주를 식초에 녹여 마셨다는 이야기도 전해지며, 구약성서의 모세오경과 룻기에도 언급되어 있다. 이런 기록들을 보면 마시는 식초의 기원이 매우 오래 라고 할 수 있겠다.

5. -식초로 기미와 주근께를 예방하는 방법 (식초 세안수) -재료:우유 한컵, 식초 한 큰술, 꿀 한 큰 술 -만드는법 우유에 식초와 꿀을 섞는다. 2. 1번을 냉장고에 넣어두고 밤에만 로션 대신 사용한다. (오래 보관할 수 없으므로 2,3일 분량만 만들어 쓴다.)

6. -식초의 장점 ◆자연살균, 방부, 해독작용을 한다. 초밥이나 여름철 도시락에 식초를 약간 뿌려 두면 쉽게 쉬지 않는다. 식초는 식품의 신선도를 유지해주고 식중독을 예방하는 역할과 함께 몸에 침입하는 병균을 물리치는 히을 가지고 있다. 구강에 있는 잡균, 즉 잇몸에 낀 음식물 찌꺼기를 유해산으로 바꾸는 부폐균을 없애 잇몸 질환을 방지한다. ◆소화를 촉진하고 변비를 예방한다. 장안의 대장균을 비롯한 유해 세균을 죽여 변비를 예방하며, 장 환경을 개선해 변비나 치질 등에됴 효과가 뛰어나다. ◆잉여 영양소를 분해한다. 음식물을 과잉 섭취하게 되면 글리코겐이 지방으로 변해 몸에 　　 ------------------ 축적되며, 이는 비만과 고지혈증의 주요 원인이 된다. 식초에는 몸속의 영양소 소비를 촉진하는 기능이 있어서 과잉 ------------------ 당분이나 글리코겐을 연소시킨다. -식초의 장점

7. ◆피로를 없앤다. 지나치게 신경을 쓰거나 운동을 많이 하면 에너지가 소비되면서 젖산이 발생한다. 그런데 이 젖산은 소변에 섞여서 배설되지만 너무 많이 생기면 배출되지 못하고 혈관과 신경에 달라붙는다. 그러면 신진 대사가 제대로 되지 않아 노화가 빨리 오고 마음이 불안정해지며 자주 화를 내게 된다. 또한 젖산은 조직 속의 단백질과 결합해 근육 경화를 초래한다. ◆비만을 방지한다. 식초속에는 지방 화합물의 합성을 방지하는 성분이 들어있다. 이것은 신진대사를 활발하게 해서 에너지를 ㅏㅁㄴ들어내는데, 이러한 작용이 몸속의 노폐물을 배출하고 지방 분해를 촉진시켜 비만을 방지한다. ◆야채의 비타민 c를 보호한다. ◆암에 대한 면역력을높인다. 노벨상을 수상한 식초 연구가에 의하면 하루에 100mg의 천연식초를 매일 섭취하면 평균수명보다 남성은 10년, 여성은 12년 장수가 가능하 다고 한다. 신장암과 간암, 위암,대장암,췌장암 같은 소화기 암에 효과적이다.

8. ◆동맥경화를 예방한다. 유기산은 동맥을 보호한다. 순성 콜레스테롤을 늘려서 악성 콜레스테롤을 줄일 수 있다. ◆백혈구의 면역 기능을 높인다. 세균이나 바이러스 같은 적과 싸우기 위해 우리 몸은 림프구라고 불리는 백혈구에 소집령을 내린다. 매일 100mg의 쌀식초를 섭취하면 림프구를 많이 만들 수 있다. 식초가 바이러스에 대한 항생물질과 같은 작용을 하는 것이다. 더욱이 식초는 면역 기능에 필요한 항산화제 글루타티온의 체내수치를 끌어올린다. 유기산이 약간만 결핍되어도 몸의 면역력은 급격히 줄어드는데, 매일 쌀식초를 섭취하면 적혈구의 글루타티온 농도가 증가하며 노인의 백혀루를 생화학적으로 젊게 한다. 70대 노인들이 매일 천연식초를 100mg 섭취한 결과 절멌을때와 백혈구 수가 비슷해졌다. ◆정자의 손상을 치유한다. 유기산이 부족한 남성의 정자에는 결함이 생기기 쉽고 선천성 결손증의 원인이 되는 경우가 있다. 폐 기능을 강화한다. 유기산을 섭취하면 폐의 기능이 좋다진다. 따라서 유기산이 많이 함유되어 있는 천연식초를 충분히 섭취하는 사람은 폐기종이나 --------------------만성기관지염, 천식에 잘 걸리지 않는다. ◆잇몸병을 막는다. --------------------쌀식초는 잇몸 조직에 손상을 입히는 활성산소의 공격을 막 --------------------는다. 유기산이 부족한 사람은 그렇지 않은 사람보다 잇몸출혈 --------------------이나 염증, 손상이 일어난다.

9. ◆백내장의 발병을 억제한다. ◆간장을 보호하고 노화를 방지한다. 식초의 초산균은 직접 간세포에 작용해 살균, 해독,이뇨,합성을 도우며, 여러가지 병을 예방하고 치료하는 효과가 있다. 초산균은 강력한 살균, 해독 작용을 한다. 그렇다면 식초의 어떤 성분이 간 기능을 강화하고 몸 전체를 젊게 하는 것일까 이것은 바로 쌀식초를만들때 사용하는 누룩이다. 누룩산은 노화를 막아주고 젊어지게 하는 효과가 있다. 발모제에도 들어가는데 노화되어 약해진 두피와 모공을 교정하고 활력을 되찾아 주기 때문이다. 전통 식초를 적당히 마시면 누룩산이 몸의 노화된 세포에 작용해서 머리카락이 나고 미용에도 효과를 볼 수 있다. ◆장을 깨끗하게 한다. 우리의 손과 몸 안에도 다양한 세균이 산다. 장을 건강하게 하는 젖산균이다. ◆아토피성 피부염에 효과가 있다. ◆혈압을 낮추는 물질이 풍부한다.

10. -식초의단점 ◆시중에 나와 있는 속성 양조식초는 건강에좋지않다 시중에 나와 있는 것 중에는 인위적으로 빨리 발효시킨 속성 양조식초가 많은데속성 양조식초는 비타민과 구연산이 충분하지 않아 건강에 도움이 되지 않는다. ◆ 화학식초는 에틸알코올에 빙초산을 섞어 만든 것으로, 맛을 내기 위해 여러 화학 물질을 첨가했기 때문에 몸에 해롭다. ◆ 건강을 위해 식초를 먹을 때는 반드시 자연 발효시킨 천연 양조식초인지 확인하는 게좋다. 속성 양조식초나 화학식초는 그냥 먹을 경우 위가 상해 도리어 건강을 해칠 수 있다. ◆ 우유와 식초를 섞을 땐 우유 알레르기가 있거나 위염, -----------------위궤양이 있는 사람에겐 맞지 않다. (설사가 나거나 속이 울렁거리는 부작용이 있을 수 있다. 유제품이 맞지 않는 소양인 체질은 피하는 것이 좋다.)

11. ◆ 식초는 다이어트에 도움이 될 수 잇지만 위를 자극할 수 있으니 필요이상 다이어트에 이용하시면 안 좋다. (무턱대고 아무 식초나 마시는 것은 안 좋다.) ◆ 시중에 나와 있는 빙초산은 마시기에 부적합하다. (비타민과 유기산을 충분히 함유하지 않아 효능이 떨어지기 때문이다. ) ◆ 마시기 위한 식초는 술이나 과일을 자연 발효시켜 만든 천연 식초여야 한다. (단, 위산 분비가 많은 사람은 식초를 마시는 것이 좋지 않다.) ◆ 장기 복용 하면 근육이 탄력을 잃고 약해진다.

12. -책 소개 <내 몸을 살리는 천연식초> 『내 몸을 살리는 천연식초』는 전통식초제조기능보유자이자 구관모천연식초연구소 소장인 저자가 이러한 전통 천연식초로 온갖 병을 극복한 경험과 풍부한 임상사례 그리고 수많은 자료를 바탕으로 20년 넘게 연구한 건강하게 오래 살 수 있는 구체적인 실행법을 소개한 책이다. 죽음의 문턱까지 갔다가 스승 안현필 선생의 가르침으로 연구하기 시작한 전통 천연식초로 온갖 병을 극복한 실제 경험과 풍부한 임상사례 그리고 수많은 자료를 바탕으로, 20년 넘게 연 구한 건강하게 오래 살 수 있는 구체적인 실행법을 소개했다. 현 미솔잎식초와 현미오디식초, 현미옻꿀식초 등의 전통식초, 솔잎 효소, 초밀란, 초콩, 초마늘 등의 약리식품에대한 소개 그리고 검증받은 제조법과 효과적인 이용법이 실려 있어 매우 유용하다.

13. 감 사 합 니 다 -THE END