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蛋鸡产业形势及政策走向. 2013 年 9 月 21 日. 主要内容. 蛋鸡产业发展的现状 发展中遇到的问题 未来发展趋势. 概论. 河南 省畜牧业乃至全国畜牧业产业结构正 处于转型升级的关键时期，总结过去发展历程，汲取国内外各种经验，分析发展基础条件，思考展望未来趋势， 是一个饲料企业适应市场变化，长远发展壮大的基础需要。. 畜牧业发展现状. （一）畜牧业发展保障了动物源性食品安全。
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蛋鸡产业形势及政策走向 2013年9月21日
主要内容 蛋鸡产业发展的现状 发展中遇到的问题 未来发展趋势
概论 河南省畜牧业乃至全国畜牧业产业结构正处于转型升级的关键时期，总结过去发展历程，汲取国内外各种经验，分析发展基础条件，思考展望未来趋势，是一个饲料企业适应市场变化，长远发展壮大的基础需要。
畜牧业发展现状 （一）畜牧业发展保障了动物源性食品安全。 从全国来看，中国动物源食品产量年均增速高达8.2%（1980年~2010年）。目前，中国肉类、蛋类和水产产量位居世界第一，分别占世界总产量的27%、40%和62%，奶类产量位居世界第三。河南，2011年肉蛋奶总量位居全国前列，年均增幅分别达到8.19%、10.38%、17.64%。
畜牧业发展现状 （二）畜牧业发展加快了农村经济结构调整。 全国畜牧业产值占农业总产值比重由16.6%上升到37.7%（1978~2011年）。 河南畜牧业产值占农业总产值比重由11.40%上升到35.35%（1978~2011年）。 比重年均增速达到了3.39%，成为我省农林牧渔业当中最为活跃的行业。
畜牧业发展现状 （三）畜牧业促进了农村劳动力就业。 有三分之一农户有从事畜禽养殖行为。2011年，规模以上养殖场户达到32.48万户，规模以下的散养户有659.02万户，约占农村总户数的33.54%。 粗略估计直接从事畜禽养殖的人员约858.68万人；畜禽屠宰加工业就业人员应超过150万人；畜牧系统国有单位从业人员2.47万人，饲料加工、兽药生产、贩运等从业人员约10万人。整个畜牧行业从业人员已经超过1000万人，占农林牧渔业从业人员2655万人的37.66%，占全省农村劳动力资源5353万人的18.68%。
畜牧业发展现状 （四）畜牧业发展促进了相关产业发展。 全省规模以上畜产品加工企业711家，其中肉制品加工企业217家，乳制品加工企业30家，肉制品加工能力达855万吨，乳制品加工能力达385万吨，饲料生产企业达1075家，商品饲料总产量达1390万吨。全省省级以上农业产业化龙头企业达209家，其中国家级农业龙头企业27家，涌现出双汇集团、众品公司、华英集团、大用集团、永达集团等一批国内外知名企业，生猪和肉禽加工业在国内处于先进水平。
发展分析 （一）社会基础。 中国未来20年（旭日干院士） 一是人口将保持持续增长，预计到2030年前后达到高峰，约15亿人。 二是国民购买力仍将保持5~8%的增速。 三是城镇化率将达到70%。河南省2011年为40.6%。 分析：劳动力转移，规模化加快发展。
发展分析 （二）经济基础。 美国：蛋鸡饲养量2.85亿只，人口3.13亿，单产平均水平298枚（72周龄），平均每人养1只蛋鸡。 河南：蛋鸡饲养量3.84亿只，人口1.0489亿，单产平均水平202枚（72周龄），平均每人养3.6只蛋鸡。 分析：从提高生产效率和增加附加值的角度进行重点提升的空间十分巨大。
发展分析 （三）资源基础。 2011年，全国出栏生猪66170.3万头，粗略测算，仅生猪养殖约需饲用玉米2.1亿吨，而全国当年玉米产量1.93亿吨。 2011年豆类产量仅1908.4万吨，进口却达到了5264万吨。2011年进口每吨大豆平均金额566.76美元，比2010年的457.69美元，高出109.07美元/吨。 分析：提高粮食资源利用效率势在必行。 转基因？
发展分析 （四）环境基础。 耕地承载力，消纳畜禽粪污耕地面积5920.86万亩，占河南省现有耕地面积的59.46%。畜禽养殖量已经超过当地耕地承载量的有12个县（区）。 分析：产业结构调整势在必行。
发展分析 （五）产业基础。 年存栏1万只以下的小规模饲养量从93.85%直降到的68.89%，年均降幅3.38%； 1万只~5万只的中等规模饲养量由4.56%增加到23.74%，年均增幅20.11%； 5万只以上的规模场存栏量由1.59%增加到7.38%，年均增幅18.6%。 分析：从历年数据可以看出中等及以下规模非常不稳定，这部分群体跟风养殖、随意性大；
发展分析 （六）科技基础。 蛋鸡阶梯式笼养技术极为普遍，保温降温、光照、通风等舍内环境控制技术自动化程度提高。由于人工、饲料、保温等成本的不断攀升，加上市场波动等，设施将就使用，更新、改造缓慢，出现了走样的、变种的四不像模式。 特别是畜禽福利问题等已经摆在我们面前，需引起各方的重视。如笼具等老化、地下水资源滥用、疫病净化、误导用药（苗）。 分析：什么是福利化？林下养殖（密度）？
发展分析 （六）政策基础。 2006年以来，中央先后实施了生猪调出大县奖励、能繁母猪补贴、畜牧良种补贴、扶持“菜篮子”产品生产、现代农业生产发展、生猪规模养殖场（小区）标准化建设等专项扶持政策。从政策执行情况看，存在中央政策要求配套资金量大、执行困难等问题，河南没有出台蛋鸡扶持政策。 分析：主要是力求维护占80%以上的猪肉生产，只有“菜篮子”项目涉及到蛋鸡养殖。
发展分析 （七）法规基础。 近年来，涉牧法规的制定工作得到加强，如《畜牧法》、《动物防疫法》、《草原法》《农产品质量安全法》等4部专业法律；《种畜禽管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等8部行政法规。其他如《水污染防治法》、《环境影响评价法》等涉及到畜禽养殖的法规多达十几种。
发展分析 （八）消费基础。 一种是富裕型模式。以发达国家为代表，主要以动物性食物为主，但这种方式容易引发心血管等很多疾病，已引起各国的高度重视； 一种是营养模式，以日本为代表，主要特点是既保持粮食为主的东方膳食传统，也吸取了欧美国家膳食长处； 一种是低能量模式，为地中海地区居民所特有，爱好食用含不饱和脂肪的鱼虾类食物，以及含大量碳水化合物的果蔬类，突出特点是心脑血管疾病发生率很低。
发展分析 （八）消费基础。 《中国居民膳食指南》（2007年、卫生部）提供的平衡膳食参数，建议每天每人消费奶类及豆制品100克，畜禽肉类50-100克，鱼虾类50克，蛋类25~50克。按照以上理论值折算，需要年人均肉蛋奶产量分别为45.63公斤、18.25公斤、36.5公斤；而统计数据分别为59.06公斤、20.87公斤、28.28公斤。其中，猪牛羊肉45.23公斤、猪肉37.5公斤。
发展分析 （八）消费基础。 从FAO有关世界猪肉消费分析等资料，不难看出发达国家人均猪肉消费达到一定量时，消费曲线走势基本保持水平状态。如2007~2010年，欧盟国家基本保持人均42~43公斤猪肉购买力、美国27~29公斤、韩国31~32公斤、香港60~61公斤、台湾36~37公斤。 分析：消费量的增长不可能没有节制。
发展分析 （八）消费基础。 2005年~2012年的消费价格曲线呈现基本规律是1月~5月底前处于回落趋势，6月~9月底前处于上升趋势，10月~11月底前出现小幅回落后，12月开始上扬。畜禽价格变化与消费价格变化趋于一致，说明畜禽产品消费与季节有关，受价格上涨因素影响不大。 分析：根据2005年~2013年畜产品市场分析，畜禽产品价格上涨指数与玉米、豆粕等价格上涨指数呈正比。
发展中遇到的问题 商品蛋鸡苗：种蛋0.75元/枚*3+孵化0.15元/枚*3 =鸡苗成本2.7元/只 育雏育成期：饲料（8公斤/只*2.5元/公斤=16元）+防疫费（1元/只）+人工（1元/只） =育雏育成成本22元/只 产蛋期：（饲料0.125公斤/天、只*饲料成本2.5元/公斤+防疫费0.01元/天、只+人工0.01元/天、只）*380天 =饲养成本126.35元/只 总成本：151.05元/只 产多少鸡蛋决定经济效益？你的场子能产多少？ 250~270枚（130~140元）----300枚（150元）？？ 怎么挣钱？淘汰鸡值多少钱？
发展中遇到的问题 一、蛋鸡的遗传潜力 72周入舍鸡产蛋量310枚（实验），蛋重20kg以上----国际先进 生产性能潜力提高的可能性？ 产蛋期延长：72周龄----84周龄 产蛋数增加：202个（统计）--250~270（养殖场）--300个（世界） 蛋重基本不再增加：60-63g 死淘率降低：20~15%----<８% 饲料利用率提高：2.8~2.5----2.3~2.2：1
发展中遇到的问题 美国人均饲养量大----设备 240万只蛋鸡16个人
国内人均饲养量低，占有量高 人均饲养5000~10000只？（306只/场户）
发展中遇到的问题 二、养鸡设施简陋 建造模式不正规 笼具简单、老化，不重视饮水设施 缺乏正确的环境控制意识 三、缺乏科学的管理意识 养殖中，难免会遇到这样那样的问题，大多数饲养者总是抱怨饲料、疾病，却不愿谈自身的管理，殊不知，正因为不愿直面现实，却眼睁睁地看着金钱哗哗从眼前流过…… 粪污处理设施简单 人鸡同住 什么是管理？----怎样做到精细化？
自认为有能力自配料，设施简陋，玉米粉碎粒度过大自认为有能力自配料，设施简陋，玉米粉碎粒度过大
政策方向 1、技术创新。解决技术棚架，探索适用的、低成本的技术改造路线。 2、管理创新。加快农牧循环系统化管理模式的研究，解决政策脱节问题。 3、监管创新。整合监督管理资源，解决管理脱节问题。 4、机制创新。研究适合河南省情的环境准入制度，解决环境评价和三同时制度问题。
未来趋势 一、调整优化蛋鸡生产结构 熬过去就是康庄大道？ 相信科学：料蛋比2.5—2.2，每斤蛋差0.36元 相信管理：蛋重提高１克，相当多产4~5个蛋 相信设施：机械均匀加料，每只鸡少浪费1kg 相信差异:有机、生态、风味 相信国货：蛋传疾病净化后性能没问题
未来趋势 二、鸡蛋深加工 全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、蛋白片、蛋清低聚肽、卵磷脂、蛋黄免疫球蛋白、溶菌酶、醋酸钙、鞣酸蛋白、柠檬酸钙、卵膜素、蛋黄油等提取物 其在现代食品业、生物工程、医药业、保健品及美容化妆业、工业和军事业都有广泛的用途，发挥着有益而独特的作用。 提高我国鸡蛋产品中高附加值天然产物高效提取技术与产品开发技术水平，提高鸡蛋产品的商品价值。
未来趋势 例：蛋白片 是指鲜鸡蛋的蛋白经加工处理、发酵、加热脱水，最后结晶成片状的产品。 发达的工业国家主要利用该产品生产高档纸张、化妆品、药品及皮革表面的增光。 目前，国内市场，每吨蛋白片售价7.0～8.2万元。
未来趋势 三、重视品牌塑造是企业的方向 品牌就是增长点，品牌就是效益。名牌产品代表着一个企业、一个产业的形象，是衡量核心竞争力的重要标志。 如：北京德清源，河南柳江 谁把实施品牌战略摆上突出位置，谁就有可能加速胜出。
未来趋势 四、走精细社会化分工的规模化之路 1、种鸡场 2、育雏育成场 3、产蛋场 4、孵化场 5、转群服务公司 6、销售服务公司 7、饲料、粪污、技术等服务公司
产蛋率 平均蛋重 存栏鸡累计产蛋数 入舍鸡累计产蛋数 入舍鸡累计产蛋重 累计死淘率
产蛋率 平均蛋重 入舍鸡累计产蛋数 存栏鸡累计产蛋数 入舍鸡累计产蛋重 累计死淘率
前一个人只能先切蛋糕，后一个人只能先挑切好的蛋糕，怎么办？----制度公平及公平执行！前一个人只能先切蛋糕，后一个人只能先挑切好的蛋糕，怎么办？----制度公平及公平执行！
赠语：久利之事勿为！ 感谢你的聆听！ 不妥之处请斧正！
