“ ПОЛЮБИ РАПСОВОЕ МАСЛО ”

1. “ПОЛЮБИ РАПСОВОЕ МАСЛО” Д-р. Лолита Неймане Программа обучения RSU Глава отдела питания Председатель правления LDUSA Рига, 8 декабря2011 года

2. ЖИРЫ В НАШЕМ РАЦИОНЕ Жиры, сладости Мясо, яйца, рыба, молоко и молочные продукты Хлеб, зерновые продукты и сухие завтраки Овощи, фрукты, ягоды

3. ЖИРЫ • Обмен веществ • Тепло • Содержат: • Растительное масло • Сливочное масло • Жиры

4. ЖИРЫ 25 – 30%

5. ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ В ЛАТВИИ

6. www.partikadb.lv Исследование «Латвийская национальная продуктовая потребительская корзина, баланс продуктов питания и сельскохозяйственных продуктов» 30 ноября 2009 года в Министерстве сельского хозяйства Продовольственный центр PVD представил результаты исследования «Латвийская национальная продуктовая потребительская корзина, баланс продуктов питания и сельскохозяйственных продуктов (2006-2008)».

7. При анализе качественного состава жиров видно, что: • Превалируют насыщенные жирные кислоты, которые составляют44-45% от общего потребления жирных кислот в рационе. • Насыщенные жирные кислоты главным образом, находятся в животных жирах, кокосовом и пальмовом масле, а значит, главные источники жира для жителей Латвии - продукты животного происхождения (мясо, продукты из молочных жиров)

8. Министерство здравоохранения (2008) рекомендует следующее соотношение жирных кислот 1,0 : 1,2 : 0,8 SFA : MUFA : PUFA

9. На самом деле Соотношение жирных кислот в повседневном рационе жителей Латвии: 0,9 : 1,0 : 0,4 SFA : MUFA : PUFA  MUFA можно получить с рапсовым маслом!

10. Влияние жирных кислот на обмен липидов Насыщенные Khol↑ ZBLH ↑ ABLH ↑ Tg ↑ Мононенасыщенные Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ Полиненасыщенныеω6 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↓ Tg ↓ Полиненасыщенныеω3 Khol↓ ZBLH ↓ ABLH ↑ Tg ↓ ↓ Транс-жирные кислоты Khol ↑ ZBLH ↑ ABLH ↓ Tg ↑

11. Полиненасыщенныежирные кислотыω3 • Рыба, особенно жирная морская рыба • Растительные масла, орехи, семечки, зелень ДЕЙСТВИЕ: • Уменьшает агрегацию тромбоцитов и фибриногена • Улучшает функцию эндотелия • Антиаритмическое действие • Увеличивает размер ZBLH • Небольшой гипотензивный эффект • РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИНИМАТЬ РЕГУЛЯРНО

12. Возможные механизмыкардиопротекторных свойств жирных кислот ОМЕГА-3 • Уменьшают вероятность желудочковой аритмии • Антитромбогенное действие • Уменьшают уровень триглицерина (натощак и после еды) • Предотвращают ростpanga • Легкий гипотензивный эффект

13. Количествоальфа-линоленовой кислоты(г/1ст.л.) • Оливковое масло 0,1 • Соевое масло 0,9 • РАПСОВОЕ МАСЛО 1,3 • Подсолнечное масло 0,005

14. В РАПСОВОМ МАСЛЕсодержится в 10 раз больше жирных кислот Омега-3, чем в оливковом масле

15. Высокое содержание провитамина А • Натуральный источник витамина Е • Богатый источник жирных кислот ОМЕГА-3, необходимых организму • ЦЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

16. Рекомендуемое количество жирных кислот ОМЕГА-3 в рационе α-линоленовая кислота 1,5–3 г/день ВСЕГО ДВЕ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ РАПСОВОГО МАСЛА В ДЕНЬ

17. Мононенасыщенные жирные кислоты ω9 олеиновая кислота (C 18:1) • Оливковое масло • Рапсовое масло • Большинство орехов Благоприятно влияют на все фракции!

18. РАПСОВОЕ МАСЛОсодержит: 56-68% олеиновой кислоты (Омега-9) 18-22% линолевой кислоты(Омега-6) 10-13% альфа-линоленовой кислоты (Омега-3) 4-6% насыщенныхжирных кислот (пальмитиновая кислота и стеариновая кислота)

19. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты, сходной с оливковым маслом,рапс известен также как «СЕВЕРНАЯ ОЛИВА» В рапсовом масле в 10 раз больше содержание жирных кислот ОМЕГА-3, чем в оливковом масле

20. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!