700 likes | 1.92k Views
GARNISH. DEFINISI. garnish pada suatu hidangan adalah untuk memberi daya tarik serta keindahan pada suatu hidangan tersebut. Syarat-syarat. Bahan yang dipakai harus bahan yang segar , dapat dimakan , tidak berulat dan bersih .
E N D
DEFINISI • garnishpadasuatuhidanganadalahuntukmemberidayatariksertakeindahanpadasuatuhidangantersebut.
Syarat-syarat • Bahan yang dipakaiharusbahan yang segar, dapatdimakan, tidakberulatdanbersih. • Harusmengetahuijenismakanan yang akandihias, sehinggabahan yang akandipakaisesuaibahanyangnakandimasak. • Penggunaanwarna yang mencolokdanmenarik • Alat-alat yang digunakansesuaidengankebutuhan agar hasilnyabagus, danrapi, indah, danmempesona • Besarhiasandanhidangan yang akandihiasharusseimbangdenganbesarruangandantahupersisdimanahiasanituakandiletakkan. • Makananharuskelihatanmenarikdanteksturlebihbaik. • Memberivariasimakanan yang memang, mempunyaiwarna yang kurangmenarik agar lebihterlihatmenarik
Jenis-jenis garnish 1)Simple Garnishadalahgarnish yang terdiridarisatubahanataulebih, biasanyaterbuatdarisayur-sayuran, toast, cereal, ataumakan-makanan yang sudahjadi, seperticroton, bread, tart dansebagainya.
2) Composite Garnishadalah garnish yang terdiridaribermacam-macambahansebagaihiasan yang sesuaidenganmakanandasar. Bahan-bahantersebutmempunyaiperpaduanrasadan aroma denganmakananpokokataubahansatudengan yang lainya.