姜科 Zigiberaceae

1. 姜科Zigiberaceae • 多年草本， 具地下茎，有芳香辛辣味 ； • 单叶基生或互生， 常二列； • 花两性， ↑K3C3A1或↑P3+3A1 ， • 退化A联合为唇瓣， • 子房下位，3心皮3室，胚珠多数， • 花柱从花丝槽穿出； • 蒴果， 种子具假种皮。

3. 姜科Zigiberaceae • 50属 ，1500余种，主产热带亚热带； • 我国20属，近200种，主产西南华南； • 本科植物多含挥发油，其成分主要 • 为单萜和倍半萜； • 重要种属：姜属Zigiber， • 砂仁属Amomum，姜黄属Curcuma等。

4. 姜 Zingiber officinale 根状茎肉质, 扁平, 有短指状分枝; 茎高0.4~1米。叶片披针形, 基部狭窄, 无叶柄。穗状花序由根茎抽出, 苞片淡绿色, 卵形, 长约2.5厘米; 花冠黄绿色, 唇瓣倒卵状圆形, 下部二侧各有小裂片, 有紫色、黄白色斑点。

5. 根状茎含辛辣成分和芳香成分, 入药能发汗解表, 温中止呕, 解毒, 又作蔬菜和调味用。

6. 姜科中药 • 一、药材的来源及其异同点： • 1、药材的来源： • (1)豆蔻属:(Amomum 150余种，我国24种） • ①砂仁：姜科植物阳春砂、绿壳砂（缩砂）或海南砂的成熟果实。（实用种子团） • ②草果：姜科植物草果的成熟果实。 • ③白豆蔻：姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。（用时去壳）

7. (2)山姜属:（Alpinia 250种，我国46种） • ①红豆蔻：姜科植物大高良姜的成熟果实。 • ②草豆蔻：姜科植物草豆蔻的成熟种子团。 • ③益智：姜科植物益智的成熟果实。 • 2、豆蔻属Amomum与山姜属Alpinia植物的主要区别(植物形态)： • 花葶从根茎上长出－－－－－－豆蔻属 • 花序顶生－－－－－－－－－－山姜属

8. Amomum花葶

9. Alpinia花序顶生

10. 3、药材的简易识别： • (1)共同特点： • ①蒴果，类球形、卵圆形、纺锤形。 • ②果实均具三室（种子团均为三瓣）。 • ③中轴胎座。 • ④均具假种皮（膜质）。 • ⑤均有不同程度的辛辣味。 • (2)区别要点：

11. ①大小： • 大：草果：长2-4cm，直径1-2.5cm。 • 草蔻：长1.5-3cm，直径1.5-2.7cm。 • 小：红蔻：长0.7-1.2cm，直径0.5-0.8cm。 • ②表面特征、颜色等： • 砂仁： • 阳：具不明显的三钝棱，外表深棕色，有网状突起的纹理及密生短钝软刺。

12. 绿：外表黄棕色至棕色（较浅），密具刺片状突起。种子团（砂仁）形状较圆。绿：外表黄棕色至棕色（较浅），密具刺片状突起。种子团（砂仁）形状较圆。 • 海：有明显的三棱，果皮厚而硬。表面被片状、分枝状的软刺。种子团较小。 • 草果：表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线。较坚硬。 • 白蔻：表面白色或淡黄棕色，略具钝三棱，表面棱线明显，果实顶端和基部有黄色毛茸。

13. 红蔻：表面橙红色，腰部稍凹陷，顶端有黄白色管状宿萼。红蔻：表面橙红色，腰部稍凹陷，顶端有黄白色管状宿萼。 • 草蔻：灰褐色，种子团三瓣间隔明显，种脊为一凹沟。 • 益智：棕色，较小，纺锤形，表面纵向断续棱线明显。 • 二、豆蔻属中药

14. 砂 仁 • 【来源】 • 姜科植物阳春砂、绿壳砂（缩砂）或海南砂的成熟果实（实用种子团）。

15. 【性状鉴别】 • 1、阳春砂： • ①卵圆形，具不明显的三钝棱。 • ②表面深棕色，有网状突起的纹理及密生短钝软刺。 • ③顶端留有花被残基，基部有果柄或果柄痕。

16. ④果皮薄，易纵向撕裂，内表面淡棕色，纵棱（维管束）明显。④果皮薄，易纵向撕裂，内表面淡棕色，纵棱（维管束）明显。 • ⑤种子团分3瓣，每瓣有种子6-15粒，粘结成块。 • ⑥种子呈不规则多面体，深棕色或黑褐色，外被膜质假种皮，种脐位于较小端。 • ⑦有浓烈芳香气，味辛微苦。

17. 2、绿壳砂(壳砂)：不同点 • ①椭圆形或长卵形。 • ②表面黄棕色至棕色，密具刺片状突起。 • ③种子团形状较圆，表面灰棕色至棕色。 • ④气味稍淡。

18. 3、海南砂：不同点 • ①长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱。 • ②表面被片状、分枝状的软刺，果皮厚而硬。 • ③种子团较小，每瓣有种子3-24粒。 • ④气味稍淡。

19. 【成分】 • 阳春砂种子含挥发油3%以上。 • 油中主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇等。

20. 白豆蔻 • 【来源】 • 姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果实。 • 【产地】 • 主为进口。 白豆蔻

21. 【性状鉴别】 • 1、白豆蔻： • ①类球形，直径约1.5cm。 • ②表面白色或淡黄棕色，具钝三棱，有多条纵棱，顶端和基部有黄色毛茸。

22. ③果皮薄，木质，易开裂。 • ④种子团3瓣，每瓣有种子7-10粒，种子呈不规则多面体，暗棕色。 • ⑤气芳香，味辛凉略似樟脑。

23. 2、爪哇白豆蔻： • 个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，每瓣种子2-4粒，种子瘦瘪，气味较弱。

24. 【显微鉴别】白豆蔻 • 1、果皮横切面： • ①外果皮为1列长方形薄壁细胞； • ②中果皮为数列薄壁细胞，靠内侧有断续的石细胞环带，间有外韧型维管束，束外有半月形的纤维束。 • ③内果皮为1列长方形薄壁细胞，排列整齐。

25. 2、种子横切面： • ①假种皮为长方形薄壁细胞，部分已脱落。 • ②种皮: • 种皮表皮细胞：为1列径向延长的类方形细胞，壁较厚。 • 下皮色素层：为1-2列扁平的细胞，内含红棕色物质。 • 油细胞层：为1列大形的类方形细胞，内含挥发油。

26. 色素层：油细胞层下有2-4列较扁的细胞，内含红棕色物质。色素层：油细胞层下有2-4列较扁的细胞，内含红棕色物质。 • 内种皮：为1列较小的石细胞，内侧壁厚，胞腔偏向外侧。 • ③外胚乳：细胞径向延长，内含淀粉粒及少数草酸钙结晶。 • ④内胚乳细胞排列不规则，内含糊粉粒。 • ⑤胚位于内胚乳中央，细胞壁不明显。（图）

29. 3、粉末：淡棕色 • ①表皮细胞甚长，壁较厚。 • ②下皮色素细胞长方形，与表皮细胞垂直排列，内含红棕色色素。 • ③油细胞较大，常与表皮及下皮色素细胞重叠。（色素层下的透亮细胞） • ④内种皮细胞小，红棕色，多角形(表面观)，壁厚。 • ⑤外胚乳细胞充满细小淀粉粒或有草酸钙结晶. • ⑥假种皮细胞狭长，壁薄，内含草酸钙结晶。

31. 【成分】 • 含挥发油约2.4%。 • 油中主要成分为桉油素伞花烃。

32. 草果果实

33. 草 果

34. 三、山姜属中药： • 1、性状鉴别： • ①红蔻：表面橙红或赤褐色，腰部稍凹陷，顶端有黄白色管状宿萼。有香气，味辛辣。 • ②草蔻：隔膜白色，明显，种子团较大，球形，每瓣有种子22-100粒，种脊为一凹沟。 • ③益智：纺锤形，两头尖，表面有断续纵棱，每瓣有种子6-11粒，种子扁多角形。

35. 2、显微鉴别：（共性） • 油细胞与色素细胞排列不规则（油细胞散在于色素细胞之中）。

36. 大高良姜

38. 草豆蔻

40. 益智花

41. 益智果

42. 益 智

43. 复习题（六） • 用茎髓入药的中药是： • A、通草 B、沉香 C、降香 D、川木通 • 以植物的心材入药的药材是： • Ａ、木香Ｂ、肉桂 Ｃ、鸡血藤 Ｄ、沉香　 • 下列哪个皮类药材的纤维性最强： • A、桑白皮 B、牡丹皮 C、肉桂 D、杜仲 • 菘兰的气孔类型是： • A、平轴式 B、不等式 C、直轴式 D、不定式 • 用花粉入药的中药是： • A、槐米 B、辛夷 C、密蒙花 D、蒲黄

44. 番红花水浸液的颜色是： • A、金黄色 B、黄色 C、黄绿色 D、红色 • 用果实入药的中药是： • A、葶苈子 B、白芥子 C、沙苑子 D、补骨脂 • 下列何种中药遇水后粘滑性较强： • A、葶苈子 B、五味子 C、决明子 D、补骨脂 • 某果实种子类药材，形状不规则，新鲜时紫红色，贮久渐变紫黑色，表面皱缩有光泽，质柔润不易碎，味酸涩而微苦，该药材是： • A、木瓜 B、山茱萸 C、五味子 D、乌梅

45. 为芸香科中药的是： • A、吴茱萸 B、黄柏 C、青皮 D、山茱萸 • 具有错入组织的药材是： • A、槟榔 B、小茴香 C、肉豆蔻 D、白豆蔻 • 五加皮、香加皮、地骨皮有时在形态等方面非常相似，但我们可根据气味加以区别，香气最浓的是，无香气的是。 • 黄柏来源于科植物黄皮树和黄檗的树皮。 • 牡丹皮的内表面，有时可见形状多样的-------- 无色结晶。 • 秦皮的热水浸泡液在日光下显-------荧光。 • 叶类中药的显微鉴别，主要观察------、------、------三个部分的特征。