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蒜頭的健康價值

蒜頭的健康價值. 台大醫院雲林分院 社區及家庭醫學部 彭仁奎 醫師. 大蒜中主要衍生物是蒜苷 (alliin) 。 大蒜細胞被切碎或咀嚼，便會出現蒜酶 (alliinase) 將蒜苷轉變為蒜素 (allicin) 。 胃酸抑制 alliinase 高溫抑制 alliinase. 大蒜的藥理機轉. 蒜頭可以 降低血脂肪. 分析 45 篇臨床實驗： 服用 8-12 週蒜頭製品： 總膽固醇：降低 19.2 mg/dL 低密度膽固醇：降低 6.2 mg/dL 三酸甘油脂：降低 21.1 mg/dL 長期的療效 (>6 個月 ) 並不明顯。

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Presentation Transcript

  1. 蒜頭的健康價值 台大醫院雲林分院 社區及家庭醫學部 彭仁奎 醫師

  2. 大蒜中主要衍生物是蒜苷(alliin)。 大蒜細胞被切碎或咀嚼，便會出現蒜酶 (alliinase) 將蒜苷轉變為蒜素(allicin)。 胃酸抑制alliinase 高溫抑制alliinase 大蒜的藥理機轉

  3. 蒜頭可以降低血脂肪 分析45篇臨床實驗： • 服用8-12週蒜頭製品： • 總膽固醇：降低 19.2 mg/dL • 低密度膽固醇：降低 6.2 mg/dL • 三酸甘油脂：降低 21.1 mg/dL • 長期的療效(>6個月)並不明顯。 Arch Intern Med 2001;161:813-24

  4. 蒜頭可以降低血壓 針對11份臨床實驗 (RCT) 進行系統性分析： • 針對高血壓患者： • 收縮壓平均降低 8.4 mmHg • 舒張壓平均降低 7.3 mmHg • 針對沒有高血壓者：(統計意義不顯著) • 收縮壓平均降低 2.3 mmHg • 舒張壓平均降低 0.1 mmHg BMC Cardiovascular Disorder 2008;8:13

  5. 蒜頭可以降低血壓

  6. 抗血拴作用 Arch Intern Med 2001;161:813-24 血管硬化班塊縮小 Atherosclerosis 1999;144:237-49 降低動脈硬化程度 Circulation 1997;96:2649-55 蒜頭可能降低心血管疾病風險

  7. 蒜頭的使用與腫瘤的風險 • 運用美國食品藥物管理局(FDA)實證醫學資料的綜合分析顯示： • 蒜頭可能預防的癌症： • 結腸直腸癌、攝護腺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、卵巢癌、腎細胞癌。 • 尚須探討、證據不足的部分： • 胃癌、乳癌、肺癌、子宮內膜癌。 Am J Clin Nutr 2009;89:257-64

  8. 惡性腫瘤 心臟疾病 腦血管疾病 糖尿病 事故傷害 肺炎 慢性肝病及肝硬化 腎炎、腎徵候群及腎性病變 自殺 高血壓性疾病 96年台灣十大死因 十大死因中六項疾病與蒜頭有關係，蒜頭幾乎可以對抗國人十大死因的近六名

  9. 肺癌 肝癌 結腸直腸癌 女性乳癌 胃癌 口腔癌 攝護腺癌 子宮頸癌 食道癌 胰臟癌 96年台灣十大癌症死因 • 其他可能有相關之癌症： • 喉癌、卵巢癌、腎細胞癌、子宮內膜癌

  10. 食用蒜頭的重點 • 服用量： • 新鮮蒜頭：每天4公克 (約2瓣) • 蒜頭粉末 (含1.3%alliin)：300毫克，每天2-3次 • 勿過量、勿空腹食用 • 可能的副作用：呼吸異味與體味 • 少見的副作用：胃腸不適、脹氣 • 皮膚直接塗抹：注意局部刺激反應 • 手術前7-10天停止服用，以免影響凝血功能 Am Fam Physician 2005;72:103-6

  11. 結論 • 蒜頭非藥品，但有益健康。可能的好處： • 降血脂、降血壓、預防心血管疾病、預防癌症 • 蒜頭並非萬能。除了吃蒜頭，請多注意： • 參加[整合式篩檢] 或 [成人健檢] • 糞便潛血檢查、口腔癌篩檢、高危險群定期追蹤 • 婦女：子宮頸抹片、乳房攝影(>50歲以上者) • 戒菸、戒酒、戒檳榔、戒毒品 • 均衡飲食、多運動

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