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天天5蔬果-癌症不找我

天天5蔬果-癌症不找我. 何謂天天5蔬果. 所謂 ” 5 a day ” 即為「天天5蔬果」每天應至少攝取五份蔬菜和水果，根據衛生署公佈之每日飲食指南建議，成人每天應吃三碟蔬菜兩份水果，蔬菜一份即為一碟約一百公克，一天中至少一碟應是深綠色或深黃色的蔬菜。一份水果的量則因種類的不同而異，例如約為拳頭大小的橘子或柳丁，其餘水果請參見下表。. 一份的蔬菜、水果量計算. 不同顏色蔬果的營養價值. 因各色蔬果所含的維生素、礦物質纖維及植物性化合物不盡相同，因此應多種攝取，亦稱為「蔬果的彩虹攝食原則」。

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Presentation Transcript

  1. 天天5蔬果-癌症不找我

  2. 何謂天天5蔬果 • 所謂”5 a day”即為「天天5蔬果」每天應至少攝取五份蔬菜和水果，根據衛生署公佈之每日飲食指南建議，成人每天應吃三碟蔬菜兩份水果，蔬菜一份即為一碟約一百公克，一天中至少一碟應是深綠色或深黃色的蔬菜。一份水果的量則因種類的不同而異，例如約為拳頭大小的橘子或柳丁，其餘水果請參見下表。

  3. 一份的蔬菜、水果量計算

  4. 不同顏色蔬果的營養價值 • 因各色蔬果所含的維生素、礦物質纖維及植物性化合物不盡相同，因此應多種攝取，亦稱為「蔬果的彩虹攝食原則」。 • 蔬果的色彩大致有紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等七色，各有其營養價值，其色彩分類及營養價值如下表。

  5. 蔬果農藥殘留的清洗 清洗最好的方法是用水沖洗。 常見清洗的方法為： 1.除去容易累積農藥之部分 2.清洗原則-先少量多次清洗，最後在一次沖洗

  6. 除去容易累積農藥之部分 a.包葉菜類：去除外葉後，在剝成單片沖洗。如 ：包心 白菜、甘藍菜、結球萵苣等。 b.小葉菜類：近根處切除後，張開葉片，直立沖洗。如： 青江菜、小白菜、芥菜、 茼蒿、菠菜等。 c.花果菜類：(a)連皮食用者：以軟毛刷刷洗。如：苦瓜、 小黃瓜、蕃茄、草莓、黃秋葵等。 (b)果蒂凹陷者：易沉積農藥。宜先切除後 沖洗 。如：甜椒、梨瓜(佛手瓜)等。 (c)需剝(削)皮食用之蔬果：如：梨、蘋果、 柑橘類、荔枝、龍眼、甜瓜、蘿蔔、蕃 茄、芋頭等。 上一頁

  7. 清洗原則 由於農藥一般均為水溶性，所以用自來水清 洗即可。先將蔬菜浸泡於水中清洗，換水1-3 次，或以較大量之水(一斤的水約用6-10公升 的水)，浸泡十分鐘，浸泡時可用手或毛刷輕 輕搓洗，最後以清水沖洗一遍即可。

  8. 聰明的蔬果飲食 1.孩子不吃蔬果的對策 2.外食族如何增加蔬果攝食機會

  9. 孩子不吃蔬果的對策 對於不喜歡吃蔬菜的人，先要了解他們不 吃的原因，在尋求解決的方法。 1.對牙齒不好咀嚼力差的人，可將蔬菜煮爛、切細、剁碎或打成果汁但須連渣一起吃。 2.變化蔬菜的樣式及烹調方法，以吸引小朋友的興趣。 3.將不喜歡的菜與喜歡的菜配在一起，開始時不喜歡的菜不要摻太多，讓它逐漸習慣這些菜的味道與質地，未來可能能然不喜歡，但也不致拒絕。 4.培養小朋友對蔬菜的認識及興趣。 上一頁

  10. 外食族如何增加蔬果攝食機會

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