有機食品

1. 有機食品 摘錄自網路 組員 : 10周 宣 16柏仙妮 23張于庭 30陳彥伶 41鄧芷若

2. 「你應該買有機嗎？」 大多數的人可能會回答：「應該，可是很貴。」 真的是這樣嗎？為什麼歐美會出現反有機的聲浪？ 這不是特殊的經驗。在超級市場內，蔬菜區的右邊是有機蔬菜，左邊是一般蔬菜，從外觀你看不出有什麼不同。但只要你拿了右邊的有機蔬菜，代表你要付出比一般蔬菜多的價錢，去買一份安全，並支持環保。 「你應該買有機嗎？」 這樣的問題，在台灣似乎非常政治正確、無須懷疑， 有機雖然比較貴，但對你比較好。 但真的是如此嗎？ 有機一定保證安全健康、對地球友善嗎？ 在歐美卻沒有那麼肯定， 相反地「反有機」聲浪一波接一波。

3. 有機食品旋風 • 過度濫用農藥、化學肥料、化學藥劑的結果，使得絕大部分的食用性動植物都會有「毒素」。 • 在吃的恐懼陰影下，歐美國家在五十年前開始了一場漫長的「有機革命」，尋求無汙染的食物來源。 • 進入九○年代，這場食物的寧靜革命逐漸風起雲湧，不但在歐美日本蔚為一股潮流，並且也進入了台灣。

5. 這幾年在台灣，「有機」一詞廣為流傳， 人人聽過看過，但卻又一知半解， 甚至錯把有機當成化學名詞的誤解。 知道有機食品好的人卻不知它好在那裡， 更不清楚有機食品的整個生產過程及取得管道。 我們不能再這樣盲目下去了！ 我們不要亦步亦趨， 因此，必須對有機食品有相當的了解。

6. 什麼是有機食品? • 有機食品是英文（organic food）的直譯，也叫生態或生物食品。 • 有機食品是指來自於有機農業生產體系， 根據國際農業生產要求和相應標準生產加工並透過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品。 • 包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品和調料等。

7. 至於禽畜產品處理方式，則以有機食物餵食動物，禁用生長激素和荷爾蒙，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系。至於禽畜產品處理方式，則以有機食物餵食動物，禁用生長激素和荷爾蒙，也不使用基因工程生物及其產物的生產體系。 • 有機農業完全不用化學肥料、農藥、生長調節劑。

8. 有機食品有什麼優點? • 避免農藥在可能之環境中產生殘留。 • 建立或恢復農業生態系的生物多樣性和良性迴圈，減少對外部物質的依賴，維持農業的可持續發展。 • 在農用化學物質使用量大的地區發展有機農業，較無污染地區更具重要環保意義。 • 將產銷過程中的污染毒害減至最低的一種食品。

9. 有機食品和一般食品有何不同? • 有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，產品較為衛生安全。 • 許多人認為有機食品比傳統食品更有營養，其實這不完全對。 • 如畜牛、乳牛，雖然是有機飼料養大，可是牛肉、牛乳還是具有含量相同的脂肪及膽固醇。所以仍不宜多吃。

10. 為何有機食品不一定較營養? • 有機農產品有耐儲藏性較久，可能與不溶固形物、糖分、礦物質含量有關。 • 天然肥料（糞便、堆肥）在有機食品生產過程中的應用，由此而導致有機食品的細菌污染。 • 因此不鼓勵民眾生食有機蔬菜，應藉由高溫烹調的方式，以達滅菌的功用，這是較為安全的飲食方式。

11. 最有名的反有機人士就是前美國農業部專員丹尼斯．艾福利，他的文章曾被紐約時報、華盛頓郵報、時代雜誌等重量級媒體引用，也接受過美國新聞網（ABC）的採訪。他最有名的文章「有機食品隱藏的危機」中，他提出爆炸性的觀點：「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」他指出，有機農產品中有大腸桿菌、沙門氏桿菌，而大腸桿菌O157更會致人於死。最有名的反有機人士就是前美國農業部專員丹尼斯．艾福利，他的文章曾被紐約時報、華盛頓郵報、時代雜誌等重量級媒體引用，也接受過美國新聞網（ABC）的採訪。他最有名的文章「有機食品隱藏的危機」中，他提出爆炸性的觀點：「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」他指出，有機農產品中有大腸桿菌、沙門氏桿菌，而大腸桿菌O157更會致人於死。

12. 因為有機農業用動物糞便當做堆肥， 動物糞便是大腸桿菌、沙門氏桿菌主要的接收者。 面對一連串爭議，美國新聞週刊在去年底做了一個相對中肯的報導。 文中指出，的確「沒有證據證明食物中的農藥有健康的危害，少了農藥後的食因性細菌（如大腸桿菌）的危害反而更明確。」

13. 台灣的環境適合發展有機農業嗎? • 首先，台灣亞熱帶氣候高溫多濕，不像溫帶國家能有足夠低溫的冬天，「冷死」蟲卵、細菌，以致病蟲害不絕，實施有機農法難度甚高。 • 因使用化肥、農藥，讓土地變酸，連蚯蚓都很難存活，全台土壤酸化已達三分之一，另外，根據《天下雜誌》報導，全省五千多條灌溉渠道40％已受污染。

14. 多年來的環境污染，使得土壤、水質等農業環境很難符合有機的要求。多年來的環境污染，使得土壤、水質等農業環境很難符合有機的要求。 所以當全球有機農業都在搭直昇機往上升，台灣有機農業發展10多年，始終維持在台灣農田面積不到千分之一的局面。由於台灣蔬菜農業殘留的新聞層出不窮，所以消費者買有機蔬菜，多半為了買一份安心，但有機蔬菜卻無法解除農藥殘留的疑慮。

15. 有機食品生產基準 分為「全有機栽培」及 「準有機栽培」兩類 全有機栽培方式 施用農家自產之有機質肥料、腐熟之堆肥、或其他有機質肥料，不得施用化學肥料及農藥。

16. 準有機栽培方式 • 儘量施用農家自產之有機質肥料、腐熟之堆肥、或其他有機質肥料。 • 果樹得在營養生長期酌量施用化學肥料，不得超過一般推薦量之30％ • 非必要仍以不噴灑化學合成農藥為宜。

17. 你買的到真正的有機嗎? 一位有機通路業者到埔里參觀，親眼看到從山上運下來的高山蔬菜每個都套上「有機」的袋子，他質疑：「山上難道都種有機？」農民回答：「沒啦，這樣比較好賣。」根據調查，有機商店中完全貼好驗證標章的蔬菜與水果僅佔6％。所以你買到的「有機麵包」、「有機豆腐」、「有機豆漿」、進口的「有機蘋果」等，都只是「號稱」有機，就算不是，也無法可管。

18. 就連最直接和消費者接觸的有機專賣店，也無法令人滿意。由於台灣有機專賣店早期和生機飲食結合，有機店充斥著瓶瓶罐罐的機能食品，有機產品只是聊備一格。就連最直接和消費者接觸的有機專賣店，也無法令人滿意。由於台灣有機專賣店早期和生機飲食結合，有機店充斥著瓶瓶罐罐的機能食品，有機產品只是聊備一格。

19. 值得期許的未來 如果看到位於高雄旗山台灣第一塊實驗有機農業的土地，要回答「該不該支持有機」就沒有那麼困難。那塊實驗地分成三塊，最右邊是施行有機、中間是有機與傳統折衷，最左是施行傳統農法。經過16年後，三塊土地如同梯田般升降，最右的有機地最高，並如同森林底下的泥土，黑亮鬆軟，而最左邊長期施行農藥、化肥的土地最低，而且粗糙、皸裂得像老母親的手。土地已經說了答案。

20. 相關驗證機構 • 財團法人國際美育自然生態基金會 • 財團法人慈心有機農業發展基金會 • 臺灣省有機農業生產協會 • 中華民國有機農業產銷經營協會 • 臺灣寶島有機農業發展協會

21. 如何選購有機食品? • 認明標章。 • 但前一頁的五個驗證機構共有14個標章， 市面上也有冒用的贗品，令人難以辨明。 • 「吉園圃」標章指的是，安全用藥、農藥減半，和不得使用農業、化學肥料的有機農產品並不相同。

22. 各種有機食品 其實，從外表並不能看出是否為有機食品，還是要認明標章。 \(˙◊˙)/ 就是前一頁說的標章喔~還沒忘吧?

23. 用有機食品做的美味餐點

24. ☼感謝大家的觀賞☼ (▔﹏▔)╭--<-<-<@ （這是玫瑰花） 終於報告完囉～解脫啦～各位北鼻＞＜ 我今天也一直出現耶～ 怎樣呢～幫我拍拍手喲～～♫