Download
1 / 12
130 likes | 323 Views
Sild. Den kan bli opptil 40 cm lang, og har en tett kropp med store blanke skjell og stor kløftet halefinne. Sild er ein fisk i sildefamilien. Silda er ein utpreget stimfisk, som stort sett lever av plankton, og da hovudsakelig små krepsdyr.
E N D
Sild Den kan bli opptil 40 cm lang, og har en tett kropp med store blanke skjell og stor kløftet halefinne.
Sild er ein fisk i sildefamilien. Silda er ein utpreget stimfisk, som stort sett lever av plankton, og da hovudsakelig små krepsdyr.
Den gyter i februar-mars, når vannet har akkurat passende temperatur og saltholdighet. Den er ein av våre viktigste matfisker, med ein mengde anvendelsesområder.
Den minste silda (5-10cm) kallest mussa.. Når den blir omkring 1,5 år gammel har den ein lengde på ca. 13-19 cm, og kallast bladsild.
Etter 2,5 – 4,5 år er silda voksen (20-30cm lang), og kallast feitsild. Feitsilda utvikler seg til gyteferdig fisk som gyter i stim, for deretter å vandre ut i havet til et område mellom Island og Spitsbergen.
Matjessild i burger • Matjessild er ein mild og smakfull sild med lite salt. Matjessild er nederlandsk tradisjon basert på norsk sild. Den klassiske måten å ete den på er til lunsj, og da gjerne som håndmat.
ingrediensar • 4 stk matjessildfilet • 4 stk tomat • salt og pepper • 4 ss olivenolje • 100 g ruccolasalat • 4 stk basilikum, frisk • 4 stk baguett
Framgangsmåte • Del sildefiletene i passende biter. • Skjær et kryss på toppen av tomatene og dypp de noen sekunder i kokende vatn og deretter noen sekunder i iskaldt vatn.
Dra av skinnet, del tomatene i båter og ta ut kjernen. • Legg tomatene på eit ildfast fat og dryss sallt og pepper over og litt olivenolje.
Bak tomatene 30 minutter i stekeovn på 50 grader. • Vask og tørk rucolasalat og basilikumblader.
Del 4 baguetter etter lignende småbrød i to og dekk den eine halvdelen med salatblad. • Legg tomatbåtene over og dekk med sildebiter og litt basilikum på toppen.
