โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

1. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) สรุปผลการดำเนินงานโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี “หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง” ประจำปี2556 โดย รศ.ดร.สุชน ตั้งทวีวิพัฒน์และคณะ

2. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) กิจกรรมการดำเนินงานโครงการฯ 1. การประชุม/การจัดเวทีเสวนา 2. ข้อมูลพื้นฐานครัวเรือน 3. การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีน 4. การเข้าร่วมจัดนิทรรศการของกระทรวงวิทศาสตร์และเทคโนโลยี

3. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การประชุม/การจัดเวทีเสวนา • กิจกรรมการประชุม ครั้งที่ 1 • คณะทำงาน หน่อยงานทุกภาคส่วน และเกษตรกร ร่วมประชุมชี้แจงกิจกรรมโครงการ ระดมความคิดเห็น และปรึกษาหารือถึงแผนการดำเนินงาน การสนับสนุนงบประมาณ โอกาสและความเป็นไปได้ในการผลักดันการเลี้ยงไก่กระดูกดำให้เป็นอาชีพได้ตลอดทั้งปี

4. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การประชุม/การจัดเวทีเสวนา • กิจกรรมการประชุมครั้งที่ 2 • คณะทำงานปรึกษาหารือกับผู้นำชุมชน เรื่อง “แนวทางการดำเนินงานของหมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีน”

5. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การประชุม/การจัดเสวนา (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) • ร่วมระดมความคิดเห็น วิเคราะห์จุดแข็งจุดอ่อนของโครงการฯ กลุ่มการตลาด กลุ่มผู้เลี้ยง • ผลักดันแผนการดำเนินงานด้านการรวมกลุ่มของเกษตรกร กลุ่มแปรรูป • กิจกรรมการประชุมครั้งที่ 3 • ทดลองแปรรูปผลิตภัณฑ์แบบบรรจุถุง • ระดมความคิดเห็นด้านการทำผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีน

6. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การประชุม/การจัดเสวนา (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) • ต้อนรับคณะที่ปรึกษาจากกระทรวงวิทย์ฯ • สรุปผลการดำเนินงานในไตรมาสที่ 3 • กิจกรรมการประชุมครั้งที่ 4 • ทดลองบรรจุไก่ดำในถุงพลาสติก • คณะที่ปรึกษาให้ข้อเสนอแนะในการดำเนินงาน • คณะที่ปรึกษาออกเยี่ยมเกษตรกรในพื้นที่

7. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) แนวคิดที่ได้จากการประชุม/การจัดเวทีเสวนา

8. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ฮ ทราบถึงจุดอ่อน-จุดแข็ง ของชุมชน • ขาดการพัฒนา • ต้นทุนการผลิตสูง • ขาดกระบวนการแปรรูป • ขาดการจัดการกลุ่มอย่างเป็นระบบ • สายพันธุ์ไก่ไม่ดำ • ไก่ดำ 3 สายพันธุ์ • ชำนาญการเลี้ยง • เป็นแหล่งท่องเที่ยว • มีหน่วยงานรัฐสนับสนุน • มาตรฐานการเลี้ยงและแปรรูปอาหาร • มีกฎหมายห้ามขนย้ายสัตว์ปีก

9. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) เกิดแนวคิดด้านการบริหารจัดการกลุ่ม ปีที่2 ปีที่3 + ......ลูกข่าย โรงฆ่าสัตว์ การเพาะฟัก การพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภค การจัดจำหน่วย การเลี้ยง สินค้าคงคลัง เครื่องหมายการค้า โกดังเก็บของ ตัวแทนจำหน่าย โรงแปรรูป การพัฒนาพันธุ์ การผลิตอาหารไก่ตามวัย มาตรฐานGAP Q Foodsafety มาตรฐาน มผช อย GMP การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ปีที่1 การจัดการกลุ่ม

10. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) เกิดแผนการพัฒนาระบบช่วยเหลือซึ่งกันและกันของชุมชน กลุ่ม พัฒนาผลิตภัณฑ์ 1 ตลาด 1 กลุ่ม 1 กลุ่ม พัฒนาผลิตภัณฑ์ 2 ตลาด 2 กลุ่ม 2 กลุ่ม 3 กลุ่ม พัฒนาผลิตภัณฑ์ 3 ตลาด 3 กลุ่ม พัฒนาผลิตภัณฑ์ 4 ตลาด 4 กลุ่ม 4

11. เกิดแนวคิดแบบบูรณาการ โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ต้นน้ำ วัตถุดิบ,แรงงาน,แหล่งผลิต เข้าใจในข้อมูลพื้นฐาน เข้าใจ กลางน้ำ 3 เขื่อนไขที่นำไปสู่การพัฒนาหมู่บ้าน/ชุมชน ให้เกิดความยั่งยืน โรงแปรรูป,กระบวนการผลิต,การจัดการ เข้าถึง พัฒนา ปลายน้ำ การสื่อสาร สร้างการมีส่วนร่วมของคนในชุมชน การเรียนรู้เพื่อพัฒนาศักยภาพของชุมชน ผลิตภัณฑ์ (OTOP) การกระจ่ายสิ้นค้าถึงผู้บริโภค ห้างสรรพสินค้า ตลาดค้าส่ง ตลาดสด ตลาดนัด ร้านอาหาร อื่นๆ

12. เกิดกรอบแนวคิดแผนการดำเนินการแบบบูรณาการเกิดกรอบแนวคิดแผนการดำเนินการแบบบูรณาการ โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) • ปลายน้ำ (ผลิตภัณฑ์) สิ่งที่มีอยู่แล้ว • ความรู้จากการทดลองแปรรูป และทดลองจำหน่ายผลิตภัณฑ์ • ข้อได้เปรียบของสินค้า • ความเป็นมา • การเลี้ยงแบบธรรมชาติ • คุณประโยชน์ของไก่ดำ • สรรพคุณทางยาของสมุนไพรจีน • บูรณาการแผน • ต้นน้ำ • (ผู้เลี้ยง) • ต้นน้ำ • (ผู้เลี้ยง) • นำความรู้ • ความรู้จากการเก็บข้อมูลพื้นฐาน • ปลายน้ำ (ผลิตภัณฑ์) ควบคุม แผนบูรณาการ เข้าใจ เข้าถึง พัฒนา • กลางน้ำ (การแปรรูป) • กลางน้ำ (การแปรรูป) ควบคุม

13. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ข้อมูลพื้นฐานครัวเรือน • เก็บข้อมูลจากเกษตรกร จำนวนทั้งสิ้น 42ราย • ข้อมูลที่เก็บ ได้แก่ ข้อมูลทั่วไป ได้แก่ อายุ การศึกษา อาชีพหลัก อาชีพเกษตรที่ประกอบเป็นหลัก และรายได้ต่อเดือน) และข้อมูลด้านการเลี้ยง (จำนวนไก่ รูปแบบการเลี้ยง การให้อาหาร ต้นทุนค่าอาหาร และราคาไก่กระดูกดำ)

14. ข้อมูลทั่วไป โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 1. อายุ 2. การศึกษา

15. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 3. อาชีพหลัก 4. อาชีพเกษตรกรที่เกษตรกรประกอบเป็นหลัก

16. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 5. รายได้ต่อเดือน

17. ข้อมูลด้านการเลี้ยง โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 1. จำนวนไก่

18. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 2. รูปแบบการเลี้ยง 3. โรค

19. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 4. สมรรถภาพการผลิตของครัวเรือน 5. จำนวนไก่ที่บริโภคและขายราคาไก่ในท้องตลาด และรายได้จากการขายไก่ของครัวเรือนต่อเดือน

20. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) 6. ต้นทุนค่าอาหารสำเร็จ * อาหารชนิดอื่น เช่น ข้าวโพด (ปลูกเอง) พืช และแมลงตามธรรมชาติ) ซึ่งไม่เสียค่าใช้จ่าย ** ไก่แต่ละตัวใช้เวลาในการเลี้ยงเฉลี่ยประมาณ 4 เดือน ดังนั้น เมื่อหักค่าอาหารที่ใช้เลี้ยงไก่และ เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ดำจะมีรายได้ เฉลี่ยปีละ20,348.4บาท หรือมีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 1695.7 บาท

21. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) กิจกรรมการเก็บข้อมูล

22. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) กิจกรรมการเก็บข้อมูล

23. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีน • การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนแบบบรรจุถุงพลาสติก/ถุงรีทอร์ท(Retort pouch) • การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนแบบบรรจุกระป๋อง

24. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ทดลองการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนแบบบรรจุถุงพลาสติก/ถุงรีทอร์ท(Retort pouch) ขั้นตอนการผลิต ส่วนประกอบ ไก่กระดูกดำ 55.56% สมุนไพรจีน 10.1% กรดซิตริก 0.83% ชำแหละไก่ และเตรียมสมุนไพร นำไก่ สมุนไพร และกรดซิตริกไปตุ๋นรวมกันในหม้อประมาณ 1½ ชั่วโมง เครื่องซีล บรรจุใส่ถุง Retort pouch ปิดด้วยเครื่องซีล นำไปวิเคราะห์ผล (หาเชื้อจุลินทรีย์และความเข้มข้นของกรดซิตริก ต้มทั้งถุงอีก ½ ชั่วโมง

25. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์แบบบรรจุ Retort pouch • ข้อเสีย • ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเปรี้ยวเกินไป • ถุง Retort pouch เป็นถุงแบบใส ทำให้เห็นลักษณะภายในถุง ทำให้ความน่ากินลดลง • ไม่ได้มาตรฐาน • ข้อดี • เก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้อง • ต้นทุนต่ำ • เกษตรกรสามารถผลิต/บรรจุได้เอง

26. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ตัวอย่างฉลากผลิตภัณฑ์แบบบรรจุถุง

27. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ผลวิเคราะห์ปริมาณกรดซิตริกที่เหมาะสม ซึ่งต้องให้ได้ pH 4.5 อาหารถึงจะปลอดภัย

28. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ตัวอย่างฉลากผลิตภัณฑ์แบบบรรจุถุง

29. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนแบบบรรจุกระป๋อง ขั้นตอนการผลิต ส่วนประกอบ น้ำซุป 50.00% เนื้อไก่ดำ 44.00% ห่วยซัว 2.40% ตังกุย 1.20% เก๋ากี้ 1.15% ขิง 0.75% พุทธาจีน 0.60%

30. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ขั้นตอนการผลิต ชำแหละไก่ และสับเป็นชิ้นๆ ต้มน้ำซุป (ไก่และกระวานเทศ) ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ลวกไก่ที่สับเป็นชิ้นๆ ประมาณ 5 นาที นำไก่ที่ลวกแล้วมาชั่งแล้วบรรจุใส่กระป๋อง ตักกระวานเทศออก เติมน้ำซุปลงในกระป๋องที่บรรจุไก่ก่อนหน้า หลังการบรรจุเสร็จนำกระป๋องไก่ดำตุ๋นยาจีนไปวิเคราะห์ผล เติมน้ำซุปลงในกระป๋องที่บรรจุไก่ก่อนหน้า นำกระป๋องที่บรรจุเสร็จ เข้าหม้อนึ่งความดัน หลังอุณหภูมิอยู่ที่ 120 °C ให้ทำการหล่อเย็นทันที เป็นการซ็อคเชื้ออีกรอบ นึ่งจนกว่าอุณหภูมิภายในกระป๋องอยู่ที่ 120 °C

31. ขบวนการทั้งหมด โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง)

32. ขบวนการทั้งหมด โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง)

33. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) วิเคราะห์ความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจของแปรรูปผลิตภัณฑ์แบบบรรจุกระป๋อง ครั้งที 1 • ต้นทุนการผลิต • ใช้ไก่จำนวนทั้งสิ้น 44 ตัว น้ำหนักทั้งสิ้น 70.7 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 150 บาท • คิดเป็นเงินค่าไก่ 10,605 บาท • คิดเป็นค่าชำแหละตัวละ 20 บาท รวมเป็นเงิน 880บาท • ค่าน้ำมันหม้อนึ่งความดัน ค่าสมุนไพร และค่าอื่นๆ จำนวน 5,000บาท • รวมเป็นต้นทุนการผลิตทั้งสิ้น 16,485 บาท • ผลิตไก่ดำตุ๋นยาจีนได้ 304กระป๋อง • รายได้จากการขายกระป๋อง • ผลิตไก่ดำตุ๋นยาจีนได้ 304 กระป๋อง • ขายไป 242กระป๋อง • ขายกระป๋องในราคา 50-75 บาท • คิดเป็นเงิน 13,500บาท

34. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์แบบบรรจุกระป๋อง • ข้อเสีย • เกษตรกรไม่สามารถผลิตเองได้เนื่องจากไม่มี โรงงานแปรรูป • ต้นทุนผลิตสูง • ผลิตภัณฑ์กระป๋องบรรจุได้น้อย • ข้อดี • เก็บไว้ได้ในอุณหภูมิห้อง และเก็บได้นาน • บรรจุภัณฑ์สวยงาน • มีโรงงานผลิตและมีขั้นตอนที่ได้มาตรฐาน • มีการตรวจเชื้อ

35. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ผลิตภัณฑ์ ฉลากผลิตภัณฑ์

36. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ผลการวิเคราะห์เชื้อ

37. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ผลการวิเคราะห์เชื้อ

38. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ร่วมจัดนิทรรศการ (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) แสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีน สาธิตการทำไก่ดำตุ๋นยาจีนและเปิดให้ชิม กิจกรรมในงานจัดนิทรรศการกระทรวงวิทยาศาสตร์ สำรวจตลาดผลิตภัณฑ์ โดยการกรอกแบบสอบถาม แสดงโมเดลมาตรฐานการเลี้ยงไก่กระดูกดำดอยแม่สลอง

39. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ต้อนรับรัฐมนตรีกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

40. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) กิจกรรมการจัดนิทรรศการ

41. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) กิจกรรมการจัดนิทรรศการ

42. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) สรุปผลการจัดนิทรรศการกระทรวงวิทยาศาสตร์ • จัดแสดงผลิตภัณฑ์จำนวนทั้งสิ้น 304 กระป๋อง ขายจำนวน 242 กระป๋อง • มีผู้มาติดต่อขอนำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่าย • มีผู้ชิมไก่ดำตุ๋นยาจีนและกรอกแบบสอบถามจำนวนทั้งสิ้น 150 ราย • ร้อยละ 53.33 ไม่เคยรับประทานไก่ดำ • ร้อยละ 74 พึ่งพอใจกับรูปลักษณ์ภายนอกของผลิตภัณฑ์กระป๋อง • ร้อยละ 80 พึงพอในกับรสชาติไก่ดำตุ๋นยาจีน • ร้อยละ 37.33 คิดว่าราคาไก่ดำกระป๋อง 60 บาท เหมาะสม

43. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนแบบบรรจุกระป๋อง ครั้งที่ 2 ขั้นตอนและวิธีการแปรรูปเหมือนในครั้งที่ 1 ผลิตจนวนทั้งสิ้น 810 กระป๋อง วัตถุประสงค์เพื่อทดลองจำหน่ายในพื้นที่ และในงานเทศการชิมชาดอยแม่สลอง

44. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ร่วมแสดงผลงานและทดลองจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีน ในงานเทศการชิมชาดอยแม่สลอง จำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ดำตุ๋นยาจีนกระป๋อง จำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ดำยากิโทริ

45. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ให้การต้อนรับนายอำเภอแม่ฟ้าหลวง

46. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) ภาพกิจกรรมในงานเทศการชิมชาดอยแม่สลอง

47. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) พี่นงนุช 60กระป๋อง รวมยอดจำหน่าย 428กระป๋อง @ 70 ฿ ปศุสัตว์91 กระป๋อง คงเหลือ 265กระป๋อง อาช่าย277 กระป๋อง ผลการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่ดำกระป๋องในพื้นที่ โดยเกษตรกรและหน่วยงาน

48. โครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการหมู่บ้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (หมู่บ้านไก่ดำตุ๋นยาจีนดอยแม่สลอง) การดำเนินงานด้านการปรับปรุงพันธุ์ไก่ดำ

49. แผนการดำเนินงาน

50. วิธีการคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์ (P0) การคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์ไก่กระดูกดำ คัดเลือกลักษณะทางปริมาณ คัดเลือกลักษณะทางกายภาพ คัดเลือกไก่กระดูกดำรุ่นที่น้ำหนักตัวดีที่สุด 70% ของฝูง จากไก่ทั้งหมด 162 ตัว ลักษณะภายนอกที่ตรงตามสายพันธุ์ (ในเฟรมถัดไป)