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石斑魚之養殖

石斑魚之養殖. 游育霖. 大綱. 前言 常見石斑魚種類 石斑魚產銷流程 石斑魚養殖流程 石斑魚養殖困境 動動腦. 前言. 石斑魚俗稱「過魚」或是「鱠 ( 音同快 ) 魚」，是暖水近海底層的魚類，具有很高的經濟價值，因為需求量大，野生產量愈來愈少，因此興起了石斑魚的人工養殖。 台灣石斑魚養殖至目前已有 30 年歷史。. 常見石斑魚種類. 石斑魚分類 英文名： Grouper 俗名： 過魚、鱠魚 分類位階 　　鮨科 (Serranidae) 石斑亞科 (Epinephelinae) 石斑屬 ( Epinephelus ). 常見石斑魚種類.

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石斑魚之養殖

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Presentation Transcript

  1. 石斑魚之養殖 游育霖

  2. 大綱 前言 常見石斑魚種類 石斑魚產銷流程 石斑魚養殖流程 石斑魚養殖困境 動動腦

  3. 前言 石斑魚俗稱「過魚」或是「鱠(音同快)魚」，是暖水近海底層的魚類，具有很高的經濟價值，因為需求量大，野生產量愈來愈少，因此興起了石斑魚的人工養殖。 台灣石斑魚養殖至目前已有30年歷史。

  4. 常見石斑魚種類 • 石斑魚分類 • 英文名：Grouper • 俗名： 過魚、鱠魚 • 分類位階　　鮨科(Serranidae) 石斑亞科(Epinephelinae) 石斑屬 (Epinephelus)

  5. 常見石斑魚種類

  6. 常見石斑魚種類 Epinephelus malabaricus(瑪拉巴石斑) Epinephelus coioides(點帶石斑) Epinephelus lanceolatus (龍膽石斑) Epinephelus fuscoguttatus(虎斑)

  7. 常見石斑魚種類 Epinephelus tukula(金錢斑) Cromileptes altivelis (老鼠斑) Epinephelus quoyanus (玳瑁石斑) Plectropomus leopardus (七星斑)

  8. 常見石斑魚種類 Epinephelus bruneus(褐石斑) Epinephelus akaara (紅斑) Epinephelus chlorostigma(芝麻斑、大斑) Epinephelus areolatus(芝麻斑、小斑)

  9. 常見石斑魚種類 Epinephelus cyanopodus (白瓜) Epinephelus multinotatus(黑瓜) Epinephelus tauvina(鱸滑石斑) Epinephelus bleekeri(布氏石斑)

  10. 養 殖 階 段 石斑魚產銷流程 種魚場 魚苗孵育場 出口商 中間育成場 飼料廠 養殖場 販運商 外銷活魚市場 流 通 階 段 通路業者 海釣場 魚市場 超級市場 中盤商 小盤商 餐廳/飯店 傳統市場 消費者

  11. 石斑魚產銷流程

  12. 石斑魚養殖流程 種魚養殖 魚苗孵育 中間育成 成魚養殖 種魚養殖階段 魚苗孵育階段(受精卵～8 分至一寸階段) 中間育成階段 成魚養殖階段

  13. 種魚培育 雌魚(催熟) 雄魚 (埋植性轉變) 人工授精(乾導法) 自然繁殖 胚體發育(孵化) 仔稚魚培育 餌料生物 (牡蠣受精卵、輪蟲、橈腳類) 稚魚養成 成魚

  14. 石斑魚養殖流程 • 石斑魚催熟 • 方式：口服、肌肉注射、群聚控制、埋植 • 雌性催熟以 胎 盤 性 腺 激 素 ( HCG ) 及 黃 體 激 素 類 似 物 (LHRH-α) • 性轉變用雄性睪固酮、芳香化酶抑制劑(fadrozole)

  15. 石斑魚養殖流程 注 射 液 為 生 理 食 鹽 水 ， 注 射 量 為 1.5 ～ 2 C.C ， 視 魚 體 大 小 而 定 。 利 用 背 肌 進 行 皮 下 注 射 法 注 射 ， 而 雄 性 魚 注 射 劑 量 為 雌 性 魚 之 三 分 之 一 即 可 。

  16. 石斑魚養殖流程 • 自然產卵 • 種 魚 經 賀 爾 蒙 催 熟 後 48 小 時 可 自 然 產 卵 ， 雄 魚 會 追 逐 母 魚 、 頭 及 前 半 身 會 躍 出 水 面 再 排 卵 、 射 精 行 體 外 受 精 。

  17. 石斑魚養殖流程 • 人工授精 (乾導法) • 先拿乾淨的乾碗把母魚的卵擠入碗中 • 再取雄魚精液混入碗中，用羽毛輕輕攪拌，再倒入生理食鹽水攪拌完成授精。 • 清洗碗中的血水或髒物後，即可放入孵化池中孵化

  18. 石斑魚養殖流程 • 自然產卵 • 一 般 產 卵 時 間 極 長 從 夜 晚 六 時 至 隔 天 清 晨 二 時 ， 正 常 催 熟 情 況 下 可 連 續 產 卵 三 天 ， 產 卵 量 以 第 一 天 最 多 並 逐 日 遞 減 。 • 受 精 卵 為 圓 球 型 、 分 離 、 浮 性 、 透 明 、 分 離 之 卵。 • 於 水 溫 28 ～ 30℃ 下 約 20 小 時 孵 化。

  19. 石斑魚養殖流程 形成胚胎(約16h) 分裂(約1h) 孵化(約32h) 囊胚期(約10h) 胚體發育(孵化)

  20. 石斑魚養殖流程 newly hatched larva (2.02 mm) 4 DAH (2.84 mm) 28 DAH (4.25 mm) 50 DAH (21.18 mm) 魚苗發育 38 DAH (10.50 mm)

  21. 石斑魚養殖作業曆

  22. 石斑魚飼養注意事項 篩選與分養 注意溶氧 不留殘餌 溫度變化 避免驚動 利用混養清理環境

  23. 想一想 種魚養殖 魚苗孵育 中間育成 成魚養殖 請寫出石斑魚的分段養殖

  24. 想一想 口服、肌肉注射、群聚控制、埋植 請寫出石斑魚催熟的方法

  25. 想一想 篩選與分養 注意溶氧 不留殘餌 溫度變化 避免驚動 利用混養清理環境 石斑魚飼養注意事項有哪些？

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