الانتاج الحيواني في الاردن أ.د.محمد حرب / قسم الإنتاج الحيواني الجامعة الاردنية

1. الانتاج الحيواني في الاردنأ.د.محمد حرب / قسم الإنتاج الحيوانيالجامعة الاردنية

2. التطور يجب ان يجلب الأمان وخاصة الأمانالتغذوياذا كان الهدف الجمهور وأهم نوع من الأمان وخاصة الأمانالتغذوي . • ان هذا الأمان يبنى على قدرة الأمةبالأعتمادعلى النفس وهذا هو الهدف مما يسمى التنميةالمستدامة .

3. الأردن في منطقة الشرق الأوسط . • المناخ:- • يتواجد مناخ حوض البحر الأبيض المتوسط . • جاف (نمو النباتات خلال 74 يوما او أقل ( . • شبه جاف ( نمو النباتات 74 -119يوما ( . • الأمطار من( شهر 11 - شهر 3( • يزداد عدد السكان بنسبة 3.5 %

4. تشكل الزراعة حوالي 3.5 - 5 % (55-60 % من الزراعة مرتبط بالانتاج الحيواني ) . ولكنها مع الأنشطة المرتبطة بها تشكل 28 % • ان هذه الأرقامخداعةحيث انها لا تشير وتتجاهل الأهداف والتداخلات المزدوجة الأدوار العديدة التي تقوم بها الزراعة او الانتاج الحيواني كدوره في الأمن الغذائي والحياة الاجتماعية ودورها في المناطق الريفية والفقيرة . • هنالك الوضع الأمن الغذائي . • البعد الاجتماعي : فرص عمل وتنمية الريف والبادية . • استغلال مناطق لا يمكن استغلالها الا بالزراعة .

5. الأمن الغذائي (POPULATION TRENDS) • نمو سكان الأردن حوالي 3.03 % . • عدد السكان عام 2010 متوقع ان يكون 7.1 مليون نسمة . • احتياجات الفردالأحتياجاتالعام عام 2010 3.4كغ/سنة لحم البقر24000 طن 10كغ/سنة لحم ضأن وماعز 71000طن 31.2كغ/سنة دواجن222000 طن 60كغ /سنة حليب426000طن

6. دور الانتاج الحيواني في تأمين الغذاء (الأمن الغذائي). • مصدر للغذاء - أهمية البروتين تفوق أهميةالكربوهيدرات . • ان زيادة الطلب عليها قد فاقت الزيادة على طلب النشويات . • الزيادة على طلب البيض 331 % • الزيادة على طلب اللحم 127 % • الزيادة على طلب الحبوب 78% • الزيادة على طلب السمك 113% • المصدر R.San soucy

7. حيازاتالثروة الحيواني قي الأردن 45000 حيازة • قيمة المنتجات الحيوانية (1995) 344 مليون دينار ضأن و ماعز 123 مليون دينار أبقار 27 مليون دينار دجاج لاحم 128 مليون دينار دجاج بيض 32 مليون دينار فقاسات14مليون دينار • الأكتفاءالذاتي باللحوم الحمراء عام 197060% • الأكتفاء الذاتي باللحوم الحمراء انخفضت عام 1988 19.4% • الأكتفاء الذاتي باللحوم الحمراء عام 199732%

8. الأكتفاء الذاتي من الحليب هي في حدود 53% • انتاج الحليب 204.622 طن موزعة كالاتي حليب الأبقار 161.812 طن حليب الأغنام 31.330 طن حليب الماعز 11.480 طن • الاستيراد من مشتقات الحليب 178.837 طن

9. معدل استهلاك الفرد (73 لتر للفرد سنويا( • انتاج محلي (39 لتر للفرد سنويا( • المستورد (34 لتر للفرد سنويا( • نسبة الاكتفاء المحلي من الحليب 53% • الحليب من الأبقار 80.6 % • الحليب من الأغنام 23.3 % • الحليب من الماعز 6.2%

10. أعداد الحيوانات : • الضأن 2524000 • الماعز البلدي 419000 • الماعز الشامي 12000 • الأبقار البلدية 4200 • الأبقار الهولندية 61000

11. كمية المنتج من اللحوم الحمراء 15000 طن • كمية المنتج من لحوم الأبقار 2400 طن • كمية المنتج من لحوم الأغنام 9300 طن • كمية المنتج من لحوم الماعز 2000 طن • كمية المستورد من اللحوم الحمراء 20323 طن • كمية المستورد من لحوم الأبقار7650 طن • كمية المستورد من لحوم الأغنام 4037 طن • كمية المستورد من لحوم الماعز 15530طن • الأغنام الحية المستوردة 760237 • العجول الحية 33389

12. الاكتفاء الذاتي من الحليب 53% • الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء 30 % • الاكتفاء الذاتي من الأسماك 7.5 % • الاكتفاء الذاتي من الأعلاف 21% • تراجعت الكمية المنتجة محليا 268000 طن • تم استيراد 1.7 مليون طن

13. الدواجن : • 2074 مزرعة دجاج لحم تنتج 143.300 طن وتحقق اكتفاء ذاتي مقداره 100% • 272 مزرعة دجاج بيض تنتج 971.3 مليون بيضة وتحقق اكتفاء ذاتي مقداره 100%

14. الانتاج الحيواني كمصدر للدخل لبعض المواطنين . • ان هذا المصدر مهم للطبقة الفقيرة والريفية . • ثمن انتاج البيض • ثمن انتاج الحليب • ثمن انتاج اللحوم

15. الانتاج الحيواني كمصدر للعمالة

16. الحيوانات تستهلك المخلفات الزراعية والصناعية • المخلفات الحيوانية وتشمل : مشتقاتالمسالخ العظام مخلفات السمك • المخلفات النباتية وتشمل : المراعي الأتبان

17. كمية المخلفات المتوفرة في الأردن. • المادة الكمية (1000طن( • تبن القمح 60000-75000 • تبن شعير15000-30000 • تبنبقوليات10000-20000 • مخلفات حمضيات و خضارغورية10000-20000 • فرشات سماد دواجن50000-100000المتاح تصنيعه و استعماله • جفت الزيتون25000 • أغصان و أوراق زيتون10000 • تفل بيرة1000 • أوراق أشجار الموز10000 • تفلالبندورة4000-6000 • المجموع205200-297300

18. النقاشات المضادة للانتاج الحيواني:- 1-استعمالات أخرى لاستعمالالأراضخاصة انتاج الحبوب الذي يجب أن يكون مخصصا للانسان وليس للحيوان. 2-التنافس للحصول علىالكربوهيدرات والبوتين. 3-عدم المقدرة على الحصول على البروتين للحيوان . 4- ضرورة انشاء مزارع كبيرة من أجل انتاجية عالية خاصة للأبقار وهذه أثرها ضعيف في الزراعة. 5-عدم ظهور أي أثر للانتاج الحيواني في التقدم الزراعيالمستدام . 6- تدهور المراعي 7-تلوث بيئي من الانتاج المكثف (overgrazing , Pollution ,deforestation ).

19. الحيوانات كعوامل مؤثرة في الزراعةالمستدامة : 1.كمصدر للعمالة الأجنبية . 2.كمصدر للاستثمار و التوفير. 3.الجلود. 4.الصوف.

20. النقاشات المساعدة: 1-استعمال مصادر طبيعية لا يمكن استعمالها الا للحيوان (المخلفات الزراعية( 2-استعمال أراضي المراعي و أراضي الشيوع . 3- مساهمة الانتاج الحيواني * اللحوم * الحليب * البيض * الجلود * الصوف * الدهون * السماد * الدخل * حياة اجتماعية* حياة مهنية 4-الدعم للسياسات الانتاجيةوالسعرية .

21. 3.مساهمة الانتاج الحيواني * اللحوم * الحليب * البيض * الجلود * الصوف * الدهون * السماد * الدخل * حياة اجتماعية* حياة مهنية

22. الاستهلاك للمنتجات الحيوانية في منطقة الشرق الأوسط : * اللحوم (كغم / سنة) 15.1 * حليب (كغم / سنة ) 27 * سمك (كغم / سنة ( 9.4

23. ان الطلب على اللحوم الحمراء في ازدياد * الزيادة في معدلات نمو السكان . * زيادة نسبة التحضر و ارتفاع الدخل . • تواضع معدلات التنمية في هذا القطاع . • اتساع الفجوة الغذائية .

24. ارتفاع الاستهلاك : * من المتوقع ان ترتفع النسبة في استهلاك اللحوم الحمراء 77% • نظم تربية و رعاية حيوانات اللحم . 1-النظام الرعوي التقليدي . 2- نمطالحيازاتالمنزلية . 3-النمط الحديث . 4-نظام المجموعات الغذائية (feed lots) .

25. المعوقات : 1-قصور المواردالعلفية . * الموارد الرعوية . * الأعلاف الخضراء . * الأعلاف الخشنة . * الأعلاف المركزة . 2-قصور الرعاية البيطرية . 3-معوقات هيكلية تنظيمية . 4- نقص البيانات والاحصاءات . 5- الأنماطالحيازية .

26. ان الانتاج الحيواني الناجح يتطلب الأخذ بعين الاعتبار الاستعمالالكفؤللمصادر الطبيعية المتواجدة و عمل معادلة للدخول في الاقتصاد لدعمه و تحسين البيئة للمنطقة و لسكان الريف . أي يجب عمل استراتيجية تأخذ بعين الاعتبار الناحية الاجتماعية والثقافية و السياسية و المؤسسات من أجل استعمال المصادر الطبيعية . • ان هذا يتطلب وضع سياسة تأخذ بعين الاعتبار :- 1-استعمال الأراضي . 2-ملكية الأراضي . 3- القوانين . 4-السياسةالسعرية . 5- الدعم . 6-الضرائب . 7- الأبحاث التي يجب دعمها . 8-الأولويات لدى الأمة .

27. مجالات تنمية الانتاج الحيواني : 1-تنمية المواردالعلفية : * تحسين القيمة الغذائية للأعلاف الخشنة ) الأمونيا ، اليوريا). * أيجاد مصادرعلفيةللأعلاف الخضراء ( زيادةالأنتاجمن وحدة المساحة ، التوسع في زراعة الأعلاف ، حفظ الفائضالعلفي) . * أعداد برامج تنمية و تطوير المراعي الطبيعية ( جمعيات تعاونية للمراعي ، الاستزراع ، حصاد ونشر المياه ، تكوين احتياطيعلفي ( . 2-إعداد استراتيجية لمكافحة أمراض الحيوان ( تشخيص ، تطعيم ، علاج الحيوانات المريضة ، القوانين الصحية) . 3-الأحتفاظبأعداد كافية وفقا لمقدرة الأردن على تغذيتها . 4- تأسيس تنظيمات المنتجين .

28. تطوير قطاع الثروة الحيوانية : 1-انشاء مجلس عام للثروة الحيوانية لتنمية ( الحليب ، اللحم ، البيض( 2-تطوير البادية و مراعيها و تنظيم الرعي من خلال جمعيات تعاونية . 3- تشجيع انتاج الأعلاف الخضراء والأعلاف الحبية بإدخالها في الدورة الزراعية المرويةوالبعلية . 4- تطوير المناطق الجبليةوالشفاغورية . 5- تنظيم الخدمات البيطرية وتدريب الكوادر الفنية واقامة الندوات 6-اتباع الأبحاث حول الخلطاتالعلفيةو المخلفات الزراعية والتناسل .

29. تطوير الانتاج الحيواني : - 1-زيادة الكفاءة الانتاجية للوحدة الحيوانية من الحليب واللحم . 2- تحسين نوعية المنتج بحيث تصبح قادرة على التنافس . 3- زيادة دخل المربين خاصة في مجال تربية الأبقار و الدواجن . • تمإقتراحالمشاريع التالية ودعمها . 1-التربية الأسرية للمجترات الصغيرة . 2- زيادة إنتاجية الضأن و الماعز . 3- تسمين الخراف و تصنيع منتجات الأغنام . 4- تصنيع الحليب و مشتقاته و دعمه .

30. مجلس تطوير الثروة الحيوانية :- 1-مجلس الحليب . * الإهتمامبتربية الأبقار * تطوير صناعة الحليب . * تطوير إنتاج المادة المالئة . * المحافظة على نوعية الحليب . * تشجيعإستهلاكالحليب . 2-مجلس اللحوم الحمراء . * تطوير إنتاج الأغنام و الماعز . * تطوير إنتاج الأعلاف . * تطوير المراعي . 3-مجلس الدواجن . * إيجاد الظروف للإبقاء على ربحية جيدة لهذا القطاع . * المحافظة على نوعية ممتازة .

31. مزيد من الأراضي في الأردن يجب أن تخصص للحبوب والأعلاف . • كما أنه توجد مساحة كبيرة لا تصلح إلا للمراعي . • تشير التقديرات أن ما لا يقل عن 15 مليوندونممن أراضي المراعي تمإستغلالها . • عدد السكان في المراعي 185000 يتواجدون في 170 مجمع . • تساهم المراعي بأكثر من 25% من الأعلاف . • تمزراعة200000دونمبالشعير و الذي لا يمكنإستغلالهاإلا بالأعلاف .

32. تراجعت أعداد الحيوانات في العشر سنوات الأخيرة : * الضأن 23% * الماعز البلدي 52% * الماعز الشامي 33% * البقر البلدي 66% * الجمال 45%

33. Facts and figures • GDP = 9.9 b.dollars (2003) . • GDP growth rate = 5.1 % • Inflation rate = 3.2 % • External dept = 77.1 of annual GDP • population growth = 2.5% (2004) . • Poverty = 30 % of families (2003) . • Unemployment 12.5 % (2004) . • UNDP 2006

34. معوقات الإنتاج الحيواني : * اللحوم الحمراء (الأغنام) : 1- معوقات إنتاجية ( توفر العلف ) . 2- معوقات تنظيمية ( القطاع ليس منظم ، عدم وجود خدمات بيطرية فعالة ) . 3- معوقات إقتصادية ( سياسة حكومية غير واضحة ) * إنتاج الحليب ( الأبقار و الأغنام ) : 1- معوقات إنتاجية و خاصة المواد المالئة . 2- معوقات تنظيمة ( خدمات بيطرية وإرشادية غير كافية ، عدم توفر الماء ، الكهرباء ، الطرق ) . 3- معوقات إقتصادية (تحديد الأسعار ، الاستيراد ) . *معوقات صناعة الدواجن 1-التأكد من فحص المنتج ( خاصة الأعلاف ، مسالخ حديثة للذبح والسلخ و التبريد و التجميد و التأكد من القيمة الغذائية ). 2- أرتفاع أسعار الأعلاف . 3- تعدد الجهات الرسمية التي لها علاقة بالانتاج والتسويق .

35. وضع الأعلاف المنتجة في الأردن :

36. الزراعة في الأردن :- • 3 زراعات:- 1. زراعةإنتشارية (Extensive Agriculture ) :المراعي (الأغنام و المراعي) (Pasture Range – animals (sheep)) 2.زراعة بعلية - مطرية (Rain fed) (Grain , Barley , Wheat ) 3.زراعة مكثفة (Intensive) (الغور - مروي) (الدواجن ، الأبقار الحلوب .

37. الأبحاث : * يجب أن تتركز في مجال حماية المراعي و طريقة الزراعة . لأن مجال الإصلاح هنا هائل . * في الزراعةالبعلية - الخلطاتالعلفية - الشعير - يجب أن تكون من أهدافنا . * في الزراعة المكثفة :- خاصةإستعمالالمياه المعالجة .

38. إدارة الأرض و المياه : * الهدف هو إدارة الأرض و المياه لإنتاج زراعيمستدام . (Sustainable farming system) * لتحقيق الهدف السابق يتطلب أن يكون هذا الإنتاج الزراعي تحت ظروف ربحية جيدة . * العاملان البيئيان المهمان في الزراعة :- 1.الأرض (تتناقص) 2.المياه (تشح ، يقل المطر) * هذان العاملان يؤثران على إنتاج الأعلاف . * تراجعت المساحة المروية خلال العام الزراعي 2002-2003 بنسبة 5% ، كما تراجعت المساحةالبعليةبنسبة 10% لنفس العام .

39. إن المحافظة على الأرض و خصوبتها وجود الماء يتطلب التدخل . • لابد من وجود فريق ذو فهم عميق بأنظمة الزراعة من جهة الأرض و المياه وهذا الفريق يجب أن يكون مدعماً بفريقإقتصادي إجتماعييساعد على دعم البرامج في المناطق الريفية و يجعل أنظمة الزراعة في هذه المناطق مربحة .

40. تقسيم الاراضي المروية والبعلية في الأردن

41. سياسة تنمية الثروة الحيوانية :- 1. زيادة المنتوجات العلفية من المصادر الرئيسية : • المراعي . • مناطق الشفا / الأراضي البعلية . • المناطق المروية . • المسالخ و المخلفات الزراعية . 2. تحسين أنظمة الإدارة و أنظمة التغذية مع التركيزعلى أغذية متوازنة و دورات إنتاج . 3. تحسين الرعاية الصحية و الوقائية العلاجية .

42. سياسة تنمية الثروة الحيوانية:- 1. زيادةالمنتوجات العلفيةمن المصادر الرئيسية * المراعي . * مناطقالشفا / الأراضيالبعلية . * المناطق المروية . * المسالخو المخلفات الزراعية . 2. تحسين أنظمة الإدارة و أنظمة التغذية مع التركيز على الأغذية المتوازنة و دورات الإنتاج . 3. تحسين الرعاية الصحية والوقائية العلاجية . 4. تحسين تصنيع و تسويق المنتجات الحيوانية .

43. اللحوم الحمراء: • * الإنتاج المحلي معظمه يأتي من المجترات الصغيرة ، و يمكنمضاعفته تقريباً فيما إذا اتبع التسمين . • الحليب: *الإنتاج المحلي من الحليب 30% يأتي من الأغنام - السمنة ، اللبنة ، الجبنةالبيضاء . 70%يأتي من الأبقار . *إن التركيز يجب أن يكون على المجترات الصغيرة في المناطق الريفية و البادية و ذلك بوضع برامج خاصة بها . *أما بالنسبة للمجترات الكبيرة ( فهي تتركز في منطقتين ) فيجب أن يوضع لها برنامج خاص

44. تحسين إنتاج الأعلاف في الأراضي الرعوية :- • * تشكل الأراضي الرعوية ما يقارب 90% من مجمل المساحة . • * تساهم ما بين 30-40 % من متطلبات الأغنام و الماعز . • * تتدهور هذه الإنتاجية حالياً وذلك بسبب :- 1. سوءالإستعمالكفلاحة مساحات واسعة لإنتاج الشعير . 2.وضع اليد عليها و أدى ذلك إلى تعريتها . 3. التصحر .

45. تتحمل الحكومة مسؤوليةإتخاذالإجراءات اللازمة لإيقاف عملية التصحر . • يمكن تحسين الإنتاجية بواقع 4-5 أضعاف . • وبرغم عمليات التحسين فان إنتاج الأعلاف يعتبر إنتاجاً موسمياً . • لذلك لا بد من إنتاج الأعلاف في مناطقالشفاو المناطق المروية لإمداد العلف للثروة الحيوانية و تأمين مواردعلفيةعلى مدار العام .

46. طرق الإصلاح:- • حيازة الأرض / تطبيق القانون / التنظيم عبر الجمعيات التعاونية . • تحسين إنتاج الأعلاف . • منع التصحر و عكس مساره . • تنظيمإجتيازالحدود وإجتيازالرعاة للحدود ، و الممرات للسيارات في المراعي . • تدريب قوى بشرية مختصة في المراعي .

47. تعتبر الثروة الحيوانية واحدة من أهم الأنشطة الفرعية لقطاع الزراعة . * تشغيل اليد العاملة - توفير سبل العمل و الحياة الكريمة . * خاصة في الأرياف و البادية . * تقديم منتجات أساسيةلإستهلاكالمواطنين