המשמעות הכלכלית של שינוי טמפרטורת ההדגרה במהלך הדגרת עוברי פטמים

1. המשמעות הכלכלית של שינוי טמפרטורת ההדגרה במהלך הדגרת עוברי פטמים שלמה יהב1, אורנה הלוי2, יוגב פיאסטון1,2 1המכון לחקר בע"ח, מנהל המחקר החקלאי 2המחלקה למדעי בע"ח, הפקולטה לחקלאות, מזון וסביבה ע"ש ר. סמית, האוניברסיטה העברית בירושלים כנס האגודה למדע העופות 2012

2. מדוע קיים הצורך לשנות את טמפרטורת ההדגרה ?? ליצור פטמים ואו/הודיים עמידים לחום ! לשפר נצילות מזון ! לשפר איכות טבחה !

3. הבסיס לכך טמון ביכולת לשנות את סף התגובה במוח, כך שתהליכי ייצור ואובדן חום יהיו יעילים יותר. במקרה של עמידות לטמפרטורה גבוהה – הפחתה משמעותית של כמות האנרגיה המופנית לצורכי קיום

4. אנרגיה נצרכת קיום גדילה נצילות מזון תשתפר !!

5. בשנות ה-70 של המאה הקודמת ייצרו עוברים חום בשיעור 0.11 וואט/ביצה בתחילת המאה ה-21 מייצרים עוברים חום בשיעור 0.16-0.18 וואט/ביצה

6. The hypothalamus – hypophysis – thyroid axis The hypothalamus – hypophysis – adrenal axis צירי התירואיד והאדרנל מתפתחים ומתבגרים התפתחות עוברית 39.5°C; 65% RH; 12, 24h Endo Ecto embryogenesis E15 E15 E18 E12 E12 E11 E11 E10 E10 E9 E9 E8 E8 E1 to E5 E7 E16 Vasculo & angiogenesis Adrenal axis completed Monoiodotyrosine synt Diiodotyrosine synt T4 TSH synt Continuous increase pf plasma T3

7. מניפולציה תרמית של 12 שעות במהלך ההדגרה • מורידה משמעותית את צריכת האנרגיה לקיום • מעלה משמעותית את היכולת לאובדן החום היבש • מפחיתה משמעותית את שיעור העקה • מפחיתה בשיעורים של 50% ויותר את התמותה • בעת חשיפה לעקות חום מזדמנות • ואינה פוגעת בביצועי העופות!!

8. ביצועים ומשמעויות כלכליות

9. משקל זכרים ונקבות בגיל 35 ימים אשר גודלו בתנאים מיטביים ערכים המסומנים באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05)

10. ניצולת מזון במהלך 35 ימי גידול זכרים בתנאים מיטביים 12H ביקורת 1.62 1.72 זכרים 1.55 1.63 נקבות

11. נקבות זכרים Breast muscle (% of BW) Breast muscle (% of BW) גרף 1: משקל יחסי (כאחוז ממשקל גוף) של שריר חזה בנקבות וזכרים בגיל 35 ימים. עמודות המסומנות באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05) .

12. נקבות זכרים a b b a b b Abdominal fat (% of BW) Abdominal fat (% of BW) גרף 2: משקל יחסי (כאחוז ממשקל גוף) של שומן בטן בנקבות וזכרים בגיל 35 ימים. עמודות המסומנות באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05) .

13. משקל גוף של זכרים ונקבות בגיל 35 ימים שגודלו בתנאי חום (32 / 25 מ"צ) מגיל 21 יום ערכים המסומנים באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05)

14. ניצולת מזון מגיל 21 עד 35 ימים בזכרים שגודלו בתנאי חום (32 / 25 מ"צ) 12H ביקורת 1.83 1.92 זכרים 1.68 1.74 נקבות

15. זכרים Breast muscle (% of BW) גרף 3: משקל יחסי (כאחוז ממשקל גוף) של שריר חזה בזכרים בגיל 35 ימים. עמודות המסומנות באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05) .

16. זכרים Abdominal fat (% of BW) גרף 4: משקל יחסי (כאחוז ממשקל גוף) של שומן בטן בזכרים בגיל 35 ימים. עמודות המסומנות באותיות שונות, נבדלים סטטיסטית (P≤0.05) .

17. מספר נתונים לגבי תעשיית הפטמים בארץ (2010) מספר פטמים 200 מיליון גידול/שנה מחיר תערובת 530 דולר/טון – 2014 ₪ מחיר אפרוח 2.87 ₪ משקל פטם ממוצע זכר/נקבה לצורכי חישוב 2.2 קג' מחיר קג' חזה בשער המשק 1.74 $ - 6.61 ₪ נתוני ארה"ב (2011)

18. שיפור נצילות המזון ב-10 יחידות בהנחה שכל 200 מיליון הפטמים שעברו טיפול תרמי במהלך ההדגרה ישפרו את נצילות המזון ב-10 יחידות החיסכון השנתי יעמוד על: 40.28 מליון ₪ = 10.6 מיליון $

19. שיפור בגודל שריר החזה שיפור של 1% בגודלו היחסי של שריר החזה יתבטא בממוצע ב-22 גר' נוספים במשקל חזה. בהנחה שכל 200 מליון הפטמים יציגו שיפור מסוג זה, הרווח השנתי יתבטא ב- 29.084 מליון ₪ = 7.7 מיליון $

20. תיתכן פגיעה בשיעור הבקיעה בחלק מהניסויים נצפתה פגיעה של עד 2% בשיעורי הבקיעה. משמעותה הכספית של הפגיעה: 11.48 מליון ₪ = 3.02 מיליון $

21. ומה באשר לשיפור של 50% ומעלה בעמידות לעקות חום??!! מחיר מטרה בשער המשק – 6.5 ₪ האם ההפסד אינו עצום מימדים

22. ומה באשר למגבלות השיטה??!! אוורור יעיל של המדגרה Single stage ניתן ליישום רק ב- פיקוח מחשב לצורך שינוי תנאי ההדגרה !!!הבנת הצורך בשינוי

23. והיתר לשיקול דעתכם!!!