Plagas de almacén y su control

1. Plagas de almacén y su control

2. Introducción • Insectos, hongos, roedores y aves son los agentes bióticos que con más frecuencia dañan los productos almacenados. • Daños directos al grano. • Daños indirectos al grano: • Telarañas, residuos corporales, olores desagradables, orina, excremento, etc.

3. Introducción • Hongos producen micotoxinas. • Animales lactantes alimentados con micotoxinas las transfieren a la leche.

4. Micotoxicosis “Fuego de San Antonio" • Debido a la sensación abrasadora experimentada por las víctimas, muchas de las cuales visitaban el santuario de San Antonio en Francia con la esperanza de curarse • “Fuego de San Antonio" (ergotismo) se debía al consumo de centeno contaminado con "alcaloides ergóticos", producidos por el hongo Claviceps purpurea o cornezuelo del centeno (Bove, 1970; Beardall y Miller, 1994). • Alcanzó proporciones epidémicas en muchas partes de Europa en el siglo X. Los metabolitos secundarios tóxicos, como los alcaloides ergóticos, producidos por determinados mohos, se conocen como "micotoxinas", y las enfermedades que causan se llaman "micotoxicosis”.

5. Insectos

6. Insectos • Los cereales sirven de alimento a más de 300 especies, aunque sólo 20 a 30 de estas son plagas. • Climas templados inhiben a los insectos. • Zonas tropicales son el hábitat preferido. • Contaminan con heces, ácido úrico, telarañas y fragmentos corporales. • Algunos atacan las bodegas.

7. Insectos • Plagas primarias: • Penetran, consumen y dañan al grano. • Se alimentan de endospermo y germen. • Usan el grano para ovipositar.

8. Insectos • Plagas secundarias: • Son oportunistas. • Se sirven de granos dañados o de productos procesados como harinas.

9. Insectos • Monófagos y polífagos. • Un grano húmedo favorece el desarrollo de los insectos: • Menos de 9% de humedad los gorgojos son incapaces de reproducirse. • Temperatura óptima de 26° C. • Mínima de 12°C y máxima de 34°C. • Focos de calentamiento por metabolismo favorecen a los insectos.

10. Insectos • Pérdidas del 25 al 60% del peso total del grano al infestarse con gorgojos. • Producen los gorgojos y sus larvas colores rosáceos en las harinas. • Olores desagradables por producción de quinonas.

12. Palomilla dorada • Sitotrogacerealella • Lepidóptera • Ataque primario • 7.6 mm y 12.7 mm alas • La palomilla oviposita sobre el grano o cerca del grano de 40 a 300 huevos • Larvas se alimentan del endospermo y germen • La larva consume 50% del grano • 2-3 semanas se desarrolla

13. Palomilla india de la harina • Plodiainterpunctella • Ataque primario • Lepidóptera • 5-10 mm adulto • Larva se alimenta del germen • En el grano infestado se ven telarañas sedosas • La larva se alimenta de granos dañados, dañados o harina. • 6-8 semanas

14. Gorgojos del maíz, arroz y grano • Coleóptera • Ataque primario y secundario • Los más destructivos • La larva ataca el grano y se desarrolla dentro del mismo (Endospermo) • Gorgojo marrón o negro • Sin alas. 5 mm. • La hembra perfora el grano y pone un solo huevo; luego sella el orificio • 4-5 semanas Sitophilusoryzae

15. Gorgojos del maíz, arroz y grano Sitophiluszeamais Sitophilusgranarius

16. Barrenador menor de los granos • Rhizopertha dominica • Coleóptera • Ataque primario • Adulto 2.5 mm • Forma cilíndrica • 2-30 huevecillos fuera del grano • La larva perfora el grano y se desarrollan dentro en 60 días • Dejan muchos residuos fecales con olor adulzado-mohoso

17. Gorgojo confuso y Gorgojo castaño • Coleóptera • Ataque secundario • Color café rojizo de 3.5 mm de largo • Difieren en las antenas • No vuelan • Son los mayores destructores de harinas • 30 días • Dejan muchos contaminantes (Heces, insectos muertos, exoesqueletos, etc.) • Producen quinonas que cambian el color y olor de la harina Triboliumconfusum Triboliumcastaneum

18. Gorgojo aserrado y gorgojo mercante • Coleóptera • Ataque secundario • Pequeños (2.5 mm) color café rojizo • La larva construye pupas con material alimenticio y secreciones orales • De 20-75 días • Se alimentan de granos dañados, harinas y productos procesados Oryzaephilussurinamensis Oryzaephilusmercator

19. Gorgojo kaphra • Trogodermagranarium • Coleóptera • Ataque primario • En regiones cálidas y secas • Oval, café rojizo o negro de 1.8 a 3 mm • La larva se alimenta de cereales, otros granos e inclusive vegetales

20. Carcoma grande de los granos • Tenebroidesmauritanicus • Coleóptera • Ataque primario y secundario • El más grande (1.5 cm) • Oscuro brillante o café rojizo • Se alimentan del germen del grano • El adulto inverna en el almacén

21. Gorgojos plano, rojizo y del molino • Coleóptera • Ataque secundario • Gorgojos pequeños, de 1.6 mm • Planos de color café rojizo • Antenas tan largas como el cuerpo • Atacan granos altos en humedad y dañados o procesados Cryptolestesferrugineus

22. Gorgojos plano, rojizo y del molino Cryptolestesturcicus Cryptolestespusillus

23. Gusanos amarillo y oscuro de la harina • Coleóptera • Gorgojos voladores de 1.2 cm de largo • Oscuro opaco (G. oscuro) o brilloso (Amarillo) • Huevos blancos en forma de frijol • Recubiertos con secreción pegajosa. Tenebrio molitor

24. Gusanos amarillo y oscuro de la harina Tenebrio obscurus

25. Prevención • Prevención por un adecuado muestreo y selección es la manera más fácil y económica de impedir su deterioro. • Fumigación de bodegas antes de recibir el grano. • Fumigar alrededor de la bodega. • Asperjar el equipo para manejar cereales con insecticidas protectores.

26. Prevención • Limpieza del grano para evitar contaminantes. • Secar el grano húmedo. • Secado a más de 40°C disminuye la viabilidad de los huevecillos de insectos.

27. Control químico • Insecticidas líquidos o en polvos • Efecto más prolongado • Previenen el desarrollo de colonias o destruye las ya establecidas • Fumigantes

28. Control químico • Insecticidas en polvo: • Tienen como base tierra de diatomeas, sílica, óxido de magnesio o arcillas activadas. • Abrasivos • Absorben lípidos esenciales para los insectos

29. Insecticidas líquidos • Malatión (Dietilmercaptosuccinato) • Uno de los más efectivos (Organosfosforado). • Alta toxicidad para insectos y baja para el hombre • Efectivo contra casi todos los insectos • Buen poder residual (Útil para estructuras) • 8 a 10 ppm • Alta humedad en el grano baja su efectividad

30. Malatión

31. Piretrinas • Naturales o sintéticas. • Más populares, seguras y menos tóxicas. • Acción rápida como insecticida y como repelente. • Especialmente útil contra adultos. • Pierden rápidamente su toxicidad mantienen su poder repelente. • Piretroides sintéticos más estables (Permetrina).

32. Piretrinas y Piretroides Piretrinas Permetrina

33. Fumigantes • A temperatura ambiente producen un gas que penetra en todas las áreas del almacen y mata a toda la población de insectos. • Se usan para tratar el grano infestado porque es rápida su acción y tienen poco poder residual. • Son peligrosos para quien los aplica.

34. Fumigantes • El fumigante ideal: • Alta volatilidad. • Alta toxicidad para insectos. • Fácil de oler y percibir. • Anticorrosivo, no explosivo y poco inflamable. • Buena vida de almacén. • No dañar el poder de germinación de la semilla. • No ser tóxico para humanos. • No dejar olores o sabores.

35. Bromuro de metilo • Desde 1930 y muy popular. • Tóxico y altamente eficaz contra todos los insectos (Adultos y larvas). • Es muy tóxico para humanos (Se absorbe en piel y pulmones)

36. Gas fosfina (PH3) • Tabletas de fosfuro de aluminio. • 3 a 6 pastillas por tonelada. • Los gases se liberan paulatinamente con la humedad del grano. • Rápida difusión y penetración en el grano. • Tóxico para los humanos.

37. Tetracloruro de carbono (CCl4) • Se aplica con otros insecticidas. • Es inflamable. • Ayuda a mejor distribución de los demás compuestos utilizados. • Es menos tóxico, pero requiere más tiempo.

38. Atmósferas controladas • Los insectos pueden ser destruidos al modificar su ambiente. • No es práctico por el costo de inversión. • Al cerrar un almacén el oxígeno se consume gradualmente por la respiración del grano. • Tiene que estar sellado herméticamente. • Los insectos se controlan con menos de 2% de oxígeno en la atmósfera. • No quedan residuos.

39. Refrigeración • Se recomienda mantener la temperatura de 5 a 10° C. • Mantener el aire a baja humedad relativa.

40. Irradiación y sonificación • Causan mutaciones, esterilización y muerte dependiendo de: • Frecuencia • Intensidad • Tiempo de exposición • Rayos gamma muy efectivos. • Altos costos.

41. Otros tipos de control • Insectos benéficos: • Insectos predadores o parasitarios. • Feromonas: • Confunden los ciclos reproductivos. • Trampas. • Reguladores del crecimiento. • Evitan la metamorfosis. • Liberación de insectos estériles. • Deventaja: Dejan residuos al morir.

42. Hongos

43. Hongos • Existen tanto en el almacén como en el campo. • Usualmente el grano viene contaminado desde el campo. • Se debe de impedir el desarrollo de estos microorganismos. • Los hongos de campo (Como Fusarium) contaminan durante el desarrollo y necesitan humedades altas (20-25%)

44. Hongos • Los hongos de almacén necesitan humedades de 15 a 20% y temperaturas de al menos 25° C. • Efectos: • Baja en la viabilidad de la semilla. • Decoloración en el grano. • Pudrición y generación de micotoxinas. • Focos de calentamiento. • Olores indeseables.

45. Micotoxinas • En el siglo XV en Europa: brote de “Fuego de San Antonio” que fue una intoxicación masiva con alcaloides ergot (Claviceps purpurea). • Inglaterra, 1960: se presentó una epidemia que mató alrededor de 100,000 pavos alimentados con maní infectado con Aspergillusflavus proveniente de Brasil.

46. Micotoxinas • Principales manifestaciones de la exposición de estas sustancias: • Daño hepático y renal • Mutagénesis • Teratogénesis • Carcinogénesis • Inmunosupresión y citotoxicidad • Muerte

47. Micotoxinas • Metabolitos secundarios producidos por hongos. • Varias clases de aflatoxinas, pero la más importante es la B1. • Otras importantes son la B2, G1, G2 y M1.

48. A. flavus En leche A. parasiticus

49. Niveles permitidos • No existe unificación de niveles, debido a las condiciones y medidas aplicadas en varios países. • Nivel máximo permitido en alimentos: 20 ng/gramo. • Niveles máximos permitidos en leche de consumo: • Menor a 50 ng / L en países de la Unión Europea. • Menor a 500 ng / L según la Food and Drug Administration (FDA).

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