Нормы питания. Расчет суточного рациона подростка с помощью электронных таблиц..

1. «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться» Брилья - Савари Нормы питания.Расчет суточного рациона подростка с помощью электронных таблиц.. Авторы:Бубликова С.В., учитель биологии высшей квалификационной категорииГимназии №24 Емельянова В.В. учитель информатики высшей квалификационной категорииГимназии №24 города Междуреченска

2. Цель урока: • Рассчитать суточный рацион питания с учётом норм • Показать возможность применения электронных таблиц в биологии • Раскрыть необходимость рационального режима питания, сбалансированного по составу белков, жиров и углеводов

3. План урока: • Проверка знаний • Актуализация темы • Целеполагание • Изучение нового материала • Работа на компьютерах • Подведение итогов • Выводы

4. По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) • до 60 лет доживает 60% тучных людей и 90% худых людей • до 70 лет 30% и 50% • до 80 лет 10% и 30%

5. Древнегреческий стандарт: 93-69-86Афинским стандартом красоты мы сейчас называем параметры Венеры Милосской: грудь 86, талия 69, бедра 93 при росте всего-то в 164 сантиметра. Нормы веса и роста, параметры идеальной фигуры женщины в разные века. Венера Милосская, Афродита, Деметра.

6. Где же середина? http://news.narod.co.il/news/05-01-2006_eda.jpg http://www.jagannath.ru/articles/news_detail.php?ID=4173

7. Нормы питания Нормы питания определяются как количество питательных веществ и их состав, необходимых человеку, исходя из энергозатрат, состояния здоровья, возраста, пола, характера выполняемой работы. • Белки - 100-110 г (примерно 1/3 животного происхождения), • жиры - 80-100 г (примерно 1/3 растительного происхождения), • углеводы - 400-500 г

8. Существует 2 вида обмена веществ: основной общий Интенсивность обмена - при соблюдении стандартных условий Фактические энерготраты, совершаемые человеком за единицу времени Условия: суточное голодание, температура комфорта, полный психический покой(читать, писать, умственные и физические нагрузки запрещены, спать нельзя) мышечная работа, еда, переваривание пищи, борьба с жарой, холодом – на это затрачивается энергия.

9. Увеличение расхода энергии объясняется: • интенсивным сокращением мускулатуры, • усилением сердечной деятельности, • учащением дыхательных движений • эмоциональным состоянием, климатом, временем года.

10. Примерные нормы суточной потребности в питательных веществах.

11. Энергетические затраты людей разных профессий

12. Известно, что в среднем за 70 лет жизни человек • выпивает 50 т воды • съедает 2,5 т белка, • 2,3 т жира, • свыше 10 т углеводов, • почти 300 кг поваренной соли.

13. Известно, что в теле взрослого человека, массой около 70 кг, содержится примерно 40 кг воды, человек на 87% состоит из воды. Суточная потребность в воде у человека ≈ 2,5 литра 15 кг белка, 7 кг жира, 3 кг минеральных солей, 0,7 кг углеводов.

14. Установлено, что в суточном рационе в среднем должны составлять:

15. Расчетколичества, белков, жиров и углеводов в суточном рационе

16. Наша задача- составить с помощью электронной таблицы меню на день, и рассчитать количество белков, жиров и углеводов. Назначение электронных таблиц- создавать таблицы, в которых расчёты производятся с помощью формул и при изменение исходных данных результаты автоматически пересчитываются.

17. Назначение ячеек электронной таблицы: • Ввод текста • Ввод числа • Ввод формулы (все формулы начинаются со знака = и содержат латинские буквы)

18. Столбцы B,C,D,E заполняем числами, F,G,H- формулами

19. Специальные исследования показали, что при распаде 1г белков или углеводов освобождается около 17,2 кДж. Энергетическая ценность 1г жира составляет 39,1кДж. Таким образом, можно подсчитать энергетическую ценность составленного меню.Для этого в столбце I вводим формулу =17,2*(F2+H2)+39,1*G2

20. Расчет энергетической ценности завтрака

21. По данным таблицы построим диаграмму

22. Сравним с принятыми нормами

23. Человек нуждается в смешанной пище: 1/3 • белков животного происхождения, 1/3 • жиров растительного происхождения. • Белки животной пищи усваиваются на 97%, растительной – на 85% , смешанная пища усваивается на 92%, чем разнообразнее пища, тем лучше она усвоится Установлено, что в суточном рационе в среднем должны составлять: • 14%- белки (мясо, творог, куриные яйца) • 18% -жиры (подсолнечное, оливковое, сливочное масло) • 68% - углеводы (варенье, конфеты, картофель)

25. Холодильник гурмана должен выглядеть так….

26. Сочетание овощей и фруктов залог здоровья.

27. Задача №2 «Подсчитать суточную потребность вашего организма в белках, жирах, углеводах и энергии». Потребность растущего организма зависит от возраста. В возрасте от 3 до 15 лет ребёнок должен получать 2,5 г белка на 1 кг веса. Поэтому для расчета введем в ячейку В15 свой вес, а в ячейки F,G,H-указанные формулы

28. Пример:

29. Соблюдение режима питания – это залог здоровья Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу. 4-ёх разовое питание: • Завтрак -25% • Обед -50% • Полдник -15% • Ужин -10%

30. Выводы: • Суточный рацион человека должен покрывать его затраты энергии и содержать все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности • Рацион подростка должен составляться с учетом активного роста, а также особенностей его образа жизни

31. Источники информации: • «Биология. Человек. 8 класс»Д.В. Колесов, Р.Д. Маш, И.Н. Беляев– М.: Дрофа, 2003. - 336 с. • Виртуальная школа Кирилла и Мефодия / уроки биологии 8 класс. • Библиотека электронных наглядных пособий. Кирилл и Мефодий. • http://news.narod.co.il/news/05-01-2006_eda.jpg • http://www.jagannath.ru/articles/news_detail.php?ID=4173