Het verschil tussen ‘iced coffee’ en ‘cold brew coffee’

1. Het verschil tussen ‘iced coffee’ en ‘cold brew coffee’ Wanneer de zomerse hitte begint te stijgen, is het tijd om je warme kop koffie te ruilen voor een lekker koud kopje koffie. Maar wanneer je bij je favoriete koffieshop komt, krijg je vaak twee opties te zien: 'iced coffee' of 'cold brew coffee'. Beide zijn koud en hebben allebei ijs, maar wat is nu het verschil? Wel, het grote verschil ligt in hoe ze gemaakt worden. In dit artikel ontvang je de primeur voor beide. Iced coffee - precies wat je denkt Eenvoudig gezegd, 'iced of coffee' of ijskoffie is precies zoals het klinkt: gebrouwen koffie die wordt geserveerd op ijs. Deze methode is eigenlijk een snelle optie voor koude koffie. Het enige wat je hoeft te doen, is zoals je normaal koffie zou klaarmaken. Vervolgens laat je de koffie afkoelen en eens de koffie koud is, giet je de koffie over ijs. Via deze methode verdun je wel de koffie. Om te voorkomen dat het ijs je koude kop koffie naar beneden dompelt, maakt je je koffie extra sterk door de hoeveelheid gemalen koffie in de beste koffiemachine die je hebt te verdubbelen. Een andere manier om de smaak te verdubbelen, is door er ijsblokjes van te maken. Giet afgekoelde koffie in een ijsblokjeshouder, bevries en gebruik het voor je volgende kopje ijskoffie. Deze manier is vooral ideaal voor koude koffie op het werk, omdat je minder tijd verliest. Waarom 'cold brew coffee' een beetje anders is Het maken van cold brew coffee is niet zo eenvoudig als het maken van 'iced coffee'. Wat 'cold brew coffee' zo lekker maakt, is de tijd die je ervoor neemt. Om het te maken, wordt grofgemalen koffie gedurende ten minste twaalf uur in koud water gedompeld. Hoe langer de koffie met het water is vermengd, hoe sterker de smaak. Als de koffie klaar is met weken, wordt het koffiegruis weggefilterd, zodat er een koffieconcentraat overblijft dat kan worden gemengd met melk of water en geserveerd op ijs. Omdat 'cold brew' gebruik maakt van tijd in plaats van warmte om de oliën, suikers en cafeïne van de koffie te extraheren, is het eindresultaat over het algemeen minder zuur en bitter dan 'iced coffee'. Omdat deze methode de neiging heeft om de koffie sterker te maken van smaak, is het aangeraden om deze met ijs te serveren. Voor 'cold brew' heb je dus niet de beste koffiemachine nodig, maar wel geduld en tijd. Uiteraard kun je deze manier thuis uitproberen en dan de koffie in een thermos gieten voor een heerlijk kopje koude koffie op het werk tijdens de zomermaanden. Je weet immers nooit wanneer de airconditioning het kan begeven. Zit er meer cafeïne in 'cold brew? Ondanks variabelen hebben 'cold brew' koffiedranken meestal minder cafeïne dan gewone koffie. Maar je kunt dit niet zien als een sluitende vaststelling. Cafeïne is oplosbaar in water en hoe heter het water dat wordt gebruikt om koffie te zetten, hoe meer cafeïne wordt geëxtraheerd - wat betekent dat je meer cafeïne uit de bonen en in je koffie haalt. Met gewone koffie (iced coffee) kan meer cafeïne uit koffiebonen worden gehaald dan met koud water. Dit houdt in dat 'iced coffee' meer cafeïne bevat dan 'cold brew coffee', die gemaakt wordt met koud water.