120 likes | 370 Views
Tommy Gilen. Daglig leder Sult-gruppen Siviløkonom BI. Sult-gruppen. Sult AS. Restaurant. Bar. Kafé Restaurant Bar. s a n s Kafé Restaurant Bar Konferanse. Restaurant Uteservering Badekiosker. Thorvald Meyersgate 26, Grünerløkka Etablert desember 96 Ca 40 sitteplasser.
E N D
Tommy Gilen Daglig leder Sult-gruppen Siviløkonom BI
Sult-gruppen Sult AS Restaurant Bar Kafé Restaurant Bar s a n s Kafé Restaurant Bar Konferanse Restaurant Uteservering Badekiosker Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Thorvald Meyersgate 26, Grünerløkka • Etablert desember 96 • Ca 40 sitteplasser Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Utgangspunkt • 6 unge menn i alderen 22 – 28 • Lyst til å starte café • Lyst til å lage et særpreget sted • Betydelig mer energi og ideer enn penger Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Segmentering • Totalmarkedet: • ”Alle som konsumerer mat og drikke ute i Oslo-området” • Inndeling i delmarkeder, to mål: • Hvem har man lyst til å jobbe med? • Hvem kan man tjene penger på? • Eksempel: ”Løvstek” Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Delmarkeder • Kriterier: • Alder • Utdannelse • Interesser • Kjøpekraft • Geografi Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Utvelgelse • Vårt utgangspunkt var å lage det stedet vi selv ville gå på! • Yngre, urbane mennesker med interesse for god mat og god vin, lokalisert sentralt i Oslo. • Eksempel: Mangfold - Gullbryllup Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Posisjonering • Beliggenhet • Grünerløkka • Produktet vi selger • ”Value for money” Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
”Value for money” • Mer fokus på produktet enn design og interiør • Høy kvalitet på mat, spennende utvalg av drikkevarer • Ikke gå på kompromi med kvalitet • Priset lavere enn forventning • Uformell stemning Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Posisjonering (forts) • Skape posisjon • Aftenposten • Dagbladet • Vedlikeholde posisjonen • www.sult.no • merkevarebygging Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS
Merkevarebygging • Merkevarebygging og utnyttelse: • Sult kokebok • Sult Hjem • Tørst bok • Kniver mm Tommy Gilen, Daglig leder Sult AS