بسمه تعالی پردیس ابوریحان گروه علوم دامی

1. بسمه تعالی پردیس ابوریحانگروه علوم دامی عنوانتأثیر لینولئیک اسید بر شیر، ترکیبات آن و تولید مثل گاوهای شیریاستاد راهنمادکتر نوروزیانارئه دهندهحمیدرضا خالویی

2. اسید چرب • زنجیره هایی هیدروکربنی متصل به یک گروه کربوکسیل. (اغلب به فرم سیس). • اسید چرب • اسید چرب اشباع ( فاقد پیوند دوگانه ) غیراشباع ( دارای پیوند دوگانه ) Figure 1 ضروری (توسط بدن ساخته نمی شوند) غیرضروری (توسط بدن ساخته می شوند)

3. اسید چرب • از جمله اسیدهای چرب ضروری، لینولئیک اسید است. • یک اسید چرب 18 کربنه با دو پیوند دوگانه (12Cis-9,Cis2c:18( • در سال های اخیر علاقه به مطالعه بر روی آن افزایش یافته. پیوندهای دوگانه Figure 2

4. لینولئیک اسید • فواید لینولئیک اسید • پیشگیری از سرطان • پیشگیری از دیابت(؟) • ضد تصلب شرائین و ... • جلوگیری از پوکی استخوان • بیش از 20 نوع ایزومر CLA تا کنون شناخته شده که Cis-9, Trans-11و Trans-10, cis-12عمده ترین آنها هستند.

5. …متابولیسم Low PH 3.

6. 4

7. ترشح CLA در شیر بالاتر بودن نرخ تبدیل لینولئیک اسید به واکسینیک اسید از نرخ تبدیل واکسینیک اسید به استئاریک اسید عدم بیوهیدروژناسیون بخشی از واکسینیک اسید و ورود به روده جذب واکسینیک اسید از روده و انتقال به غده پستان و تبدیل به CLA Trans-11-18:1 CLA )cis-9, trans-11 18:2 ( Stearoyl CoA Desaturase ‘9-desaturase’ (منبع عمده CLA شیر) (موجود در سلولهای پستان)

8. نکته... • آنزیم 9-desaturaseدر انسان نیز باعث تبدیل واکسینیک اسید به ایزومر Cis-9, trans-11 می شود. • ایزومر Trans-10, cis-12 از طریق ممانعت از ساخت mRNAهای دخیل در سنتز آنزیم های ساخت چربی باعث کاهش چربی شیر می شود.(بعد از 4 روز تزریق ایزومر Trans-10, cis-12 منجر به 40 درصد کاهش در تولید چربی شیر گردیده است در حالی که ایزومر Cis-9, trans-11هیچ اثری نداشته). (بامگارد و همکاران 2000)

9. بیوهیدروژناسیون 18:2 converted (%) Time (h) (adapted from Harfoot et al., 1973)

10. ترکیب اسیدهای چرب(% از کل اسیدهای چرب) در بعضی مواد خوراکی Nürnberg et al2004

11. اثر برخی مواد خوراکی بر میزان CLA شیر

12. افزایش خطی در مقدار Trans C18:1 نشان می دهد که روغن سویا به سرعت در شکمبه هیدرولیز شده سپس هیدروژنه می شود. انباشت اسید چرب ترانس در شکمبه نشان می دهد که هیدروژناسیون در شکمبه کامل نیست و انباشت C18:2 باعث محدودیت در تبدیل TransC18:1 به C18:0 می شود.

13. اثر CLA بر شیر تولیدی G. R. Ghorbani

14. اثر CLA بر شیر تولیدی

15. اثر CLA بر شیر تولیدی و ترکیبات آن

16. تأثیر ایزومرهای CLA بر شیر تولیدی و خوراک مصرفی

17. اثر ایزومرهای CLA بر چربی شیر Infusion 3.5 3 c/t 10,12 CLA Milk Fat( %) 2.5 c/t 9,11 CLA Control 2 1.5 -2 -1 1 2 3 4 5 6 7 8 Day Baumgard et al. (2000)

18. اثر CLA بر چربی شیر گاوهای پس از زایش

19. اثر منابع CLA بر چربی خون گاو

20. اثر CLA بر سلامت و تولید مثل گاوهای شیری کاهش چربی شیر کاهش تقاضای انرژی و مواد مغذی برای سنتز چربی شیر کاهش تعادل منفی انرژی کاهش بسیج چربی به کبد کاهش استرس حیوان و بهبود تولید مثل (کاهش تعداد روزها تا اولین تخمک گذاری و بهبود آبستنی و کاهش میزان PGF2 آلفا و ابقاء آبستنی) کاهش کبد چرب و کتوز • تغذیه جیره های غنی از PUFAازخانواده امگا ۳ قبل از زایش درگوسفند وگاو موجب تاخیر زمان زایش شد. ( Nibashaka Baguma et, al. 1999).

21. نتیجه گیری... • استفاده از ایزومرهای CLA باعث بهبود سلامت حیوان می شود. • استفاده از CLA در مواقع تنش حرارتی(کاهش مصرف خوراک)، می تواند موجب کاهش تعادل منفی انرژی شود. • ایزومرهای CLA در بهبود سلامت انسان نیز مؤثر است. • در بعضی تحقیقات استفاده بیش از حد از CLA را مضر دانسته اند، بنابراین نیاز به تحقیقات و بررسی بیشتری در این زمینه می باشد.

22. با تشکر از توجه شما