組員： 497b0056 邱儀婷 497B0064 李幸紋 497B0002 許晶為 497B0006 陳沛慈 497D0040 陳秀玲

1. 吃了驚驚!!!!瘦肉精 組員： 497b0056 邱儀婷 497B0064李幸紋 497B0002許晶為 497B0006陳沛慈 497D0040陳秀玲

2. 何謂瘦肉精？ • 瘦肉精或瘦體素是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉動物用藥的俗稱。又簡稱「受體素」，台灣早期俗稱「健健美」，大陸才稱為「瘦肉精」學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」 • 瘦肉精為一種動物用藥，有數種藥物或食品添加物被稱為瘦肉精 • 含有:萊克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）、沙丁胺醇（Salbutamol）、特布他林（Terbutaline）、克倫特羅（Clenbuterol）等四種受體素（俗稱瘦肉精）。

4. 用量規定 • 目前僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國核准萊克多巴胺用於牛飼料添加物 中國/歐盟禁用 • 台灣禁用/不得驗出 • 美國國內：培林殘量30ppb 出口至歐盟：禁用 • 日本/紐西蘭進口：培林殘量10ppb 國內：禁用 • 加拿大培林殘量40ppb • 聯合國糧食及農業組織 培林殘量10ppb 其它瘦肉精：幾乎都禁用 • 世界衛生組織培林殘量40ppb 其它瘦肉精：幾乎都禁用

5. 用途 • 促進蛋白質合成，會讓牛隻多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在牛飼料裡供牛隻長期食用；飼養成的牛隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入牛飼料中餵牛後，能使牛肉快速生長精肉。

7. 事件發展 • 2007年8月，台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精 • 2011年1月，再度傳出自美國進口到台灣的美國牛肉，被驗出含有瘦肉精 • 2012年3月，政府三管五卡的把關措施失效，含有瘦肉精的美國牛肉早已流入臺灣 • 2012年3月5日晚間，馬政府宣佈有條件開放含萊克多巴胺的美國牛肉進口，仍禁止美國豬肉進口， • 2012年3月9日桃園縣政府衛生局抽檢發現，進口的紐西蘭、澳洲牛肉，分別被驗出含瘦肉精 • 2012年3月12日衛生署公告三十二件美國牛肉及二件澳洲牛肉、二件紐西蘭牛肉檢出萊克多巴胺

8. 對人體有何傷害？ • （1）急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀。 • （2） 原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者，可能會加重原有疾病的病情。 • （3）與糖皮質激素合用可引起低血鉀，低鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加。 • （4）白細胞計數降低。 • （5）反覆使用還會產生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續時間也將縮短。 • （6）長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。 • （7）有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從而誘發惡性腫瘤

9. 小心「瘦肉精」！ ！ ！ 成人1天吃6公斤 瘦肉精牛才有害！ • 行政院跨部會美牛小組日前才因作出「一次吃500公斤 肉才有副作用」結論挨轟，不過，根據衛生署的最新評估，傾向比美國每人每日對萊克多巴胺安全攝取量為每公斤體重1.25微克還嚴格，以1微克為限，即60公斤 成人一天要吃超過6公斤 瘦肉精牛肉，才可能導致身體不適。 • 台灣知名毒物專家林杰樑醫師表示，萊克多巴胺的殘留標準應該低於2.5pp

10. 如何避免及改善 • 反對瘦肉精解禁。 • 最好避免選購進口肉品，減少將瘦肉精吃下肚的機會，最好購買臺灣當地生產的肉品，除了可以避免藥物殘留危害外，還可以減少進口肉品長途運輸的碳排放，對環境保護也有正面效果 • 在日本、韓國的消費者，對於自己本土地方所生產的農產品有很強烈的愛用習性，消費者能了解本土農產品的新鮮度及安全性。為了自己的健康與減少食物里程，及支持本土農業，我們應該多選擇本土生產的安全蔬果及肉品，新鮮又健康。

11. 參考資料 • http://kkfjuerw123.blogspot.com/2012/03/blog-post_3260.html • http://tw.myblog.yahoo.com/xach7260/article?mid=169131 • http://forum.yam.org.tw/bongchhi/old/supermarket/supermarket44.htm 反【狂牛症】【美國牛】【瘦肉精】聯盟 • https://www.facebook.com/AntiUSABeef 報告結束~~~~~~~~~~~~~