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淺談保健食品

淺談保健食品. 前言. 台灣人愛吃保健食品！ 台灣有超過四分之一的人，每天必吃的不是三餐，而是維他命與保健食品。 2009 年，台灣保健食品銷售金額達到新台幣 759 億元， 2010 年保健食品整體市場規模，估計達到 840 億元。 預估， 2010 ～ 2012 年台灣健康食品市場還會成長至少 1 成。. 2010.07.23. 股市也瘋狂. 2010.07.14. 何謂保健食品？. 保健食品指的是具有 維持身體健康及預防保健功能的食品 ，其功能介於食品和藥物之間，主要為「預防」或「改善症狀」。

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淺談保健食品

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Presentation Transcript

  1. 淺談保健食品

  2. 前言 • 台灣人愛吃保健食品！ • 台灣有超過四分之一的人，每天必吃的不是三餐，而是維他命與保健食品。 • 2009年，台灣保健食品銷售金額達到新台幣759億元，2010年保健食品整體市場規模，估計達到840億元。 • 預估，2010 ～2012年台灣健康食品市場還會成長至少1成。 2010.07.23

  3. 股市也瘋狂 2010.07.14

  4. 何謂保健食品？ • 保健食品指的是具有維持身體健康及預防保健功能的食品，其功能介於食品和藥物之間，主要為「預防」或「改善症狀」。 • 保健食品對人體生理雖然有些影響，但是一般來講這種影響是緩和的，較少呈現副作用。

  5. 保健食品有那些種類? 按其成份功能性及其性質，大致區分為以下四大類： • 維生素與礦物質補充劑維生素與礦物質是屬微量營養素，只要少量即可調節新陳代謝，缺乏則會影響身體正常的運作，引起缺乏症狀。例如：維生素A、C、E、 鈣、鎂、鋅

  6. 自然機能性食品 為富含某種營養素或含活化成份以助消化或代謝作用，或提供營養素與活化成份兩者的綜合物。例如：魚油、靈芝、綠茶

  7. 本草類 藥用植物確實在體內發揮許多醫療功能，但必須適當地使用，而不是毫無選擇，記住，並非所有植物都對人體有益。有些植物有毒，有些會致死。常用的藥用植物例如：百草茶 (青草茶、涼茶、苦茶 ) 、魚腥草、含羞草 。

  8. 酵素和益菌補充劑 酵素它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的，且人體的每一步驟，多半都要靠特定酵素來協助完成。例如：乳酸桿菌、納豆益菌 （益菌）

  9. 按其型態，可區分五大類： • 液狀（糖漿／口服液／滴劑／發泡錠） • 口含錠／口嚼錠 • 膠囊／軟膠囊 • 錠劑／膜衣錠／糖衣錠 • 軟糖／粉末 吸收的速度 ：液狀＞口含錠＞軟膠囊＞錠劑

  10. 什麼人需要補充保健食品？ • 1.不適當的攝取（不足或過量） 偏食、外食者、吃素者、正在減肥的人 • 2. 不適當的消化和吸收 消化道的疾病、老年人 • 3. 身體對營養素的需求增加 工作量及運動多 經常熬夜的夜貓族 孕婦及哺乳中的媽媽 兒童及發育中的青少年 生理及心理壓力大 吸煙、喝酒 服用藥物

  11. 保健食品的消費陷阱-1 • 陷阱一：誇大效用 台灣90％以上的廠商，在銷售健康食品時，都過於誇大效用。某些產品也許真的有一、兩項功能，但是廠商通常列舉了七、八項以上。 • 陷阱二：故弄玄虛 最常見故弄玄虛的花招是，濫用英文名詞。例如抗氧化物質，retinol（維生素A）、tocopherols（維生素E）、ascorbic acid（維生素C）。 • 陷阱三： 利用消費者一知半解的醫學新知。例如：抗氧化酵素（SOD）和自由基。

  12. 保健食品的消費陷阱-2 • 陷阱四：理論正確 不等於產品有效有些健康食品廠商會列舉一些最新的理論或醫學上的新發現，來增加產品的權威感與可信度。 • 陷阱五：名人假象 運用名人來增加可信度、權威感也是業者常用的方式之一。 • 陷阱六：直銷造亂象多數健康食品以直銷管道銷售，也是導致亂象的原因之一。口才流利、說服力強的銷售員，經常是說得讓你非買不可。

  13. 普通食品愛假稱保健食品

  14. 如何安心選購保健食品？ • 蒐集資料 購買產品前最好瞭解欲購買產品資訊 • 選擇誠實有信譽的販賣地點 到合法經營且有合格藥劑師或營養師駐店的藥局、健康食品專賣店 • 看懂產品標籤 產品成分要標示清楚且要有衛生署核可標示 • 選擇值得信賴廠商 選擇歷史悠久的廠牌或國際知名廠牌是比較簡便安全的方法

  15. 健康食品管理法 公(發)布時間：民國 88 年 02 月 03 日

  16. 健康食品標準圖樣之涵義 • 以明朗、蘊含生命力的綠色為主色調，展臂向上的人體為畫面主題，向上展開的線條不但是生命無限延伸，更是擁有快樂生活最舒適的姿勢。象徵著充滿生機的生命如花般綻放，充滿健康及新希望！

  17. 健康食品認證通過食品 • 台糖蜆精榮獲國家健康食品護肝認證

  18. 台糖釋蟲草菌絲體《榮獲健康食品認證》 • 提高免疫力

  19. 統一 Metamin 健康 3D 獲國家健康食品血脂血糖功效認證 錠狀食品

  20. 《得意的一天》健康三益葵花油 • 有助於降低血清中三酸甘油酯 • 可延緩血清中低密度脂蛋白氧化 • 可減少發生動脈粥狀硬化的危險因子

  21. 健康食品管理法 • 健康食品:係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。 健康食品必須符合下列要件︰ 一 具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝取 量必須具有科學依據 。 二 經科學化的保健功效評估試驗，或依學理證明其 無害且具有明確及穩定的保健功效。

  22. 保健食品的遠景 • (2010年)中國消費者平均在保健品方面的花費占日常總支出的0.07％，歐美國家消費者平均用於保健品方面的花費占總支出的25％ • 近來，大陸居民保健類消費支出以15至30%速度成長，遠高於歐美國家12％的增長速度。 • 2010年保健品人均消費可達到100元（人民幣），保健品市場的總額將達到1300億元的消費量，到2020年市場的總量可以突破4500億元。 • 大陸市場在保建食品的發展潛力極為巨大。

  23. 新鮮的食物才是最好的保健食品

  24. 十大明星食品 蕃茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、藍莓、大蒜、綠茶、紅酒

  25. 番茄紅素（Lycopene） 抗氧化物質 抗氧化力比維生素C和維生素E來的高 目前普遍證實番茄紅素對於攝護腺癌、乳癌和腸胃道癌有相當好的預防效果。 對於愛吃油脂、常抽煙酗酒等容易產生自由基的人來說，番茄中的番茄紅素有非常好的保養效果 番茄為什麼紅？

  26. 蘋果 • 有益腸胃 • 果膠(pectin)是水溶性的食物纖維， 能保護腸壁， 使腸內的有用菌活性化， 調整腸道機能 • 蘋果酸和檸檬酸是蘋果產生酸味之源， 能提高胃液的分泌， 幫助消化。 • 美容 • 果膠能吸收水份，使糞便軟化，消除便秘 • 清除腸道，預防大腸癌。 • 預防高血脂症和高血壓症 • 果膠可吸收膽汁酸、膽固醇，預防高血脂症和高血壓。 • 含豐富鉀。鉀能增加鈉在腎臟的排泄量， 降低細胞中鈉的濃度，所以鉀被認為有擴張血管的作用。

  27. 花椰菜 • 抑制潰瘍 • 抗潰瘍性維他命的維他命U • 維他命U是細胞的核酸製造時所必需的物質，攝取了維他命U，能使細胞分裂旺盛，胃和十二指腸的粘膜的修復能順利進行。 • 加上有止血效果的維他命K。 • 預防癌症 • 含豐富維他命C，具有抗氧化作用，可預防癌症。 • 還含有多酚類的黃酮類、葉綠素等。 • 預防衰老 • 含豐富維他命C，具有抗氧化功能，有防止細胞老化的作用。  • 提高止血功能 • 含有止血效果的維他命K，它能促進血液凝結，防止人體內部出血。

  28. 個人研究發現

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