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第二节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质

第二节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质. 几种化合物比较表. O. H. O. H. H 2 N. H 2 N. C. C OH. C OH. C. CH. H. CH 3. CH 3. H. O. H 2 N. C. C OH. O. H. CH 2. C. C OH. H 2 N. CH. CH 3. CH 3. CH 3. O. H. O. H. H 2 N. H 2 N. C. C OH. C OH. C. CH. H. CH 3. CH 3. H. O. H 2 N.

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第二节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质

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Presentation Transcript

  1. 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质

  2. 几种化合物比较表

  3. O H O H H2N H2N C C OH C OH C CH H CH3 CH3 H O H2N C C OH O H CH2 C C OH H2N CH CH3 CH3 CH3

  4. O H O H H2N H2N C C OH C OH C CH H CH3 CH3 H O H2N C C OH O H CH2 C C OH H2N CH CH3 CH3 CH3

  5. H H2N COOH C R 氨基酸的结构 a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上

  6. O H H2N C OH C H2N CH2 COOH H 甘氨酸

  7. COOH H2N CH COOH CH2 O COOH NH2 C (CH2)2 H2N CH 天冬氨酸 谷氨酸

  8. 氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？

  9. H H COOH H N C C OH C H2N H R2 O R1

  10. H H COOH N C C C H2N H R2 O R1 H OH

  11. H H COOH C N C C H2N H R2 O R1 一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。 肽键 二肽 H OH H2O

  12. 氨基酸之间的连接方式： 脱水缩合 二肽： 由2个氨基酸分子缩合形成的化合物。 三肽： 由3个氨基酸分子缩合形成的化合物。 多肽： 由多个氨基酸分子缩合形成的化合物。 肽链： 多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。

  13. 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 蛋白质种类极其多样 蛋白质结构极其多样 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别

  14. 结构蛋白 羽毛 肌肉 蛛丝 羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质

  15. 功能蛋白 胃蛋白酶结晶

  16. 功能蛋白 抗体 抗原 血红蛋白 胰岛细胞分泌胰岛素 抗体是蛋白质　

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