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Art de la table Thème régional imposé =Alsace / Nord-Pas-de Calais

Art de la table Thème régional imposé =Alsace / Nord-Pas-de Calais. Maître d’hôtel et table créative = Pierre Plantier Thème = Black and white, repas d’affaire Clientèle = Individuels « Affaire ». Barmaid = Florence Pin Animation régionale = Alice Planchon Professeur : Sophie Abraham.

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Art de la table Thème régional imposé =Alsace / Nord-Pas-de Calais

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  1. Art de la table Thème régional imposé =Alsace / Nord-Pas-de Calais Maître d’hôtel et table créative= Pierre Plantier Thème = Black and white, repas d’affaire Clientèle= Individuels « Affaire » Barmaid = Florence Pin Animation régionale = Alice Planchon Professeur : Sophie Abraham

  2. La Table Création Thème : Repas d’affaire Le maître d’hôtel Pierre Plantier Le cocktail imposé Le « Bitter Sweet » Florence Pin Document fiche technique Travaux Pratiques de Restaurant Classe de MAN groupe 3 06/10/2009 Sophie Abraham La recherche animation régionale Le Nord Pas de Calais et L’Alsace Alice Planchon Document de recherche : fiche région Le support commercial du menu pour toutes les tables Pierre Plantier

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