Download
1 / 29
290 likes | 749 Views
بسم الله الرحمن الرحیم. تاریخچه کشف سیب زمینی.
E N D
تاریخچه کشف سیب زمینی مبداً پیدایش بیش از 8000 سال قبل در مناطق کوهستانی آمریکای لاتین ( احتمالاً پرو ) ذکر شده است. که در قرن16 میلادی توسط کاشفان اسپانیایی از آمریکای جنوبی به اروپا برده شد.سیب زمینی در زمان فتحعلی شاه قاجار بوسیله سر جان ملکم انگلیسی وارد ایران شد.و برای اولین بار در اطراف کرج و دماوند و منطقه فریدن اصفهان کشف شد.
خصوصیات گیاهی سیب زمینی گیاهی است SOLANCEAM TUBERO SUM گونه غالب مورد کشت سیب زمینی با نام ، یکساله از تیره گوجه فرنگی تترا پلوشیر است. دارای ساقه های بلند سبز رنگ و یا بدلیل ذخیره آنتو سیانین رنگ سبز مایل به قهوه ای پیدا میکند، برگ های بزرگ و مرکب کرکدار، گلهاس سفید، قرمز یا ارغوانی ، میوه بصورت کروی گوشتی حاوی الکا لوئید سولانین و مقدار زیادی بذر است.
انواع رقم های سیب زمینی: • ارقام سیب زمینی معمولا به وسیله صفاتی چون ، زمان رسیدگی ( زودرس ، متوسط رس ، دیر رس ) رنگ پوست غده ( سفید ، خرمایی ، زرد ، قرمز ) بافت پوست غده ( صاف ، زبر ) رنگ قسمت گوشتی ( سفید، کرم ، زرد ) ، شکل غده (گرد ، تخم مرغی ، دوکی ، کشیده ) و غیره دسته بندی می شوند . تصاویر
سیب زمینی در پزشکی • خلاصه ای از خواص در مانی سیب زمینی : • برگ و میوه سیب زمینی بعلت داشتن سولانین آرام بخش است ولی به علت سمی بودن نباید مورد مصرف داخلی قرارگیرد و باید فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود. • سیب زمینی به علت داشتن ویتامین ث زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربوت بکارمی رود. • سیب زمینی دارای آنز یم مهار کننده می باشد بنا براین ضد سرطان و ضد ویروس است.
پوست سیب زمینی مانند پوست میوه ها و سبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدان است بنا بر این از پیر شدن سلول ها و نیز از به وجود آمدن سلولها ی سرطانی جلوگیری می کند . • سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است. • سیب زمینی به علت داشتن پتاسیم زیاد تمیزکننده کبد نیز می باشد. • -سیب زمینی داروی بیماریهای قلبی است.
سیب زمینی وتقویت سیستم ایمنی بدن: محققان اسپانیایی گفته اند: سیب زمینی منبع سرشار از ویتامین ث و ب کمپلکس و نیز حاوی دوز مناسب از مواد معدنی مانند: آهن ، کلسیم ، منگنز ، منیزیم و فسفر است. پس این سبزی را به صورت سرد یا سالاد و برای سلامت سیستم ایمنی بدن مصرف کنید.
سیب زمینی و دیابت نوع اول: ماده سمی فیلو مایسین موجود در سیب زمینی باعث بیماری دیابت می شود. زنان بارداری که از نظر ژنتیکی در برابر این عامل آسیب پذیر اند باید سیب زمینی را کمتر مصرف کنند سیب زمینی و درمان آلزایمر شباهت ویروس آلوده کننده سیب زمینی با PRO ، AD شرکت کننده در بیماری آلزایمر باعث شده که محققان با استفاده از این ویروس آنتی بادی تولید کنند که می تواند جلوی حمله AD را بگیرد و یا حداقل اثر آن را کاهش دهد.
تحقیقات بر روی موش نشان داده که واکسیناسیون با PRO آمیلویید بتا برای تولید آنتی بادی AD می تواند با تحریک نابودی صفحات آمیلویید روند بیماری را کند و عملکرد دستگاه عصبی را بهبود بخشد. برای کاهش خطر واکسن آلزایمر(حمله سیستم ایمنی به مغز Autoimmune encephality) ازPRO یک موجود بسیار نزدیک به انسان استفاده شده است. از PRO PVY که یک PRO شبه آمیلوییدی در ویروس سیب زمینی است برای این منظور استفاده شد.
سیب زمینی های شیرین گیاهی ازخانواده نیلوفرصحرایی است، چند ساله و دارای شاخه های دراز و خزنده روی زمین، ریشه آن متورم، دراز و شیرین است. حاوی10 درصد قند، 15 درصد فکول( شاسته سیب زمینی ) ، مقداری مواد چرب و ایپو مائین، کاروتن، کلروژنیک اسید و ویتامین های A,B,C است. محصول آن غده کاذب و متورم حاوی شایسته و مواد غذای و مواد شیرین است. پژوهشگران آمریکایی نوعی سیب زمینی شیرین و ارغوانی رنگ را توسعه داده که می تواند در مبارزه با سرطان مفید باشد. این گونه جدید دارای درصد آنتوسیانین بالاتری نسبت به مواد غذایی دیگر است. این گونه می تواند خاصیت آنتی اکسیدانی هم داشته باشد.
سیب زمینی های پوست قرمز سالم ترند استفاده از سموم شیمیایی کمتر در کاشت آنها و بالا بودن کیفیت انبار داری این سیب زمینی باعث کاهش ضایعات انبارداری وافزایش صرفه اقتصادی شده است. سیب زمینی پوست قرمز برای مصارف نشاسته گاهی دارای مزیت های بیشتری نسبت به پوست روشن ها است. سیب زمینی های قرمز درمان کننده بواسیر خونی ودردناک هستند.
سیب زمینی های مقاوم به شوری شوری یکی از جدی ترین تهدیدها برای رشد و تولید محصول در گیاهان است. سیب زمینی یک گیاه زراعی مهم است که حساسیت متوسطی به شوری دارد وتولیدش تحت تأثیرمنفی شوری قرار دارد. جهت انتخاب ارقام مقاوم و حساس به شوري پارامترهاي فيزيولوژيكي از قبيل: طول ساقه و ريشه، وزن تر و خشك كل، سطح برگ و ميزان كلروفيل نسبي پس از اعمال تيمار نمك اندازه گيري می شوند. مقايسه ميزان كاهش اين صفات در ارقام سيب زميني با استفاده از ANOVA نشان داده است، كه ارقام Kennebec و به ترتيب مقاوم ترين و حساس ترين رقم به تنش شوري هستند. رسم دندروگرام بر اساس وزن خشك كل تحت تنش شوري، ارقام سيب زميني را در سه گروه قرار می دهد: گروه نسبتا مقاوم به شوري گروه نسبتا حساس و گروه حساس. بررسي الگوي RAPD با استفاده از پرايمرهاي ده واحدي نشان دهنده وجود پلي مورفيسم بر اساس الگوي نوار بندي DNA با پرايمر FPK2-19 بود. الگوي نوار بندي RAPD نشان داد كه پلي مورفيسم آشكاري بين ارقام سيب زميني مورد مطالعه وجود دارد. تفاوت درحساسيت به شوري در برخي از ارقام ناشي از تنوع ژنتيكي در آنها بود در حاليكه برخي ديگر از ارقام سازش اپي ژنتيكي به شوري نشان دادند. جهت مطالعه مكانيسم هاي تحمل شوري در سيب زميني ميزان پرولين، قندهاي محلول، پروتئين هاي محلول، فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدان و بررسي هاي پروتئوميكس در ارقام مقاوم و حساس انجام می گیرد.
فعاليت آسكوربات پراكسيداز، كاتالاز و گلوتاتيون ردوكتاز در بخش هوايي Kennebec با تنش شوري افزايش يافته در حاليكه فعاليت اين آنزيم ها در بخش هوايي رقم Concord كاهش می يابد. مقدار پرولين آزاد و قند هاي محلول در بخش هوايي Kennebec با تنش نمك افزايش نشان داد ولي در رقم Concord بدون تغيير باقي ماند. جهت بررسي هاي پروتئوميكس، پروتئين ها از بخش هوايي و ريشه هر دو رقم مقاوم و حساس تيمار داده شده با غلظت 0 و 90 ميلي مولار نمك استخراج شد و سپس با استفاده از الكتروفورز ژل پلي اكريلاميد دو بعدي جدا گرديدند. ميزان بيان 47 پروتئين تحت تنش شوري در مقايسه با شاهد در بخش هوايي هر دو رقم تغيير معني داري نشان داد. بطور كلي تنش شوري موجب كاهش شديد رشد در ارقام مختلف سيب زميني شد اما توليد پرولين و قند هاي محلول به عنوان مواد محافظت كننده اسمزي و نيز افزايش فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدانت جهت جلوگيري از تجمع گونه هاي فعال اكسيژن ناشي از تنش شوري به همراه افزايش بيان پروتئين هاي شبه اسموتين، شوك حرارتي، كالرتيكولين و 3 پروتئين جديد القاء شده با تنش شوري در اين مطالعه مي توانند موجب افزايش مقاومت به شوري در ارقام سيب زميني شوند.
نانو ذرات رشد سیب زمینی را دو برابر می کنند محققان دانشگاه آرکانساس با قرار دادن بذر های سیب زمینی در معرض نانو ذرات کربنی دریافتند،این ذرات میزان رشد وجذب آب در این گیاه را نسبت به بذرهای عادی دو برابر می کند.دانشمندان همچنین دریافتند این بذرهای آغشته شده به نانو ذرات 57/6 درصد از بخار آبی را که در معرض آن قرار دارند متراکم می کنند در حالیکه در بذور عادی این مقدار فقط 38/9 درصد است. این تراشه با استفاده از نانو فناوری و زیست شناسی مولکولی تولید شده است.این ریز تراشه (Microchip )که به اندازه یک سانتی متر مربع است می تواند در کمتر از چند ساعت وبا دقتی در حد پیکو گرم عوامل ویروسی و ویروییدی را رد یابی و مورد تشخیص قرار دهد.این ریز تراشه توانایی شناسایی 100 نوع عامل بیمارگر را دارد. تراشه ردیابی ویروس بیمارگر در سیب زمینی
اثر سالیسیلیک اسید بر شکست آنزیم پلی آ د پ ریبوز پلیمراز و قطعه قطعه شدن دی ان ای در سلول های برگ سیب زمینی گياهان بطور متناوب با شرايط مختلف تنش مواجه هستند. اين شرايط توسط عوامل زنده يا غير زنده فراهم شده و به رشد،تكثير و يا تمايز گياهان تأثير مي گذارد. در اين مسير مولكولهاي كليدي از جمله ساليسيليك اسيد توليد مي گردند كه بررسينقش آن در مسير پاسخ دفاعي گياه به عوامل تنش زا، سبب روشن شدن برخي مسيرهاي بيوشيميايي دفاع مي شود. از آنجائيكهگياه سيب زميني در جهان از ارزش غذايي مهمي برخوردار است و حفظ و نگهداري آن در مقابل عوامل بيماريزا از مهمترين–ADP پلي , DNA كارهاي تحقيقاتي است، در اين تحقيق اثر ساليسيليك اسيد در سيستم انتقال پيام و آنزيم ترميم كنندهءدر سوسپانسيون سلولي برگ سيب زميني مورد بررسي قرار گرفت
. نتايج DNA و قطعه قطعه شدن (PARP) ريبوز پليمراز 2و5ميلي مولار / در غلظتهاي 5 PARP حاصل از وسترن بلاتينگ نشان مي دهد كه پس از شش ساعت، شكست در آنزيمساليسيليك اسيد شروع شده و در12و18ساعت پس از تيمار اين شكست بيشتر مي گردد. اين آنزيم با اينكه داراي وزنمولكولي پايينتري نسبت به همولوگ خود در جانوران مي باشد، در گياهان داراي بخشهاي اپي توپي مشتركي با همولوگ خودجانوري است. نتايج حاصل از تعيين قطعه PARP درجانوران است زيرا اين پروتئين گياهي قابل شناسايي توسط آنتي بادي ضدنشان مي (ELISA) بوسيلهء روش دي فنيل آمين و كيت تشخيصي مونو و اوليگو نوكلئوزومي از طريق الايزا DNA قطعه شدنبا تيمارهاي مختلف ساليسيليك اسيد شكستگي كمي ايجاد مي گردد، ولي با گذشت 12 و 18 DNA ، دهد كه دركشت 6 ساعتهبيشترمي شود. بنابراين، نتايج نشان مي دهد كه ساليسيليك اسيد مي تواند در مسير انتقال پيام در DNA ساعت، شكستگيهايشود كه در نتيجه به علت عدم وجود سيستم ترميمي در سلول ، PARP سلولهاي سوسپانسيون سيب زميني سبب شكست آنزيم DNAقطعه قطعه مي شود.
تشخیص وردیابی ویروس Y سیب زمینی به روش واکنش زنجیره ای پلیمراز معکوس (RT-PCR) ویروس Y سیب زمینی،ویروسی رشته ای وگونه جنس پوتی ویروس(Potyvirus ( از خانواده پوتی ویریده می باشد.ویروسY سیب زمینی دارای 4 نوع نژاد است که از جهت ایجاد علائم روی گیاهان مختلف واز جهت پاسخ سرولوژیک به آنتی بادی های مونوکلونال متفاوتند.این نژادها عبارتند از: 1-نژاد N (مانند نژاد جدید PVYNTN): ایجاد نکروز در رگبرگ های گیاه توتون می کند. 2-نژاد C: در ارقام حساس سیب زمینی ممکن است علائم موزاییک سیستمیک یا خطوط نقطه چین در برگ ایجاد بکند. 3-نژاد O: باعث علائم چروکید گی شدید حاشیه برگ و افتادگی برگ ها می شود.
مراحل کار: 1-جمع آوری گیاهان دارای علائم ویروسی از مزارع 2-ارزیابی نمونه ها با آزمون DAS-ELISA 3-گیاهان آلوده در شرایط گلخانه به گیاهان محک مایه زنی شدند. 4-انتخاب تعدادی از نمونه ها بصورت تصادفی 5-استخراج RNA ی کل گیاه با استفاده از یک جفت آغازگر اختصاصی مبتنی بر توالی بازی غیر ترجمه شونده 5 و ناحیه رمز کننده پروتئین p1 با روش های RT-PCRو Immunocapture RT-PCR در واکنش زنجیره ای پلیمراز کلیه استرینهای ویروس Y سیب زمینی قطعه ای به طول bp974 تولید شد. نگهداری نمونه های گیاهی به مدت 5 ماه در دمای 20- درجه سانتی گراد تغییری در میزان محصول PCR نداشت. با استفاده از روش RT-PCR پوتی ویروس ها و استرینهایشان را می توان درمدت 2 روز شناسایی کرد.
منابع: فیزیولوژی عملکرد گیاهان زراعی ترجمه: دکتر عوض کوچکی و مهندس محمدبنایان اول تولید نباتات صنعتی تألیف: دکتر محمد رضا خواجه پور پایان نامه تحصیلی مهندسی کشاورزی و اصلاح نباتات: فن آوری تولید،نگهداری و تبدیل محصول سیب زمینی (زیبا محرابی سال 1381) پایان نامه کارشناسی ارشد با عنوان: بررسی اثر تراکم های کاشت مختلف گیاهچه های حاصل از کشت بافت بر آنالیزهای رشد و تولید مینی تیوبر در دو رقم سیب زمینی(طاهر رشیدی شهریور 83) سایت www.SID.ir تهیه کننده : سکینه ملایی با تشکرفراوان از استاد کیوان بهشتی مآل
