Små vattenverk

1. Små vattenverk

2. Föredragets upplägg • Generellt om små dricksvattenanläggningar • Två hypotetiska små vattenverk; • Generella frågor • Riskklassificering • Godkännande & registrering • Egenkontroll

3. Först av allt • Avgör om anläggningen omfattas av dricksvatten-föreskrifterna, SLVFS 2001:30 (H 90) • 50/10 • Offentlig eller kommersiell verksamhet • Användaren förväntar sig tjänligt dricksvatten och har ingen rimlig möjlighet att påverka kvaliteten • Även ”viss kontinuitet och organisation” kan bli aktuellt • Möjlighet med kontrollerat dricksvatten via dunk/tank • Anläggningens dricksvatten (brunn) omfattas inte i sådant fall • Vid vissa anläggningar kan ”annat rent vatten” vara tillräckligt • Exempelvis en butik med egen brunn där livsmedlen enbart är färdigförpackade

4. ”Rent vatten” • Förordning (EG) nr 852/2004 artikel 2 samt bl.a. bilaga II, kapitel VII • Vägledning om hygien (avsnitt 5.7.7) • dricksvattenkvalitet som utgångspunkt, särskilt bakt. • Om ”rent vatten” - inte SLVFS 2001:30 • T.ex. vissa viltanläggningar, butiker

5. Vem är ansvarig ? • Om t.ex. fastighetsägare A har en brunn och tillhandahåller vatten till fastighetsägare B med en förskola ?

6. Möjlighet – ej skyldighet för MHN • Den lägsta provtagnings- och analysfrekvensen styrs av bilaga 3, H 90 (föreskrivna regelbundna undersökningar) • Utgående dricksvatten (från vattenverket) • Dricksvatten hos användaren (tappkran) • Ingen kvalitetsförändring mellan utgående dricksvatten och dricksvatten hos användaren och om volymen högst är 100 m3/dygn • Möjlighet att minska den normala kontrollen med högst 50% • Möjlighet att undanta parametrar från den utvidgade kontrollen

7. Säsongsverksamheter • Även säsongsverksamheter ska utföra de föreskrivna undersökningarna om de omfattas av SLVFS 2001:30 • Vad kan vara lämpligt för en säsongsverksamhet maj-augusti • Mitten av april: Börja omsätta dricksvattnet • 1-2 veckor innan öppnande: Normal kontroll (driftkontroll) • Omsätt dricksvattnet fram till säsongsstart • Början/mitten av maj: Utvidgad undersökning (1/3:e år) • Juni: Normal kontroll (hos användare) • Slutet av juli: Normal kontroll (hos användare)

8. Två hypotetiska vattenverk • Vattenverk 1 (GVV) • Grundvattenverk med pH-justering samt hydrofor som producerar 8 m3 dricksvatten/dygn för en restaurang och två hushåll. Råvattenkvaliteten är okänd. • Vattenverk 2 (YVV) • Ytvattenverk med filter för att avskilja grumlighet, UV-desinfektion samt lågreservoar. Vattenverket producerar 94 m3 dricksvatten/dygn för en stugby. Råvattenkvaliteten är okänd.

9. Riskklassificering • Riskklassificeringen bygger dels på riskmodulen – dels på erfarenhetsmodulen. Av dessa två moduler får man sedan fram kontrolltid samt avgift • Inriktar mig här främst på riskmodulen som bygger på; • Typ av verksamhet och livsmedel • Råvattentyp och halten mikroorganismer i råvattnet • Produktionens storlek • Producerad/distribuerad volym dricksvatten (m3/år) • Konsumentgrupper • Ett vattenverk får inga extra riskpoäng även om det bland konsumenterna ingår personer som är känsliga

10. Riskmodulen då råvattenanalyser saknas • GVV; • Råvattenanalyser saknades. Råvattnet kan vara opåverkat grundvatten, men det kan även vara ytvattenpåverkat. Känner man inte till detta bör vattenverket hamna i mellanrisk enligt riskmodulen. • YVV; • Om råvattenanalyser från ytvattentäkten saknas bör vattenverket hamna i högrisk enligt riskmodulen • Riskmodulens poäng • Summering för riskklass (verksamhet + produktionens storlek + konsumentgrupper); • GVV: (35 + 15 + 0 = 50) Riskklass 4 • YVV: (55 + 25 + 0 = 80) Riskklass 2

11. Godkännande & registrering • Godkännande via 5§, LIVSFS 2005:20 (H 15) • Ytvatten • Ytvattenpåverkat grundvatten • pH-justering • Desinfektion • Registrering via 7§, LIVSFS 2005:20 (H 15) • Alla övriga anläggningar som omfattas av dricksvattenföreskrifterna (+ distributionsanläggningar)

12. Godkännande av GVV Relevanta krav på lokalen ska vara uppfyllda Relevanta krav på egenkontroll (rutiner) för grundförutsättningar + HACCP ska vara uppfyllda Finns rutiner som förebygger fel i beredningen, t.ex. larmgränser för pH-justering, första åtgärder vid larm och allvarliga driftstörningar, snabbt informationsutbyte (v.u. – MHN) Godkännande av YVV Relevanta krav på lokalen ska vara uppfyllda Relevanta krav på egenkontroll (rutiner) för grundförutsättningar + HACCP ska vara uppfyllda Finns rutiner som förebygger fel i beredningen, t.ex. rutiner för kontroll av desinfektionens effektivitet, larmgränser för turbiditet och desinfektion, första åtgärder vid larm och allvarliga driftstörningar, snabbt info-utbyte Godkännande

13. Egenkontroll • Kunskap hos vattenansvarig/a; • Har man någon form av beredning ? • Varför har man beredningen ? • Hur ordinarie underhåll och skötsel ska ske • Be vattenverket beskriva och nedteckna vad de gör i dagsläget – be sedan om eventuella kompletteringar • Kompletteringarna kan t.ex. handla om grundförutsättningar, provtagningen, etc. • Sigtuna MHN (Åsa Persson) har gjort en enkel mall som vattenverken själva får anpassa till sin egna anläggning

14. Utbildning Utbildning anpassad efter arbetsuppgifterna, exempelvis • Grundläggande: man ska veta vad & hur & varför • Hur sköts utrustning för pH-justering, turbiditet, UV samt tillhörande larm • Hur sköts distributionsanläggning/reservoar/hydrofor/etc. • Provtagning • Grundläggande livsmedelshygien • Egenkontroll • Kvalitetsstörningar/åtgärder/information 2

15. Personlig hygien • Rutinerna anpassade efter arbetsuppgifterna, exempelvis • Arbete i kontakt med ytor i kontakt med eller avsedda för dricksvatten (filter, reservoarer, etc.) • Rena kläder / utrustning vid känsligt arbete • Misstanke om smittorisk eller vid sjukdom • Möjlighet till handtvätt 3

16. Råvattenkontroll vid GVV • Två – fyra prov per år för att täcka årstidsvariationer ? • Lämpligt att kontrollera råvattnet p.g.a. pH-justeringen • Möjligheten att undanta ”utgående dricksvatten” vid vissa vattenverk om kvalitetsförändring inte sker • Vid vissa vattenverk utan beredning kan vattnet i tappkran jämställas med både råvattnet samt det utgående vattnet (samma kvalitet – endast proverna i tappkran ?) • Möjliga parametrar • Parametrarna som ingår i normal kontroll (utgående) med extra fokus på t.ex. pH, turbiditet, CODMn, färg och mikrobiologi ? • Parametrar för att kontrollera viss förorening eller beredning ? 4.1 + 4.2

17. Råvattenkontroll vid YVV • 4 – 12 prov per år för att täcka årstidsvariationer ? • Lämpligt att kontrollera råvattnet m.a.p.; • Beredningens effektivitet • Behöver beredningen utökas ? • Mikrobiologi (fler prov än de kemiska) • Kemiska • Parametrarna som ingår i normal kontroll (utgående) • Parametrar för att kontrollera viss förorening 4.1 + 4.2

18. Skadedjur • Rutiner för att förebygga skadedjur 5.1 5.3 5.4 7

19. Rengöring • Anpassad för varje dricksvattenanläggning • Oftare om ”mycket spring” i lokalerna • Sällan om inte anläggningen besöks så ofta • Vid GVV kan man t.ex. uppmärksamma om speciella rengöringsmetoder finns om pH-filtret är öppet • Vid YVV kan man t.ex. uppmärksamma avtorkning av UV-lampa, lågreservoaren 6

20. Underhåll • Anpassad • Exempelvis råvattenbrunn, pH-larm, hydrofor, lokal (GVV) eller turbiditetsfilter, UV, larm, lågreservoar, distributionsanläggning, lokal (YVV) 7

21. Utformning av lokal • Lokal och/eller utrustning skall inte påverka dricksvattnet direkt eller indirekt (rent & snyggt !) 8

22. Distribution • Exempelvis beskrivning av nätet 10

23. Separering • Erfarenhetsmässigt kan det vara vanligt med ovidkommande föremål 11

24. Undersökningar GVV enligt SLVFS 2001:30 • GVV (8 m3 dricksvatten/dygn) • ”Utgående” (bilaga 3 C I) • Normal kontroll (mikrobiellt): 4 prov/år • Normal kontroll (kemiskt): 1 prov/år • ”Hos användaren” (bilaga 3 C II): • Normal kontroll (både mikro och kem): 2 prov/år • Utvidgad kontroll: 1/3:e år • Övriga undersökningar: På förekommen anledning (12§, 3 stycket) 12.1 + 12.2

25. Undersökningar YVV enligt SLVFS 2001:30 • YVV (94 m3 dricksvatten/dygn) • ”Utgående” (bilaga 3 C I) • Normal kontroll (mikrobiellt): 12 st./år • Normal kontroll (kemiskt): 1 st./år • ”Hos användaren” (bilaga 3 C II) • Normal kontroll (både mikro och kem): 4 st./år • Utvidgad kontroll: 1/2:a år • Övriga undersökningar: På förekommen anledning (12§, 3 stycket) 12.1 + 12.2

26. Information & processkemikalier • Hur ges information om dricksvattenkvaliteten ? • Processkemikalier ( t.ex. renhetsgrad, hur de tas emot) 12.6 + 13

27. Processtyrning- och övervakning samt HACCP • Frågor att ställa sig vid de två exemplifierade vattenverken • Ändamålsenliga driftinstruktioner (grundläggande underhåll) • Tillräckligt antal säkerhetsbarriärer • Larmgränser & larmfunktion pH (GVV) • Larmgränser & larmfunktion turbiditet (YVV) • Larmgränser & larmfunktion UV (YVV) • Har man gjort en faroanalys ? 14 + 15.3

28. Kontrollområde 16 - övrigt • Vattenskyddsområde • Skalskydd • Råvattenanläggning • Vattenverk • Nät • Barriär i beredskap • Reservkraft 16

29. Provtagning & Informationsutbyte • Rutin för provtagning • Ordinarie provtagning • Konsumentklagomål • Omprov • Informationsutbyte • Till konsumenter vid problem • V.u. / livsmedelsföretagare - myndighet 17 + 18

30. Vattenburen smitta 1995-2007 Totalt 24 utbrott med 20 016 sjuka orsakades av att förorenat råvatten trängde genom vattenverket Källa: Livsmedelsverket