1 / 27

Til finalen

Til finalen. Fedt og olie 100 point. Et fedtstof, der har et smeltepunkt, der er højere end ca. 20 grader celsius. Hvad er en olie?. Tilbage. Fedt og olie 200 point. Et fedtstof, der opbygget af et glycerolskelet og tre fedtsyreenheder. Hvad er et triglycerid?. Tilbage.

nguyet
Download Presentation

Til finalen

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Til finalen

  2. Fedt og olie 100 point • Et fedtstof, der har et smeltepunkt, der er højere end ca. 20 grader celsius. • Hvad er en olie? Tilbage

  3. Fedt og olie 200 point • Et fedtstof, der opbygget af et glycerolskelet og tre fedtsyreenheder. • Hvad er et triglycerid? Tilbage

  4. Fedt og olie 300 point • Et fedtstof med udelukkende enkeltbindinger mellem C-atomerne i fedtsyreenhederne. • Hvad er et mættet fedtstof? Tilbage

  5. Fedt og olie 400 point • Et fedtstof, der indeholder forskellige fedtsyreenheder i molekylerne. • Hvad er et blandet fedtstof? Tilbage

  6. Fedt og olie 500 point • Fedtstof med en fordeling af fedtsyreenheder på 35 % oliesyre-, 34 % stearinsyre- og 26 % palmitinsyreenheder. • Hvad er kakaosmør? Tilbage

  7. Fedtsyrer 100 point • Antal C-atomer i fedtsyrer mellem 12 og 22. • Hvad er et lige antal? Tilbage

  8. Fedtsyrer 200 point • Fedtsyre med en C=C-dobbeltbinding i molekylerne. • Hvad er en enkeltumættet fedtsyre? Tilbage

  9. Fedtsyre 300 point • Den mest udbredte enkeltumættede fedtsyre. • Hvad er oliesyre? Tilbage

  10. Fedtsyrer 400 point • Linolsyre og linolensyre. • Hvad er essentielle fedtsyrer? Tilbage

  11. Fedtsyrer 500 point • Fedtsyre med C=C-dobbeltbindingen på tredjesidste C-atom regnet far carboxylgruppen. • Hvad er en n-3 (omega-3) fedtsyre? Tilbage

  12. Isomeri 100 point • Betingelse for cis/trans-isomeri • Hvad er en C=C-dobbeltbinding? Tilbage

  13. Isomeri 200 point • Antal isomere triglycerider af triglyceridet med fedtsyreenhederne PPOP: palmitinsyreS: stearinsyre. • Hvad er to? Tilbage

  14. Isomeri 300 point • Derfor sidder fedtsyreenheder skiftevis til højre og til venstre på glycerolskelettet. • Hvad er fri drejelighed (om en enkeltbinding)? Tilbage

  15. Isomeri 400 point • Antal cis/trans-isomere fedtsyrer med linolsyre. • Hvad er fire? Tilbage

  16. Isomeri 500 point • Antal isomerer (inklusive cis/trans-isomerer) af triglyceridet med sammensætningen PPL.P: palmitinsyre (mættet) L: linolsyre (flerumættet) • Hvad er otte? Tilbage

  17. Mere fedt 100 point • Betingelse for at et fedtstof kan addere dihydrogen. • Hvad er C=C-dobbeltbindinger? Tilbage

  18. Mere fedt 200 point • Massen af en person angivet i kg divideret med kvadratet på personens højde målt i meter. • Hvad er BMI? Tilbage

  19. Mere fedt 300 point • Addition af dihydrogen til et umættet fedtstof. • Hvad er hærdning? Tilbage

  20. Mere fedt 400 point • Et stof, der modvirker oxidation af fedtstof fra dioxygen. • Hvad er en antioxidant? Tilbage

  21. Mere fedt 500 point • Bindingerne (de svage bindinger) mellem fedtsyrekæderne i et umættet fedtstof sammenlignet med de tilsvarende bindinger mellem fedtsyrekæderne i et mættet fedtstof. • Hvad er svagere? Tilbage

  22. Potpourri 100 point • Udbredt fedtstof med ca. 2/3 mættede fedtsyreenheder • Hvad er smør? Tilbage

  23. Potpourri 200 point • Energiværdien er 38 kJ/kg. • Hvad er fedtstof? Tilbage

  24. Potpourri 300 point • For 18-34 årige intervallet 19-24. • Hvad er (BMI for) sund vægt? Tilbage

  25. Potpourri 400 point • Reaktion mellem et triglycerid og tre molekyler vand. • Hvad er hydrolyse (af et triglycerid)? Tilbage

  26. Potpourri 500 point • Dræber-fedtsyre. • Hvad er trans-fedtsyre? Tilbage

  27. Finalen • Indeholder 42 % carbohydrat, 41 % fedtstof, 12 % protein og 5 % ethanol. • Hvad er de gennemsnitlige energiprocenter for maden i Danmark?

More Related