280 likes | 443 Views
Til finalen. Fedt og olie 100 point. Et fedtstof, der har et smeltepunkt, der er højere end ca. 20 grader celsius. Hvad er en olie?. Tilbage. Fedt og olie 200 point. Et fedtstof, der opbygget af et glycerolskelet og tre fedtsyreenheder. Hvad er et triglycerid?. Tilbage.
E N D
Fedt og olie 100 point • Et fedtstof, der har et smeltepunkt, der er højere end ca. 20 grader celsius. • Hvad er en olie? Tilbage
Fedt og olie 200 point • Et fedtstof, der opbygget af et glycerolskelet og tre fedtsyreenheder. • Hvad er et triglycerid? Tilbage
Fedt og olie 300 point • Et fedtstof med udelukkende enkeltbindinger mellem C-atomerne i fedtsyreenhederne. • Hvad er et mættet fedtstof? Tilbage
Fedt og olie 400 point • Et fedtstof, der indeholder forskellige fedtsyreenheder i molekylerne. • Hvad er et blandet fedtstof? Tilbage
Fedt og olie 500 point • Fedtstof med en fordeling af fedtsyreenheder på 35 % oliesyre-, 34 % stearinsyre- og 26 % palmitinsyreenheder. • Hvad er kakaosmør? Tilbage
Fedtsyrer 100 point • Antal C-atomer i fedtsyrer mellem 12 og 22. • Hvad er et lige antal? Tilbage
Fedtsyrer 200 point • Fedtsyre med en C=C-dobbeltbinding i molekylerne. • Hvad er en enkeltumættet fedtsyre? Tilbage
Fedtsyre 300 point • Den mest udbredte enkeltumættede fedtsyre. • Hvad er oliesyre? Tilbage
Fedtsyrer 400 point • Linolsyre og linolensyre. • Hvad er essentielle fedtsyrer? Tilbage
Fedtsyrer 500 point • Fedtsyre med C=C-dobbeltbindingen på tredjesidste C-atom regnet far carboxylgruppen. • Hvad er en n-3 (omega-3) fedtsyre? Tilbage
Isomeri 100 point • Betingelse for cis/trans-isomeri • Hvad er en C=C-dobbeltbinding? Tilbage
Isomeri 200 point • Antal isomere triglycerider af triglyceridet med fedtsyreenhederne PPOP: palmitinsyreS: stearinsyre. • Hvad er to? Tilbage
Isomeri 300 point • Derfor sidder fedtsyreenheder skiftevis til højre og til venstre på glycerolskelettet. • Hvad er fri drejelighed (om en enkeltbinding)? Tilbage
Isomeri 400 point • Antal cis/trans-isomere fedtsyrer med linolsyre. • Hvad er fire? Tilbage
Isomeri 500 point • Antal isomerer (inklusive cis/trans-isomerer) af triglyceridet med sammensætningen PPL.P: palmitinsyre (mættet) L: linolsyre (flerumættet) • Hvad er otte? Tilbage
Mere fedt 100 point • Betingelse for at et fedtstof kan addere dihydrogen. • Hvad er C=C-dobbeltbindinger? Tilbage
Mere fedt 200 point • Massen af en person angivet i kg divideret med kvadratet på personens højde målt i meter. • Hvad er BMI? Tilbage
Mere fedt 300 point • Addition af dihydrogen til et umættet fedtstof. • Hvad er hærdning? Tilbage
Mere fedt 400 point • Et stof, der modvirker oxidation af fedtstof fra dioxygen. • Hvad er en antioxidant? Tilbage
Mere fedt 500 point • Bindingerne (de svage bindinger) mellem fedtsyrekæderne i et umættet fedtstof sammenlignet med de tilsvarende bindinger mellem fedtsyrekæderne i et mættet fedtstof. • Hvad er svagere? Tilbage
Potpourri 100 point • Udbredt fedtstof med ca. 2/3 mættede fedtsyreenheder • Hvad er smør? Tilbage
Potpourri 200 point • Energiværdien er 38 kJ/kg. • Hvad er fedtstof? Tilbage
Potpourri 300 point • For 18-34 årige intervallet 19-24. • Hvad er (BMI for) sund vægt? Tilbage
Potpourri 400 point • Reaktion mellem et triglycerid og tre molekyler vand. • Hvad er hydrolyse (af et triglycerid)? Tilbage
Potpourri 500 point • Dræber-fedtsyre. • Hvad er trans-fedtsyre? Tilbage
Finalen • Indeholder 42 % carbohydrat, 41 % fedtstof, 12 % protein og 5 % ethanol. • Hvad er de gennemsnitlige energiprocenter for maden i Danmark?