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Cervejas Super-Premium. O mercado de cervejas Super-Premium no Brasil é relativamente pequeno, não atingindo sequer 2% do mercado total de cervejas. Apesar disso, em valores absolutos é um mercado muito atraente, e com grande potencial de crescimento.
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Cervejas Super-Premium O mercado de cervejas Super-Premium no Brasil é relativamente pequeno, não atingindo sequer 2% do mercado total de cervejas. Apesar disso, em valores absolutos é um mercado muito atraente, e com grande potencial de crescimento. A partir da década de 90, com a abertura da economia, algumas cervejas importadas passaram a estar disponíveis no Brasil. Eram a Beck’s, Budweiser, Grolsch e outras marcas menos conhecidas. No entanto quase todas se enquadravam na categoria Lager/Pilsen. A partir de 2000 entraram no país as cervejas belgas de alta fermentação e as alemãs de trigo, e começaram a aparecer as micro-cervejarias nacionais. O grande sucesso inicial da Warsteiner e da Erdinger de trigo motivaram outras cervejarias alemãs tradicionais a entrar no mercado brasileiro. A Paulaner passou a ser importada a partir de 2004, e hoje é a segunda marca importada mais vendida de cerveja de trigo no Brasil, tendo uma aceitação total entre o público consumidor.
História A cervejaria Paulaner foi foi fundada pelos monges do monastério São Francisco de Paula em Munique, em 1634. Hoje, a cervejaria é considerada a maior da Baviera, produzindo mais de 2,5M de hectolitros por ano. Todas as suas cervejas são produzidas de acordo com a lei de pureza da Baviera, utilizando somente ingredientes finos: cevada da Baviera, leveduras de cultivo próprio, lúpulo de Hallertau e água pura glacial da fonte de 240m de profundidade da própria Paulaner.
Original Münchner • Cerveja extra, puto malte,totalmente natural, de fermentação baixa. Fabricada com cevada malteada clara e escura, fino lúpulo de Hallertau e levedura das próprias instalações de cultivo. • Possui 11,5% de mosto original e 4,9% de álcool. • Acompanha aperitivos em festas e eventos, assim como pratos leves.
Hefe Weissbier Totalmente natural, de fermentação alta, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo. • 60% composta de malte de trigo e 40% de cevada malteada, refinado aroma de lúpulo de Hallertau, possui 12,5% de mosto original e 5,5% de álcool. • Acompanha pratos leves, como saladas, aves, peixes, salsichas brancas, queijos suaves e sobremesas.
Hefe-Weissbier Dunkel • Cerveja de trigo escura totalmente natural, de fermentação alta, fabricada com leveduras das próprias instalações de cultivo. • 60% composta de malte de trigo e 40% de cevada malteada, fino aroma de lúpulo de Hallertau, possui 12,4% de mosto original e 5,3% de álcool. • Acompanha muito bem carnes de caça, salsichas, aves, queijos fortes e sobremesas.
Hefe-Weissbier Kristallklar • Cerveja de trigo Kristall possui um sabor intenso do malte de trigo. Essa cerveja refrescante obtém seu brilho cristalino de um procedimento especial de filtragem das leveduras. • 11,8% de mosto original e 5,2% de álcool. • Acompanha pratos leves, como saladas, aves, peixes, salsichas brancas, queijos suaves e sobremesas.
Oktoberfest-Bier • A Oktoberfest-bier é fabricada somente no período entre Agosto e final de Outubro exclusivamente para a época da Oktoberfest. • Cerveja extra, puro malte, de fermentação baixa, produzida com cevada clara e escura e água glacial procedente das fontes da Paulaner de 240 metros de profundidade. • Possui 13,7% de mosto original e 6,0% de álcool. • Acompanha pratos característicos das grandes festas, como assados de carneiro, churrascos, carne de porco e salsichas.
Salvator • É uma cerveja rica e alimentícia. Foi a primeira cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges para consumo durante o jejum da Quaresma como “pão líquido”. • Cerveja escura forte, puro malte, de baixa fermentação, fabricadas com leveduras das próprias instalações de cultivo, cevada malteada escura e lúpulo de Hallertau. • Possui 18,3% de mosto original e 7,5% de álcool. • Recomenda-se servir com carnes vermelhas, queijos fortes e sobremesas.
Hacker-Pschorr Anno 1417 • Essa cerveja leva em seu nome o ano da fundação da cervejaria Hacker Pschorr. Se trata de uma cerveja da categoria “naturtrübes Kellerbier”, que traduz por “cerveja de sótão” (engl. cellar) naturalmente turva. • “De sótão” (Keller) porque antes da invenção da refrigeração se armazenava a cerveja no sotão de um edificio onde o termometro não subia durante o verão. Esse produto não é filtrado e leva levedura, mas não se trata de uma Weissbier, porque é produzido com malte de cevada. O grau alcoolico é de 5,5%.
