Colesterolul

1. Colesterolul Arnold Alina Daisa Stefan Opris Ana-Maria Petru Cristiana Pura Bogdan Tarcea Lorena

2. Lipidele (grasimile) sunt substante organice grase. Lipidele sunt constituite din acizi grasi si glicerol. Unul dintre motivele pentru care lipidele (grasimile) ne plac atat de mult este acela ca mentin aromele in mancare. Daca incercati sa slabiti nu uitatiinsa ca un gram de grasimecontinede doua ori mai multe calorii decat un gram de proteine sau carbohidrati. La arderea a 1 gr de lipide se degaja 9 kcalorii. Pe cat de important este sa stimsa alegem mancarurilesanatoase pe atat de important este si sa avem in vedere modul in care au fost ele preparate.

4. TIPURI DE GRASIMI (lipide) • 1. Grasimi (lipide) saturate: • In cazul acestui tip de lipide atomii de carbon contintoti atomii de hidrogen pe care ii pot tine si de aceea le numim grasimi saturate. Este vorba in special despre grasimile aflate in stare solida la temperatura camerei.Cel mai adesea regasimgrasimi saturate in lapte, unt, inghetata, branza, slanina sau grasime animala. Grasimi saturate se afla si in plante, mai exact in uleiul de palmier sau cocos. Acest tip de grasimi este „vinovat” de cresterea colesterolului in sange si de sporirea riscului de boli cardio vasculare.

6. 2. Grasimi nesaturate: • Grasimimononesaturate: Acestea provin din plante. Raman lichide la temperatura camerei dar se ingroasa daca sunt congelate. Exemple: grasimile din uleiul de masline, alune, avocado, masline si anumite nuci sau seminte. Aceste grasimi sunt recomandate in dieta zilnica fie dieta de sanatate ori dieta de slabire • Grasimipolinesaturate: Si acestea provin din plante, dar raman lichide indiferent de temperatura. Grasimilepolinesaturate provin din porumb, floarea soarelui, soia, peste, maioneza, anumite nuci sau seminte.

8. 3. Grasimile (lipidele) hidrogenate • Sunt create din grasimi vegetale nesaturate printr-un proces prin care se adauga hidrogen. Acest proces creeazagrasimi ce seamana cu cele saturate. Grasimile hidrogenate rezista mai mult timp si raman solide la temperatura camerei ceea ce le face mai atractive din punct de vedere comercial. Sunt grasimile pe care le gasim in margarina, produse de patiserie, biscuiti, gogosi, chipsuri sau mancaruriprajite de tip fast-food. Sunt grasimile care cresc nivelul colesterolului in sange. Cititi cu atentie etichetele produselor la supermarket pentru ca produsele pe care le cumparati sa nu continapartial uleiuri hidrogenate. • Capcane in alimentatie: O mancare ce nu contine produse animale si are eticheta „fara colesterol” poate pareasanatoasa pentru toata lumea. Uitati-vainsa cu atentie sa nu continainsagrasimi hidrogenate caci in aceste conditii nu mai este sanatoasa pentru toata lumea… • Grasimile saturate si mononesaturate nu sunt nutrimente esentiale. Organismul nu are nevoie de ele desi le poate folosi totusi pentru a produce energie.

9. 4. Acizi grasiesentiali • Acestia nu pot fi produsi de organismul nostru, prin urmare trebuie sa ii obtinem din alimentatie. Acizii grasiesentiali sunt acidul linoleic si alfa-linoleic, Omega 6 si Omega 3. Organismul nostru are nevoie de aceste grasimi pe care nu si le poate produce singur si ca atare trebuie sa le luam din alimentatie. Foarte multi oameni mananca alimente cu prea multe grasimi Omega 6 si prea putinegrasimi Omega 3. • Omega 6 se regasesc in grasimilepolinesaturate precum uleiul de floarea soarelui sau porumb.Omega-3 se gasesc in alune, soia, tofu, anumite specii de peste precum somon, sardine, hering, macrou..

10. Cum ne afecteazaIn cazul in care alimentele consumate contin o cantitate prea mare de grasimi rele (saturate sau trans), cantitatea de colesterol rau creste semnificativ si exista riscul ca acesta sa se depuna pe vasele de sange, ceea ce duce la ingustarea arterelor. Colesterolul crescut peste valorile normale este un factor de risc extrem de important, care anunta, cu ani de zile inainte, dezvoltarea unor boli cardiovasculare. Colesterolul rau (LDL colesterol) se depune pe interiorul peretilor vaselor de sange, formand placi de aterom, si ingusteaza vasul, scazand astfel debitul de sange in teritoriul irigat de respectivul vas. Prin urmare, nu mai ajunge suficient oxigen la tesuturi, fenomen care este cunoscut sub numele de ischemie.Acest lucru se intampla cu precaderetesuturilor mari consumatoare de oxigen, cum sunt creierul si inima. De aceea, colesterolul crescut este factor de risc mai ales pentru accidentul cerebral vascular si pentru cardiopatia ischemica, dar si pentru alte numeroase afectiuni. Riscul de aparitie a placilor de aterom depinde mai ales de raportul dintre colesterolul bun si cel rau.

12. Cum putem sa-l echilibram Exista doua mari cauze pentru care creste colesterolul in sange: alimentatianesanatoasa si o predispozitiemostenita pe cale genetica. De foarte multe ori, cele doua cauze coexista, adica nu numai ca exista predispozitia genetica, dar se mostenesc si proastele obiceiuri alimentare, fapt care are grave urmari, mai ales in conditiile epocii moderne, care este caracterizata mai degraba de sedentarism. Asadar, secretul asigurarii si mentinerii echilibrului intre cele doua categorii de colesterol (bun si rau) este reprezentat de armonizarea alimentatiei adecvate cu activitatea fizica. Un prim pas in asigurarea unei alimentatii adecvate pentru a tine colesterolul in limite normale este sa avem grija la tipul de grasimi pe care le consumam. Este foarte important sa fim atentiatat la cantitatea de grasimi consumate in timpul meselor, cat si la calitatea lor.

13. Colesterol LDL și Colesterol HDL • Colesterolul ca să circule prin sânge are nevoie de ajutorul unor proteine. Se leagă de acestea și complexul format poartă numele de lipoproteine. În funcție de direcția de transport a colesterolului există doua tipuri de combinații colesterol-proteină numite:• Colesterolul LDL, așa numitul colesterol “Rău” care transportă colesterolul de la ficat la celule.Un nivel mare de colesterol LDL crește riscul apariției unei boli cardiace pentru că formează depozite dure pe pereții vaselor de sânge și apare aterosleroza.• Colesterolul HDL, așa numitul colesterol “bun” care transportă colesterolul în exces de la celule la ficat.Un nivel scăzut al acestui tip de colesterol nu este un semn bun. Asta arată că se depune pe pereții vaselor de sânge și nu mai ajunge la ficat. Prin urmare, riscul apariției unei boli cardiace este iminent.Valorile normale ale colesterolului depind de mai mulți factori, dar ar trebui sa se încadreze în următoarele limite:Colesterol total   < 190 mg/dlColesterol LDL     <115 mg/dlColesterol HDL    >60 mg/dl

15. Cine sunt alături de colesterolul LDL ceilalți dușmani ai sănătății tale • • Fumatul• Hipertensiunea arterială• Sedentarismul• Obezitatea• StresulCu cât sunt mai mulți factori favorizanți prezenți în viața ta, cu atât riscul apariției unei boli de inimă este mai mare.