1 / 17

Торговое дело 1 5

Торговое дело 080300.62 «Коммерция», 080301.65 «Коммерция» (Торговое дело) Институт Международного Бизнеса и Экономики Безруков И.С., профессор, д.э.н. кафедры маркетинга и коммерции. Торговое дело 1 5. Торгово-технологическое оборудование магазинов.

Download Presentation

Торговое дело 1 5

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Торговое дело080300.62 «Коммерция», 080301.65 «Коммерция» (Торговое дело)Институт Международного Бизнеса и ЭкономикиБезруков И.С.,профессор,д.э.н.кафедры маркетинга и коммерции Торговое дело 15

  2. И.С. Безруков Торгово-технологическое оборудование магазинов 15.1.Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранению и подготовки товаров к продаже 15.2. Мебель для торговых залов 15.3. Торговый инвентарь 15.4. Торговое холодильное оборудование 15.5. Торговое измерительное оборудование 15.6. Фирменный стиль и интерьер магазина

  3. И.С. Безруков 15.1.Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранению и подготовки товаров к продаже Основные требования торгового зала: -свободное движение покупателей -обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения -создание условий для хорошего просмотра и удобств для ориентации покупателей

  4. И.С. Безруков -Рациональное соотношение сторон торгового зала 1:1 при максимальном шаге колонн -Зал должен иметь как можно больший периметр глухих стен и перегородок Торговый зал делится на зоны: -установочная -проходы для покупателей -рабочие места продавцов, -контрольно-кассовый узел

  5. И.С. Безруков 15.2. Мебель для торговых залов Мебель делится на основные типы: Пристенные и островные горки Прилавки Кассовые кабины для магазинов самообслуживания Корзины и тележки для покупок Вешала для одежды Банкетки и подставки для примерки обуви Столы для упаковки товаров Столы передвижные для телевизоров

  6. И.С. Безруков 15.3. Торговый инвентарь Торговый инвентарь : -приспособления, -инструменты и приборы для показа и обработки товаров в процессе обслуживания, а также различных хозяйственных операций

  7. И.С. Безруков 15.4. Торговое холодильное оборудование Холодильное оборудование подразделяется на основные группы: -для хранения товаров -для показа и продажи товаров -демонстрационное оборудование

  8. И.С. Безруков По температурному режиму оборудование подразделяют на: -низкотемпературное (-18 С и ниже) -обычное (0-2 С)

  9. И.С. Безруков Температурный режим продуктов Охлажденная рыба хранится в таре поставщика. Температура хранения – 2 С. Срок хранения – 48 часов. Живая рыба хранится в аквариуме летом не более – 24 часов, зимой не более – 48часов при t -+10 C. Мясные продукты хранят при t +6 С. Для удлинения срока хранения до 25 суток используют холодильный эффект с действие ультрафиолетовых лучей. Копчености и колбасы хранят в подвешенном состоянии

  10. И.С. Безруков Диетические яйца хранят при t – от 0 до 20 С – 7 дней, столовые яйца – не более 25 дней, при t – от 0 до -2 С – не более 120 суток Мороженое хранят не выше – 12 С. Майонез при t от 3 до 18 С и влажности не более 75% Замороженные плоды и овощи хранят при t не выше -18 С в течении 3-5 дней. Овощи и фрукты хранят в затаренном виде без естественного освещения, но хорошо вентилируемых кладовых

  11. И.С. Безруков Торты, пирожные и др. хранят от 6 до 36 часов при t 2 - 6 С. Вина хранят при t 8-10 С Пиво не выше 12 С Газированные безалкогольные напитrи, квасы – при t 2 – 12 C Хранение сыпучих продуктов производится в сухих и хорошо проветриваемых помещениях при влажности не более 75%

  12. И.С. Безруков 15.5. Торговое измерительное оборудование Весы – прибор для измерения массы товара. Признаки классификации весов: -принцип действия -место и способ установки -вид указательного устройства -вид отсчета показаний взвешивания -способ снятия показаний

  13. И.С. Безруков По принципу действия различают на: рычажные и электромеханические Рычажные весы основаны на принципе рычага. Электромеханические – на принципе автоматического преобразования усилий от груза в электрический сигнал, поступающий в электронный блок.

  14. И.С. Безруков 15.6. Фирменный стиль и интерьер магазина Фирменный стиль – использование единых принципов оформления, цветовых сочетаний и образов для рекламы, деловых бумаг, вывески магазина, торгового зала

  15. И.С. Безруков Основные составляющие фирменного стиля: Товарный знак Фирменный цвет Логотип Рекламный слоган Рекламный персонаж

  16. И.С. Безруков Товарный знак бывает – словесный и графический Словесный знак – название фирмы, выполненное запоминающимся шрифтом Графический – условное обозначение, принадлежащее данной фирме и подлежит регистрации Логотип – особое начертание названия магазина

  17. И.С. Безруков Рекламный слоган – краткая фраза или девиз магазина Рекламный персонаж - определенный персонаж, выступающий от имени фирмы и способствующий лучшему запоминанию рекламы

More Related