سال جهاد اقتصادی

2. سال جهاد اقتصادی همه بخش‌های صنعتی باید محصولات خود را با محوریت صادرات تولید کنند و دستگاه‌های مختلف دولتی نیز باید با تلاش چندجانبه و هنرمندانه، بازار صادراتی را تامین کنند. از فرمایشات مقام معظم رهبری در سال 1389

3. روز جهاني غذا دومين جشنواره ايمني مواد غذايي Iran Food Safety 2011 حميد صافدل معاون وزير و رئيس كل سازمان توسعه تجارت ايران مهر1390

4. اقتصاد غیر نفتی کشور کشاورزی صنعت و معدن خدمات

5. تنوع کم نظیرآب و هوایی و اقلیم در کشور اهمیت توجه به بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی نیروی کار فراوان کاهش مهاجرت از مناطق روستایی به شهر ها ایجاد درآمد بویژه برای اقشار روستایی و کم درآمد برتری و مزیت های کشور در بخش کشاورزی ضرورت های توجه به بخش کشاورزی و غذایی

6. دستاوردهای توجه به صنایع تبدیلی کشاورزی و غذایی کاهش فساد پذیری و ضایعات در بخش کشاورزی ایجاد ارزش افزوده بیشتر برای محصولات تولیدی برگشت بخش بیشتری از ارزش افزوده محصولات تولیدی به کشور ایجاد اشتغال و درآمد پایدار در بخش کشاورزی و صنایع تبدیلی ایجاد برند های معتبر برای کشور و شرکت ها ایجاد شرایط ماندگاری طولانی تر و حفظ کیفیت محصولات غذایی توسعه مناطق روستایی

7. تولید انواع محصولات کشاورزی در کشور بیش از 100میلیون تن توانمندی تولید در بخش کشاورزی • ایران در تولید بسیاری از محصولات کشاورزی و باغی در جهان دارای رتبه 1 تا 15 می باشد و در برخی محصولات نظیر پسته،خرما و زعفران رتبه نخست جهان را دارد. ضایعات در بخش کشاورزی بطور متوسط از تولید تا مصرف 30%

8. زمینه های گسترده صنایع غذایی و آشامیدنی براساس کد بین المللی ISIC صنایع غذایی و آشامیدنی به 16 زیر شاخه به شرح ذیل تقسیم می گردد - تولید، عمل آوری و حفاظت از فساد گوشت و محصولات گوشتی -عمل آوری و حفاظت از آبزیان و محصولات آبزیان - عمل آوری و حفاظت از فساد میوه و سبزیجات(نباتات) - تولید انواع روغن نباتی و حیوانی -فرآوری های لبنی - تولیدات از دانه های آسیاب شده - تولید نشاسته و محصولات نشاسته ای - تولیدات غذاهای آماده برای حیوانات - تولید محصولات خبازی -تولید قند و شکر -تولید کاکائو و شکلات و انواع نقل و آب نبات -ساخت ماکارونی، رشته فرنگی و محصولات آردی -تقطیر، تصفیه، آمیختن انواع عرقیات، تولید الکل اتیلیک از مواد تخمیر شده -تولید مالتا و ماءالشعیر -تولید نوشابه های غیر الکلی، تولید آب معدنی -ساخت سایر محصولات غذایی مرجع وزارت صنایع و معادن سابق می باشد

9. ظرفیت اسمی تولید در برخی گروههای صنایع غذایی مرجع آمار وزارت صنایع و معادن سابق می باشد. ظرفیت های تولیدی و به بهره برداری رسیده که مجوز آنها توسط وزارت جهاد کشاورزی صادر می گردد نیز می باید به این آمارها افزوده گردد.

10. وضعیت صادرات محصولات صنایع غذایی

11. آمار صادرات محصولات صنایع غذایی در طول سالهای 1383 الی 6 ماهه 1390

12. صادرات محصولات صنایع غذایی 6ماهه 1390

13. پراکندگی بازارهای هدف صادرات محصولات غذایی کشور • آسیا و اقیانوسیه • عراق- افغانستان- ترکمنستان- تاجیکستان- امارات- پاکستان- عربستان – استرالیا -مالزی-بحرین- ژاپن- کره- قزاقستان- آذربایجان- ارمنستان – گرجستان- ترکیه • آفریقا • آفریقای جنوبی- نیجریه- ساحل عاج- سنگال- کنیا- اتیوپی- تانزانیا- سومالی • اروپا • آلمان- فرانسه- هلند- ایتالیا- اکراین- روسیه- اسپانیا- انگلیس- بلژیک- سوئد-اتریش • آمریکا • آمریکا- کانادا- ونزولا - برزیل

14. تجارت حلال • براساس آمارهای ارایه شده مسلمانان بیش از 25% جمعیت جهان را تشکیل می دهند و حدود 1/8میلیارد نفر مسلمان در بیش از 100 کشور در سراسر جهان زندگی می کنند، که خود بیانگر پتانسیل و توانمندی بسیار بالای موجود در بازار تولید و تجارت محصولات حلال می باشد. • ارزش بازار صنعت حلال در جهان حدود دو تریلیون دلار برآورد شده که این میزان مدام در حال افزایش است. • براساس آمار و اطلاعات، گردش مالی تجارت محصولات غذایی حلال در سال 2006 در حدود 150 میلیارد دلار بوده که درسال میلادی (2010) این عدد به حدود 500 میلیارد دلار افزایش یافته است.

15. نهضت کاهش قیمت تمام شده ارتقاء توان رقابتی محصولات و خدمات تولید داخل از طریق مدیریت منابع و ارتقاء کیفیت به کمک: 1) افزایش بهره وری عوامل تولید از جمله بهره مندی از دانش و فناوریهای نوین 2) کاهش هزینه های موثر استفاده از هر واحد از عوامل تولید 3) کاهش هزینه های اضافی فرآیند های مختلف زنجیره تامین، تولید و توزیع از طریق اصلاح فرآیند ها

16. ايمني مواد غذايي Food Safety

17. بنابر تعریف سازمان ملل در سال 1986 ، امنیت غذایی دسترسی همه مردم به غذای کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جامعه سالم است. موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه عنصر اصلی می باشند. • سه چالش غذایی عمده جهان • افزایش تعداد افراد گرسنه در سطح جهان • عدم وجود تعادل در رژیم غذایی روزانه افراد • نابودی محیط زیست و طبیعتدرنتيجه كاهش تولید مواد غذایی

18. تعريف ايمني مواد غذايي • به کارگیری روش های مناسب که متضمن تولید، عرضه و مصرف غذای سالم در تمامی طول زنجیره غذایی (Food Chain) باشد • وجود نظام ایمنی و کنترل مواد غذایی کارا و مؤثر، علاوه بر کمک به ارتقائ بهداشت و سلامت، درافزایش بهره وري اقتصادی نیز مؤثر است • ایمنی غذا تضمین محصول در برابر خطرهای فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی است. بيماري‌زايي و مرگ و مير ناشي از مصرف مواد غذايي آلوده (Food borne Diseases) در جهان مؤيد اهميت اين مقوله است.

19. مصرف كنندگان به طور روز افزون براي مسايلي همچون كيفيت، بهداشت و ايمني مواد غذايي اهميت بيشتري قائل مي شوند لذاتضمين كيفيت و سلامت به عنوان مساله كليدي براي رقابت در صحنه تجارت صنايع غذايي و بقاي شركتهاي توليد كننده و تجار مواد غذايي حايز اهميت مي باشد. • تمامي كساني كه در زنجيره توليد مواد غذايي دخيل هستند، از كشاورزان، صيادان و باغداران گرفته تا تهيه كنندگان مواد غذايي، فروشندگان، توزيع كنندگان و شركتهاي حمل و نقل و ذخيره ‌مواد غذايي نيازمند توجه به اين مبحث هستند

20. در تجارت مواد غذایی به منظور جلوگیری از بروز مخاطره در سلامت مصرف کننده چنانچه به مواردی از عدم انطباق مراحل تهیه، تولید، فرآوری و عرضه یک ماده غذایی با الزامات ایمنی بهداشتی برخورد گردد محصول از بازار برگردانده و به مقامات ذیصلاح اطلاع رسانی مي گردد كه عواقب منفي در تجارت آن برجاي خواهد گذاشت • راه اندازي سيتمهاي مديريتي و كيفي از جمله ISO و HACCP به دليل اين اهميت بوده است

21. حمایتهای سازمان توسعه تجارت از توسعه صادرات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی

22. پرداخت جوایز و مشوق های صادراتی انتخاب صادرکنندگان نمونه در بخش محصولات صنایع غذایی و محصولات با فناوری برتر اعزام هیات های تخصصی بازاریابی و بررسی بازار کمک به حضورشرکت ها در مهمترين نمایشگاههای بین المللی تخصصی صنایع غذایی از جمله آنوگا، فودكس، فوداكسپو، گلفود و... حضور و تعامل فعال با کدکس بین المللی مواد غذایی Codex Alimentarius

23. حمایت از تشکیل شرکت های بزرگ، کنسرسیوم های صادراتی، شرکتهای مدیریت صادرات EMC، خوشه های صادراتی و.... برقراری خط مستمر کشتیرانی در حوزه دریای خزر و بنادر خلیج فارس، آسیای جنوب شرقی، آفریقا و اروپا با پرداخت یارانه جهت توسعه صادرات کالاهای فساد پذیر غذایی کمک به برگزاری سمینارهای بین المللی علمی-تخصصی با رویکرد توسعه صادرات کمک به ساخت، توسعه و تجهیز انبارها و سردخانه ها ایجاد کمیته کنترل کیفیت Q.C با هماهنگی وزارت جهاد کشاورزی

24. قوت ها و ضعف ها، فرصت ها و تهدید ها در صنایع غذایی SWOT Analysis

25. قوتها Strenghts تنوع بسیار زیاد محصولات تولیدی کشور ظرفیت صنایع نصب و بهره برداری شده در کشور سر مایه گذاری انجام شده در این بخش دانش فنی بومی درکشور(نیروی انسانی متخصص) توانمندی کشور در ارایه خدمات فنی و مهندسی صنایع غذایی

26. ضعف هاWeaknesses بسترسازی و ایجاد فرهنگ صادراتی (صادرات محور توسعه) نقدینگی و تسهیلات بانکی توجه لازم به مقوله کیفیت و حفظ آن در مسیر صادرات (تولید صادراتی) ارایه قیمت های رقابتی در بازار های هدف بویژه با رقبای خارجی بهروری در تولید( نهضت کاهش قیمت تمام شده محصولات) رقابت منفی با رقبای داخلی در بازارهای هدف تبلیغات مناسب و موثر در بازار های هدف ثبت مالکیت معنوی نام و نشان تجاری بصورت بین المللی

27. فرصت هاOpportunities بحران جهانی ( تغییر در ساختار بازارها) بازار بسیار خوب کشورهای منطقه خاورمیانه بویژه همسایه و آسیای میانه و نیاز به انواع مواد غذایی در این کشورها. (بازار 800 میلیون نفری کشورهای عراق، کویت، عربستان، یمن، بحرین، قطر، امارات، عمان، پاکستان، افغانستان، ترکمنستان، تاجیکستان، ازبکستان، قرقیزستان، قزاقستان، آذربایجان، ارمنستان، گرجستان، ترکیه، سوریه، روسیه، بنگلادش و ...)

28. فرصت هاOpportunities • مزیت کشور به لحاظ مجاورت و نزدیکی به بازار های مذکور • توانمندی کشور در تولید و تجارت غذای حلال • توانمندی بسیار بالای کشور در تولید محصولات کشاورزی (بعنوان مواد اولیه مورد نیاز صنایع تبدیلی غذایی) • مزیت بخش صنایع تبدیلی کشاورزی و غذاییدر فرایند الحاق به سازمان تجارت جهانی WTO • وجود ظرفیت های خالی و بلا استفاده در صنایع غذایی کشور که شایسته است در مسیر صادرات فعال شوند. (تولید برای صادرات)

29. تداوم رکود اقتصادی در بازار های جهانی رشد اندک کنسرسیوم ها، شرکت های مدیریت صادراتEMC و خوشه های صادراتی کمبود برند های بزرگ در سطح منطقه ای و بین المللی (Branding) عدم انسجام تدوین استراتژی و برنامه توسعه صادرات در سطح صنعت غذا ضعف یا فقدان برنامه مدون تبلیغات در بازارهای هدف افزایش هزینه های تولید درکشور( قیمت مواد اولیه، دستمزد ها، تورم و 000 ) عدم توجه کافی به ثبت مالکیت معنوی نام ونشان تجاری در سطح بین المللی تهدید هاThreats

30. توسعه پایدار صادرات صنایع غذایی نیازمند عزم و اراده فرابخشی سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران گمرک جمهوری اسلامی ایران سازمان دامپزشکی سازمان شیلات ایران اتحادیه ها و تشکل ها سازمان توسعه تجارت ایران فراکسیون صادرات مجلس فراکسیون صنایع غذایی مجلس بخش خصوصی و تعاونی قوه قضاییه وزارت جهاد کشاورزی وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی

31. برای تامین امنیت غذایی در یک کشور باید كليه سازمان ها و نهادهاي مرتبط با هم همکاری منسجم و همسو داشته باشند تا بتوان درتولید، واردات و صادرات انواع مواد و محصولات غذایی، آموزش،تبلیغ، فرهنگ سازي و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاری های کلان اقتصادی نقشي مثبت ایفا نمود.

32. با تشکر از توجه شما