Download
1 / 13
170 likes | 475 Views
Aşezarea mesei Faţa de masă. Faţa de masă – face parte din recuzita facilităţilor de catering şi reprezintă o componentă a decorului.
E N D
Faţa de masă – face parte din recuzita facilităţilor de catering şi reprezintă o componentă a decorului.
Faţa de masă – un element al aranjamentului mesei, trbuie să se potrivească cu designul interior. Mărimea potrivită a feţei de masă trebuie să se potrivească cu aspectul mesei şi cu confortul oaspeţilor.
Faţa de masă pentru banchet – o faţă de masă destinată unor mese lungi pentru petreceri, la care se stă în picioare sau jos. Mesele sunt aranjate în aceeaşi configuraţie.
Napronul – o faţă de masă mare care cuprinde o parte decorativă aşezată pe lungime sau diagonal pe masă.
Laufrs (feţe de masă brodate) – feţe de masă mari decorative cu broderii sau dantele. Putem aşeza flori, lumânări sau oglinzi pe ele.
Pliuri – volane ornamentale pentru decorarea marginilor laterale ale mesei, de obicei la mesele tip bufet. Se ataşează la faţa de masă cu ajutorul unor cleme sau arici.
Culorile feţelor de masă Faţa de masă albă se foloseşte în mod tradiţional la recepţii mari şi dineuri. Mesele sunt acoperite cu feţe de masă colorate la micul dejun sau gustarea de după-amiază şi în cafenele şi restaurante rustice.
Asortarea culorilor pentru faţa de masă şi şervete depinde de decorul localului şi de caracterul ocaziei respective. • Feţele de masă trebuie să fie netede, cu model discret. • Culoarea potrivită a feţei de masă este un indicator al nivelului de servire într-un local, totodată suplimentând aspectul localului.
Aşezarea feţei de masă • Partea de sus a mesei trebuie să fie curată şi fără denivelări • Masa nu trebuie să se clatine
Aşezarea feţei de masă • Colţurile feţei de masă trebuie să acopere picioarele mesei • Partea care atârnă trebuie să fie egală pe toate laturile: 30-40 cm • Cutele feţei de masă trebuie să fie orientate în direcţia sălii
Aşezarea feţei de masă Dacă aşezaţi masa pentru petreceri mai mari, suprapuneţi feţele de masă în direcţia opusă intrării
Aranjarea mesei Tipul aranjamentului depinde de felul şi numărul mâncărurilor servite. Aranjarea mesei trebuie făcută în direcţia acelor de ceasornic.
