아식 ( 我食 ) 200457009 김상윤

1. 아식 (我食) 200457009 김상윤

2. 추진배경 개인주의의 팽창 “요즘 신입사원, 개인주의 강해”[동아일보 2007.05.18] "한국인 집단주의 ↓ 개인주의 ↑" [연합뉴스 2005.11.03] "개인주의ㆍ무관심…대학생활이 시시해요" [매일경제 2005.10.14] ▶현대인들을 위한 개인공간이 필요하다

3. 추진배경 " 1인 식문화는 세계적 트랜드 " [중앙일보-2007.10.17]

4. 추진배경 혼자 식사하러 식당에 자주 가는 편입니까? 아니오92% 예 8% 왜 혼자 식사를 하러 식당에 가지 않습니까? 타인의 시선78% 시간이 없어서 12% 기타 6% 배고프지 않아서 4%

5. 추진배경 개인을 위한 식당이 생긴다면 이용할 의향이 있으십니까? 예 96%아니오 4% 자체설문 서울지역 20대 대학생

6. 그래서 우리가 왔다 아식 (我食) -1인 음식점 -혼자만의 공간 연출 -최대한의 공간활용 -셀프서비스

7. 소비자 분석 “간편 메뉴 외식업 2030세대에 인기 '짱' ” [한국경제 2007.08.20] " 시장을 움직이는 2030세대는 소비의 주체 ” [전자신문 2004.01.01]

8. 타겟 2030 대학생, 직장인

9. 혼자만의 시간을 갖고 조용히 식사하고 싶어요 대학교 2학년 김성권씨 패스트푸드점은 1인용테이블이 있는데 음식점에는 없어요 밖에나가서혼자돌아다니다가,너무배고플때밥을먹고싶어도,혼자음식점에 들어 가기 힘들어요 시간표를 혼자 짜는 바람에 점심을 같이 먹을 친구가 없어요

10. 자사소개 1) 인테리어; 혼자만의 공간 연출, 최대한의 공간활용 -칸막이를 설치하여 독립된 공간을 보장한다 -각 공간에 TV나 유인물을 비치하여 혼자 있어도 지루하지 않게 도와준다. -독립된 공간이 삭막하지 않도록 밝은 톤으로 분위기를 조성한다 -최소한의 주방공간으로도 조리 배식이 가능하다. 2) 서비스; 셀프서비스 -직원의 과잉친절이 혼자와서 먹는 사람들에게는 오히려 부담스럽고 불편할 수 있기 때문에 스스로가 주문부터 식기반납까지 진행하는 셀프서비스 방식을 이용한다. -인건비를 줄일 수 있는 장점이 있다.

11. 자사소개 3) 메뉴 Q. 혼자 자유로이 먹을 수 있는 식당이 생긴다면 어떤 메뉴를 드시고 싶으세요? (1)백반-27명(2) 분식-15명 (3) 웰빙-2명 (4) 그 외 6명 (50명 조사) ↓ 비빔밥 질리지 않고 영양적으로도 이상적 재료에 따라 다양한 메뉴 빠른 시간 내에 만들 수 있다 함께 제공되는 음식으로는 김치와 국물 2가지를 함께 제공 국물로는 여름엔 동치미 , 겨울엔 된장국

12. 자사소개 야채 비빔밥 날치알 비빔밥

13. 마케팅 전략 동일 시장 새로운 제품 : 제품 개발 전략 고정관념을 바꾼다!! 일반음식점 → 1인 음식점 공격 전략 : 측면 공격 틈새시장을 공략하라 “1인손님만 받습니다”

14. 마케팅 계획 • 교내, 사내 티져광고물 부착 • - 호기심유발, 브랜드네임 보다 잘 기억하게 • (2) 10+1 • - 10번 식사를 했을때 1번 무료 식사 제공 • (3) 비빔밥 아이디어 공모 • - 비빔밥 재료를 고객이 직접 제안하여, 신메뉴 채택될 경우 포상 • (4) 입소문 마케팅

15. 초기비용

16. ROCI

17. ROCI

18. ROCI

19. ROCI

20. ROCI 단기추정 고 (65%이상) 지갑의 점유율 저 (65%이하) 10만원 이하 10만원 이상 지출비교

21. ROCI 단기추정

22. 고객생애가치계산

23. 단기순익계산 1년 초기 투자비용 - 1억5850만원 마케팅 투자비용 - 170만원 예상 매출액 하루 평균 80명 * 3500 * 365 + 1억 220만원 유지비(인건비,관리비,월세) *11개월 - 4180만원 - 9980만원 첫 1년은 초기 투자비용 때문에 적자

24. 감사합니다 :)