1 / 16

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamíny rozpustné v tucích. Vitamín A – retinol (axeroftol). Vyskytuje se ve dvou formách jako A 1 a A 2 ; Je důležitý pro tvorbu zrakového pigmentu používanému při nedostatečném osvětlení; Jeho nedostatek může vést k šerosleposti; Patří mezi antioxidanty;

orenda
Download Presentation

Vitamíny rozpustné v tucích

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Vitamíny rozpustné v tucích Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Lydie Klementová. Dostupné z Metodického portálu http://rvp.cz/, ISSN: 1802-4785. Provozuje Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání pedagogických pracovníků (NÚV).

  2. Vitamín A – retinol (axeroftol) • Vyskytuje se ve dvou formách jako A1 a A2; • Je důležitý pro tvorbu zrakového pigmentu používanému při nedostatečném osvětlení; • Jeho nedostatek může vést k šerosleposti; • Patří mezi antioxidanty; • Má vliv na růst a vývoj epitelových buněk průdušek, žaludku, střev, ledvin atd.

  3. Zdroje vitamínu A nebo provitamínu A jsou: • Karatenoidy (oranžová a červená přírodní barviva); • Rybí tuk, játra, mrkev, špenát, kapusta, meloun, meruňky, zelí, máslo, vaječný žloutek atd.

  4. Projevy nedostatku: způsobuje šeroslepost, záněty očních spojivek, poškození oční sítnice, rohovatění a šupinatění kůže, zpomalení pohlavního vývoje, snížení imunity atd.; • Hypervitaminoza: způsobuje osteoporózu, cirhózu jater; • Doporučená denní dávka je 1 mg/den.

  5. Vitamín D – kalciferol • Jedná se o skupinu steroidních látek, které mají protikřivičný účinek; • Nejvýznamnější je cholekalciferol D3 a D2 ergokalciferol; • Vyskytují se ve formě provitaminů; • Řídí metabolismus vápníku a fosforu, podporuje jejich vstřebávání z tenkého střeva; • Ovlivňuje mineralizaci nově tvořené kostní tkáně.

  6. V ledvinách ovlivňuje vylučování vápníku a fosforu; • Působí na kosterní svaly, srdce, štítnou žlázu, pohlavní orgány; • Stimuluje sekreci inzulinu.

  7. Zdroje vitamínu D: • Rybí tuk, játra, vejce mléko; • V rostlinných potravinách není obsažen; • Hlavním zdrojem pro dospělého člověka je pobyt na slunci.

  8. Projevy nedostatku: měknutí a deformace kostí – křivice; • Hypervitaminóza: se projevuje nadměrným zadržováním fosforu a vápníku; • Vápenaté soli se ukládají v měkkých tkáních (tepny, ledviny), tam se tvoří zvápenatělá ložiska; • Projevem může být nechutenství, bolesti hlavy, průjmy, zvracení; • Denní doporučená dávka je 0,025 mg/den.

  9. Vitamín E – tokoferol • Je to účinný antioxidant; • Podporuje činnost pohlavních žláz; • Prevence proti rakovinnému bujení; • Zpomaluje stárnutí.

  10. Zdroje vitaminu E • Obilné klíčky; • Rostlinné oleje.

  11. Projevy nedostatku: svalová ochablost, poruchy cévního systému, únava, degenerace pohlavních žláz, předčasné stárnutí, zánět ledvin; • Hypervitaminóza: dlouhodobé užívání vysokých dávek zhoršuje vstřebávání vitamínu K; • Denní doporučená dávka je 15–20 mg/den.

  12. Vitamín K – fylochinon • Je to skupina látek s podobnými protikrvácivými účinky; • Účastní se procesu srážení krve; Zdroje vitaminu K • Špenát, zelí, květák, rajčata, brambory, mrkev, játra; • Je produkován mikroorganismy v tenkém střevě.

  13. Hypovitaminóza: porucha srážlivosti krve, tvorba krevních podlitin, zvýšená krvácivost, (hypovitaminózu vitamínu K mohou vyvolat choroby provázené průjmem, poruchy vstřebávání, choroby jater); • Denní doporučená dávka je 70–140 mg/den.

  14. Zdroje • KUNDEROVÁ, LIBUŠE. Nauka o výživě pro střední hotelové školy a veřejnost. 1. vyd. Praha: nakl. Fortuna, 2005. 184 s. ISBN 80-7168-926-2. str. 111–115. Obrazový materiál: • 4028mdk09. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Karotten.JPG> • Paul Goyette. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Yolks.jpg?uselang=cs> • Usser:Mattes. [cit. 2013-07-04]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Basel_2012-10-06_Batch_Part_4_%2816%29.JPG>

  15. Beck. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lambs_liver.jpg> • Rasbak. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vegetable_oils,_plantaardige_oli%C3%ABn.jpg> • Inc ru. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wheat_beans.jpg> • Quadell. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spinach_produce-1.jpg>

  16. Luc Viatour. [cit. 2013-06-29]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tomates_cerises_Luc_Viatour.jpg>

More Related