1 / 22

簡單做 煎餃

簡單做 煎餃. 材料介紹. 主 角 : 水 餃. 家裡包的 或 市場買的 可以先 冷凍 好再帶來 買超市的 冷凍水餃 也行 ( 買寬底可站立的 ). 沙拉油和調味料. 火侯介紹. 關 火. 大 火. 中 火. 小 火. 製作步驟. 平底鍋放瓦斯爐上 中火燒熱. 若鍋內有水分 要擦乾或燒乾. 放 入 2 小匙沙拉油. 請用量匙. 手拿鍋柄輕輕搖晃 使沙拉油均勻分布鍋底. 關火 快速將餃子排在鍋中. 冷凍過的水餃表面 會附著一些冰晶 放入平底鍋時 會產生程度不等的油爆 若不甚被油噴到 要趕快沖冷水 別因為怕燙就用丟的喔 !.

pallavi-gaurav
Download Presentation

簡單做 煎餃

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 簡單做煎餃

  2. 材料介紹

  3. 主 角:水 餃 家裡包的或市場買的可以先冷凍好再帶來 買超市的冷凍水餃也行(買寬底可站立的)

  4. 沙拉油和調味料

  5. 火侯介紹

  6. 關 火 大 火

  7. 中 火 小 火

  8. 製作步驟

  9. 平底鍋放瓦斯爐上中火燒熱 若鍋內有水分 要擦乾或燒乾

  10. 放入2小匙沙拉油 請用量匙

  11. 手拿鍋柄輕輕搖晃使沙拉油均勻分布鍋底

  12. 關火快速將餃子排在鍋中 冷凍過的水餃表面 會附著一些冰晶 放入平底鍋時 會產生程度不等的油爆 若不甚被油噴到 要趕快沖冷水 別因為怕燙就用丟的喔! 可盡量排滿不留空隙 但不要擠壓水餃

  13. 慢慢將一杯水倒入鍋中 一手量杯 一手鍋蓋 保護身體不燙傷

  14. 水的高度約是餃子高度的三分之一

  15. 蓋上蓋子轉中火

  16. 蓋著蓋子煮12~15分 觀察透氣孔的蒸汽量 請隨時注意調整火侯

  17. 聞到香味、蒸汽量變少水燒乾的時候把蓋子打開聞到香味、蒸汽量變少水燒乾的時候把蓋子打開 學校的鍋蓋把手會燙要墊著抹布 記得要朝外掀蓋

  18. 淋2小匙沙拉油再煎一分鐘 焦香味出來了 餃子變胖了

  19. 輕輕從鍋底剷起餃子 別剷破了! 熄 火

  20. 餃子屁屁是金黃香脆的喔!

  21. 注意事項 唸一遍 • 講義有清楚的步驟 可先預習 • 每組派人一步步唸 一步步跟著做 • 鍋熱放油，油熱放餃，就不黏鍋。 • 平底鍋用菜瓜布和鋼刷用力刷亮 • 平底鍋的把手螺絲鬆了要撿起來 • 最後要用抹布把瓦斯爐和周圍擦乾淨

  22. 最後的嘮叨 • 提早集合 戴帽子 穿圍裙 • 記得先剪指甲 綁頭髮 • 一定要有筆、資料夾和紙巾 • 不可以偷吃 • 最後要帶走垃圾 • 別忘了交記錄單

More Related